【正文】 液還容易形成疙瘩狀，沉入湯中，湯色就混濁了。蛋液攪打不好入鍋就容易粘鍋結(jié)塊。加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒蔥花即可。淋入水淀粉后再淋入蛋液。調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉，注意要沿著順時(shí)針或者逆時(shí)針?lè)较蚬窜?。待番茄炒出紅汁后倒入開(kāi)水大火煮，煮到湯色變紅。加入番茄煸炒。鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會(huì)兒。蝦皮用料酒泡一會(huì)兒。淀粉加少量清水，做成水淀粉備用。2. 學(xué)習(xí)課文，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)湯的營(yíng)養(yǎng)成分三、制作步驟1. 啟發(fā)學(xué)生討論：你會(huì)做哪些營(yíng)養(yǎng)湯？（引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)自身的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)提出想法）。四．評(píng)價(jià)總結(jié)。6) 取出時(shí)用勺子在蛋面上畫(huà)上心形即成三、分組合作，不能干燒。4) 在攪拌好原料里加等量的水繼續(xù)拌勻，煮飯時(shí)放在電壓力鍋內(nèi)蒸熟。2) 在腌好的肉內(nèi)打入雞蛋，糊椒粉。主料 雞蛋(兩個(gè)) 豬瘦肉(適量)調(diào)料 老抽(適量) 糊椒粉(適量) 鹽(適量) 油(適量) “肉末蒸蛋”的制作過(guò)程。二、操作演示。，了解蒸菜的方法。教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)生活情境。三、活動(dòng)小結(jié)小組表現(xiàn)評(píng)價(jià) 肉末蒸蛋教學(xué)目標(biāo)：.,了解蒸制菜肴時(shí)的注意事項(xiàng).,并從營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,經(jīng)濟(jì)環(huán)保等方面作簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià).,.教學(xué)重點(diǎn):學(xué)習(xí)蒸制菜的制作。營(yíng)養(yǎng)小組查資料了解湯的分類(lèi)，記錄常喝的湯和你喜歡的湯名稱(chēng)，研究各種湯所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。二、小組合作1．師：看到這個(gè)課題，你最想了解哪些湯文化與健康的知識(shí)呢？或者你最想提出哪些問(wèn)題呢？學(xué)生分組討論后匯報(bào)，教師要一邊出示活動(dòng)主題分類(lèi)的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生確定活動(dòng)主題。每個(gè)人都想擁有健康的身體，但是由于我們對(duì)健康飲食知識(shí)的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤。教學(xué)過(guò)程 一、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題1．播放營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家講座視頻，讓學(xué)生談體會(huì)2．師小結(jié)：不科學(xué)合理喝湯有這么多的危害，偶爾一次對(duì)自己的身體沒(méi)有多大影響。3．情感態(tài)度價(jià)值觀：（1）在活動(dòng)中提高人際交往和團(tuán)隊(duì)合作能力，激發(fā)學(xué)生探究營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興趣。2．過(guò)程與方法：（1）懂得合理、科學(xué)喝湯的重要性，學(xué)會(huì)基本的喝湯學(xué)問(wèn)。喝湯雜談知識(shí)目標(biāo)1．知識(shí)與能力：（1）通過(guò)調(diào)查活動(dòng)、搜集資料、小組合作等多種活動(dòng)方式，培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識(shí)的能力。2．布置作業(yè)：用老師獎(jiǎng)勵(lì)的黃瓜來(lái)做并在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下完成。五、拓展小結(jié)1．黃瓜就形狀、口味上還可以怎么加工？2．它可以與哪些菜搭配做成涼拌菜？3．欣賞黃瓜的雕刻作品。（牙簽）2．引導(dǎo)其自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)。3．鼓勵(lì)學(xué)生展示自己的作品。三、操作實(shí)踐1．教師特別強(qiáng)調(diào)：在安全、衛(wèi)生防疫的前提下完成自己的作品。（4）拌：清脆爽口。（2）洗：浸泡洗凈。3．教師在實(shí)物投影下只示范、不講解：拍黃瓜條的做法是讓學(xué)生自己去觀察老師的每一步做法，然后自己概括總結(jié)。2．帶著學(xué)生先做：（1）持刀案板上拍的模仿練習(xí)。（3）講授正確的拍瓜方法。（1）引導(dǎo)學(xué)生觀察和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。4．什么是焯水、腌制、涼拌菜？5．引入最常見(jiàn)的涼拌菜—拍黃瓜。