【正文】 朋友在課外再去研究研究，蔬菜的學(xué)問可大哩。）學(xué)生匯報(bào)交流：有的按顏色分，有的按形狀分，有的按生長(zhǎng)環(huán)境分，有的按吃的部位分，有的按蔬菜表皮的光滑與粗糙程度分，有的按名稱分為豆類、瓜類等。（學(xué)生舉著實(shí)物介紹）6．師：這是什么？（出示苦瓜）它和黃瓜（舉起實(shí)物）有什么不同？（生：黃瓜是綠的，苦瓜的顏色淡一點(diǎn)）你是用什么辦法分出來(lái)的？（生：我是用眼睛看的。3．教師確定對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)的方法及框架。（3）在探究和交流活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生能發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，并體驗(yàn)探究帶給自己的樂趣。負(fù)責(zé)紀(jì)律和安全的小組成員應(yīng)起到應(yīng)有的作用。肉絲切好用鹽、生抽、蛋清腌制一下更入味滑嫩2. 鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香。材料：香菇，冬筍，豬肉，豆腐。二、教師進(jìn)行示范，講解要領(lǐng)和應(yīng)注意的問題。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。待番茄炒出紅汁后倒入開水大火煮，煮到湯色變紅。淀粉加少量清水，做成水淀粉備用。2) 在腌好的肉內(nèi)打入雞蛋，糊椒粉。教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)生活情境。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。喝湯雜談知識(shí)目標(biāo)1．知識(shí)與能力：（1）通過調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識(shí)的能力。3．鼓勵(lì)學(xué)生展示自己的作品。3．教師在實(shí)物投影下只示范、不講解：拍黃瓜條的做法是讓學(xué)生自己去觀察老師的每一步做法，然后自己概括總結(jié)。4．什么是焯水、腌制、涼拌菜？5．引入最常見的涼拌菜—拍黃瓜。培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。學(xué)生每介紹完一個(gè)作品時(shí)，要及時(shí)評(píng)價(jià)(評(píng)價(jià)：哪一方面比較突出)聽了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現(xiàn)在我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)公平公正地評(píng)判，請(qǐng)同學(xué)們看屏幕，評(píng)選出最佳造型獎(jiǎng)、最佳刀工獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。（教師提示：欣賞時(shí)從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進(jìn)行欣賞。3．體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來(lái)的快樂。這節(jié)課，我們就來(lái)了解下食物相克的真相以及哪些食物同食會(huì)發(fā)生食物相克的現(xiàn)象。三、全課小結(jié)通過今天的學(xué)習(xí)你有什么收獲？四、課外拓展。) （教師以其中的一個(gè)方案為例進(jìn)行指導(dǎo)。）（13）指名學(xué)生匯報(bào)。（請(qǐng)配菜不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的同學(xué)說(shuō)說(shuō)什么超標(biāo)或什么不足，有什么不好。）（5）你從表中獲得哪些信息？（指名學(xué)生回答。1．了解合理的飲食結(jié)構(gòu)食物多樣、谷類為主多吃蔬菜水果和薯類每天吃奶類、大豆或其制品常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉：（1）今天學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)食堂給我們提供了以下菜譜，每人只能選擇其中的三樣菜，直接在編號(hào)上作記號(hào)。2．過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。. . . . .小小營(yíng)養(yǎng)師教材分析：這部分教材結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養(yǎng)問題設(shè)計(jì)了相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動(dòng)。（5）學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康生活。