【正文】 拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無(wú)悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來(lái)越難。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。活動(dòng)的延伸，除了擴(kuò)大影響面外，還應(yīng)在活動(dòng)反思的基礎(chǔ)上，發(fā)掘出新的生成性的活動(dòng)主題?！炯议L(zhǎng)、書籍、網(wǎng)絡(luò)、電視……都是學(xué)習(xí)烹飪的好途徑，課前教師大膽放手，讓學(xué)生能夠根據(jù)不同情況，靈活選擇學(xué)習(xí)方法，達(dá)到自主學(xué)習(xí)的目的。注意發(fā)現(xiàn)孩子好學(xué)習(xí)方法，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、得以推廣。3． 在活動(dòng)中形成學(xué)生的海鮮烹飪能力，激發(fā)進(jìn)一步探索烹飪技藝的愿望?！炕雍Ｏ|烹飪【活動(dòng)目標(biāo)】1． 認(rèn)識(shí)海蟶的多種烹飪方法，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)沿海地區(qū)的情感。2．激發(fā)欲望，繼續(xù)探究（美食圖片回放）海蟶烹飪方法多樣化，易學(xué)易懂，嘗試學(xué)一道新的海蟶烹飪?！揪C合實(shí)踐活動(dòng)強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)的多元化，通過(guò)老師評(píng)，小組評(píng)，學(xué)生互評(píng)，在賞識(shí)呵護(hù)勞動(dòng)收獲的過(guò)程中，真正讓每個(gè)學(xué)生體驗(yàn)到勞動(dòng)的快樂(lè)。孩子們，不要害怕失敗，只要不斷嘗試，就一定能做出更好的菜！沒(méi)有最好，只有更好。有針對(duì)性地用攝像機(jī)進(jìn)行抓拍，巧妙利用課堂生成資源，全班性進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，做到有效指導(dǎo)。】（二）烹飪實(shí)踐1．調(diào)汁操作，掌握火候2．工具使用，安全指導(dǎo) （鍋一定要燒干，以免油會(huì)濺到臉上或眼睛里。）【教師巡視指導(dǎo)，當(dāng)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)；組間出現(xiàn)的共性問(wèn)題進(jìn)行全班性指導(dǎo)。切菜時(shí)，手要拱，眼要看。（教師現(xiàn)場(chǎng)示范講解引導(dǎo)：刀功可以使菜肴更加美觀，有條形、菱片、塊狀、絲狀、丁狀……今天這道菜，紅椒切成丁可以使海鮮更入味。） 4．清蒸（放入鍋內(nèi)大火蒸5分鐘）5．出鍋（撒蔥段，澆熱油。） 2．燒油爆蒜蓉（盛碗，加入適量的蒸魚豉汁攪勻，調(diào)汁?！慷⑹痉兑I(lǐng)，研討做法1．定格畫面，揭示課題（板書：蒜蓉蒸海蟶）導(dǎo)語(yǔ)：老師帶來(lái)的這道“蒜蓉蒸海蟶”最大限度的滿足你挑剔的味蕾，讓我們開始快樂(lè)烹飪旅程！2．視頻導(dǎo)放，探究做法【老師事先把做這道菜的幾個(gè)關(guān)鍵步聚拍成視頻，細(xì)節(jié)清晰直觀，便于引導(dǎo)，特別是對(duì)于烹飪經(jīng)驗(yàn)不是很豐富的孩子，更容易模仿操作。古人曾有詩(shī)這樣形容它：麥碎花開三月半，美人種子市蟶腰。 【教學(xué)流程】一、創(chuàng)設(shè)情境，趣味導(dǎo)入1．圖片欣賞，激發(fā)興趣導(dǎo)語(yǔ)：海蟶是我們沿海一帶飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道家常菜。2．學(xué)會(huì)蒜蓉蒸海蟶的具體方法，促使他們把所學(xué)方法應(yīng)用到其它海鮮烹飪的過(guò)程中，達(dá)到觸類旁通的學(xué)習(xí)目的。【綜合實(shí)踐活動(dòng)提倡學(xué)生親身經(jīng)歷，本環(huán)節(jié)設(shè)置讓學(xué)生親自動(dòng)手，參與剝蟶體驗(yàn)，形成了剝蟶的初步技能。3．如何剝海蟶：一種剪斷旁邊的筋，留殼；一種先剪斷旁邊的筋，再去一半殼；一種直接斜角度的推殼，剝開海蟶，取肉。2．如何清洗海蟶：蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天，把外殼的泥土清理掉。3．海蟶的生長(zhǎng)規(guī)律二、引入主題，認(rèn)識(shí)海蟶1．如何挑選蟶子：質(zhì)量好的蟶子，個(gè)頭大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，無(wú)破碎，沒(méi)有泥沙雜質(zhì)。3．激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)的興趣，自覺(jué)主動(dòng)地學(xué)做家務(wù)，養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，以提高生活自理能力。