教學(xué)過(guò)程一、 聊天導(dǎo)入1．酒桌、宴席上最先上來(lái)的菜叫什么菜？最常見(jiàn)的涼拌菜是什么？2．涼拌菜分為葷菜、蔬菜。2．教學(xué)難點(diǎn)：五個(gè)字：選、洗、拍、拌、裝。3．情感態(tài)度和價(jià)值觀培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦、勤儉節(jié)約、認(rèn)真負(fù)責(zé)、遵守紀(jì)律、愛(ài)護(hù)公物，珍惜勞動(dòng)成果、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。涼拌菜—涼拌拍黃瓜教學(xué)目標(biāo)1．知識(shí)與技能了解黃瓜的相關(guān)的一些知識(shí)，按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范做出涼拌菜—涼拌拍黃瓜。七、課后實(shí)踐作業(yè)為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類(lèi)水果，同學(xué)們回去做一個(gè)實(shí)踐作業(yè)：。）六、教師小結(jié)這節(jié)課，你們通過(guò)交流、合作，親自動(dòng)手，不僅制作出了精美的水果拼盤(pán)，還在實(shí)踐中體驗(yàn)到了快樂(lè)，并有了自己的勞動(dòng)成果。學(xué)生每介紹完一個(gè)作品時(shí)，要及時(shí)評(píng)價(jià)(評(píng)價(jià)：哪一方面比較突出)聽(tīng)了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現(xiàn)在我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)公平公正地評(píng)判，請(qǐng)同學(xué)們看屏幕，評(píng)選出最佳造型獎(jiǎng)、最佳刀工獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。（如出現(xiàn)問(wèn)題立即匯報(bào)）學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視指導(dǎo)。3．動(dòng)手制作制作前教師再進(jìn)行友情提示：，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。三、掌握方法，制作拼盤(pán)（學(xué)生談完感受，老師做適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)）那么制作漂亮精致的水果拼盤(pán)需要哪些材料，以及制作步驟是什么？（讓學(xué)生在小組內(nèi)討論）（學(xué)生在討論時(shí)教師板書(shū)：材料 步驟）讓學(xué)生回答討論的內(nèi)容（每個(gè)小組派代表站起來(lái)回答）生：我代表我小組回答制作拼盤(pán)需要的材料……(其她他小組如有補(bǔ)充，立即站起來(lái)說(shuō))生：我代表我們小組回答制作步驟……（這時(shí)教師根據(jù)學(xué)生的回答教師適當(dāng)板書(shū)制作步驟）第一步：洗凈水果；第二步：切割形狀；第三步：搭配擺放我們平時(shí)都是把水果切成什么形狀來(lái)吃？（指學(xué)生到前面去操作演示簡(jiǎn)單的切割）演示前教師出示溫馨提示：。（教師提示：欣賞時(shí)從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進(jìn)行欣賞。這種方式吃水果不僅方便、衛(wèi)生，還得到了美的享受。難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤(pán)并制作。2．教師課前準(zhǔn)備：課件、創(chuàng)可貼、水果刀、水果盤(pán)、濕巾、消毒藥水、奶酪、水果若干。3．體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來(lái)的快樂(lè)。能力目標(biāo)：1．通過(guò)親手制作水果拼盤(pán)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。誰(shuí)來(lái)談?wù)勍ㄟ^(guò)這節(jié)課，你有怎樣的收獲和感受。1．交流食物相克知識(shí)2．相克食物知識(shí)競(jìng)賽3．生活實(shí)踐組談感受（播放課件）四、怎樣辨別相克的食物過(guò)渡：我們了解了食物相克的知識(shí)，那運(yùn)用我們的知識(shí)去辨別。這節(jié)課，我們就來(lái)了解下食物相克的真相以及哪些食物同食會(huì)發(fā)生食物相克的現(xiàn)象。2．通過(guò)介紹食物相克的原理得出食物相克的具體實(shí)例。）食物相克教學(xué)目的、要求知識(shí)目標(biāo)1． 理解食物相克的概念2． 知道哪些食物同食會(huì)導(dǎo)致食物相克能力目標(biāo)通過(guò)對(duì)食物相克知識(shí)的學(xué)習(xí)，建立合理搭配飲食的邏輯思維，從而達(dá)到科學(xué)地飲食，達(dá)到合理膳食的目的，以提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率、延長(zhǎng)壽命、防病治病。)（鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)以致用，體會(huì)數(shù)學(xué)來(lái)源于生活、服務(wù)于生活，實(shí)踐是數(shù)學(xué)知識(shí)的延伸，也是數(shù)學(xué)知識(shí)的來(lái)源。三、全課小結(jié)