二、創(chuàng)設(shè)情境，開展活動(dòng)。（出示課件：午餐菜肴營(yíng)養(yǎng)成分表。（7）學(xué)生匯報(bào)結(jié)果。（12）他們又是什么原因造成的呢？我們?cè)鯓訋椭侵薜酿囸I兒童？（教師出示課件：非洲的饑餓兒童。（1）提出問題：如果你的配菜方案不符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備怎樣調(diào)整？(將超標(biāo)的調(diào)低，將不足的調(diào)高。）（4）師生共同分析總結(jié)營(yíng)養(yǎng)搭配的要求：葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。教學(xué)過程一、 談話導(dǎo)入1． 提問：大家覺得食物相克會(huì)導(dǎo)致什么樣的結(jié)果？2．講述：食物相克并不是只會(huì)導(dǎo)致中毒，破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素也別認(rèn)為是食物相克。2．通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。那這一節(jié)，我們就一起動(dòng)手來(lái)制作一個(gè)水果拼盤好不好？（板書:制作）二、欣賞拼盤，初步感知播放課件—水果拼盤圖片 請(qǐng)學(xué)生欣賞水果拼盤作品。四、作品介紹，集體評(píng)價(jià)（介紹時(shí)教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到了哪些水果這幾個(gè)方面進(jìn)行介紹）介紹作品時(shí)把作品放在實(shí)物展臺(tái)上進(jìn)行介紹。2． 過程與方法通過情境導(dǎo)入，示范講解、操作展示、評(píng)價(jià)拓展讓學(xué)生初步具有技術(shù)的感知、思維、想象能力。3．重點(diǎn)講解蔬菜涼拌菜的做法：焯水、腌制、涼拌。（2）輕拍蒜子后切碎并過度到剁。2．教師下到各組，知道學(xué)生、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正（在實(shí)物投影儀下）。3．指導(dǎo)學(xué)生收拾整理教室。如果經(jīng)常，就像專家說(shuō)的那樣對(duì)身體的危害可就大了。教學(xué)難點(diǎn)：掌握不同菜肴蒸制的時(shí)間。1) 豬瘦肉洗凈切末，用油鹽酒腌制5分鐘。 番茄蛋花湯教學(xué)目標(biāo)：。揭示課題，明確本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容。番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗里，加少量清水和料酒。6. 四、烹任技巧 ，打勻打透，攪打至黃白不分時(shí)才算打好。 教學(xué)目標(biāo)，養(yǎng)成烹飪安全意識(shí)。1. 將香菇，冬筍切丁，豬肉，豆腐都切成細(xì)絲。（三）學(xué)生小組烹飪學(xué)生烹飪時(shí)，教師進(jìn)行巡視、指導(dǎo)。（2）在探究活動(dòng)中，采用小組合作的學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)兒童的相互認(rèn)識(shí)、相互學(xué)習(xí)、相互交流和團(tuán)結(jié)協(xié)作。2．教師統(tǒng)計(jì)活動(dòng)過程中可能出現(xiàn)的問題及處理方法。5．認(rèn)識(shí)了那么多蔬菜，你能向大家介紹自己的新朋友嗎？這是 ，那是 。（組長(zhǎng)出示實(shí)物，大家討論，再由組員分放。（想告訴學(xué)生：知識(shí)的獲得，查閱資料也是一條很重要的途徑。）師：我們天天吃的蔬菜有那么多的學(xué)問，課后我們?cè)偃パ芯垦芯?，一定?huì)有新的發(fā)現(xiàn)。不要浸泡太久，否則蟶子會(huì)死。蟶子富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。）（2）問題探究，示范引導(dǎo)問題出示：這道菜應(yīng)該注意哪些安全隱患？是怎樣做到色香味的？火候怎樣把握？用到哪些調(diào)味品？刀功：剁蒜蓉、切紅椒丁，剝海蟶。） 3．鏡頭抓拍，導(dǎo)放點(diǎn)評(píng)（整理炊具的習(xí)慣；裝盤藝術(shù)處理；火候把握；工具使用……）【老師組間進(jìn)行巡視、指導(dǎo)?！窘處熥⒁庖龑?dǎo)學(xué)生，把所學(xué)知識(shí)與生活鏈接，將知識(shí)延伸到課外，在課外繼續(xù)探究，這才是綜合實(shí)踐活動(dòng)的真諦。】二、成果匯報(bào)，廚藝展露1．小組合作，展露廚藝2．展示美食，互動(dòng)點(diǎn)評(píng)三、修改做法，擬定菜譜菜名：材料：做法：四、評(píng)價(jià)提升，活動(dòng)延伸——（暫定“美味肉小炒”）【綜合實(shí)踐課程，側(cè)重于培養(yǎng)孩子的學(xué)習(xí)能力，一節(jié)課只是導(dǎo)引，并不意味著結(jié)束，教師要有課的延伸性