認(rèn)識(shí)海蟶【活動(dòng)目標(biāo)】1．引導(dǎo)學(xué)生深入了解沿海地區(qū)的特產(chǎn)海蟶，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)沿海地區(qū)的情感。青菜冬瓜和蘿卜，樣樣都吃好處多。）l 活動(dòng)四：總結(jié)延伸師：是啊，蔬菜娃娃這么可愛(ài)，真是我們的好朋友，我們一起來(lái)夸夸蔬菜娃娃吧。（鈣、維生素等專用名詞，學(xué)生收集資料后雖然能說(shuō)出來(lái)，但太抽象，只知其名，不知其意，通過(guò)課件展示，把知識(shí)形象化、具體化。）師：為什么是這樣的呢？有興趣的小朋友在課外再去研究研究，蔬菜的學(xué)問(wèn)可大哩。）師：（花生、洋蔥等）有的組說(shuō)是根，有的組說(shuō)是莖，老師這里有資料，你們想查閱嗎？播放根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類文字加圖片資料的課件。因而，允許學(xué)生有疑、有錯(cuò)，重要的是在活動(dòng)中充分體現(xiàn)了學(xué)生自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方法。（生：我們研究認(rèn)為，吃果實(shí)的是……吃花的是……葉菜有……根菜有……莖菜有……）（“我們吃的蔬菜是植物的哪部分？”對(duì)于二年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，難度很大。）學(xué)生匯報(bào)交流：有的按顏色分，有的按形狀分，有的按生長(zhǎng)環(huán)境分，有的按吃的部位分，有的按蔬菜表皮的光滑與粗糙程度分，有的按名稱分為豆類、瓜類等。學(xué)生分合作組，分工探究。（學(xué)生自主探究，交流匯報(bào)。）學(xué)生交流探究的結(jié)果：黃瓜摸起來(lái)有點(diǎn)軟軟的，苦瓜是硬硬的；黃瓜嘗一口脆脆的，苦瓜不太咬得動(dòng)，而且十分苦。（學(xué)生舉著實(shí)物介紹）6．師：這是什么？（出示苦瓜）它和黃瓜（舉起實(shí)物）有什么不同？（生：黃瓜是綠的，苦瓜的顏色淡一點(diǎn)）你是用什么辦法分出來(lái)的？（生：我是用眼睛看的。4．菜籃里，有你不認(rèn)識(shí)的蔬菜嗎？你可以問(wèn)組里的小朋友，也可以請(qǐng)教另外組的小朋友，當(dāng)然老師也愿意幫助你，快找一找吧。2．今天，大家都把愛(ài)吃的蔬菜帶來(lái)了，能把你們認(rèn)識(shí)的蔬菜朋友介紹給大家嗎？3．這些呀，都是老師愛(ài)吃的蔬菜，用黑色的塑料袋裝好，讓學(xué)生來(lái)摸一摸、猜一猜。5．先讓家長(zhǎng)帶領(lǐng)孩子去菜場(chǎng)參觀，認(rèn)識(shí)蔬菜。3．教師確定對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)的方法及框架。設(shè)計(jì)引導(dǎo)性的問(wèn)題，幫助學(xué)生了解蔬菜的知識(shí)。（4） 培養(yǎng)學(xué)生自覺(jué)參與、合作學(xué)習(xí)意識(shí)與 自主探究的能力，引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)探究的快樂(lè)。（2） 初步了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)情況，培養(yǎng)學(xué)生從小養(yǎng)成愛(ài)吃蔬菜，常吃蔬菜的好習(xí)慣。（3）在探究和交流活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題，進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，并體驗(yàn)探究帶給自己的樂(lè)趣。教師在課堂上通過(guò)組織學(xué)生的探究和交流活動(dòng)，體現(xiàn)教師是兒童活動(dòng)的指導(dǎo)者、合作者和支持者。四、小結(jié)。2．和父母一起逛菜市場(chǎng)，為家人煮一鍋開胃的酸辣湯。負(fù)責(zé)紀(jì)律和安全的小組成員應(yīng)起到應(yīng)有的作用。8. 開大火煮10秒，最后灑胡椒粉，香油，一勺生抽，香蔥即可。6. 倒入水淀粉勾芡，用勺子不斷攪拌一下，觀察一下濃稠度，不夠可以再添加一些淀粉。4. 湯煮開后，加入肉絲用筷子攪拌幾下，肉絲很容易熟，一變色，馬上放入豆腐絲。肉絲切好用鹽、生抽、蛋清腌制一下更入味滑嫩2. 鍋入油，將香菇丁，冬筍丁炒香。（二）教師示范烹飪過(guò)程。4．提示課題：制作酸辣湯。2．師介紹各種材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。材料：香菇，冬筍，豬肉，豆腐。，學(xué)會(huì)制作酸辣湯。用清水洗去魚血、刮去魚肚內(nèi)的黑膜（不洗去黑膜，蒸好的魚會(huì)有較大的腥味）。二、教師進(jìn)行示范，講解要領(lǐng)和應(yīng)注意的問(wèn)題。一、讓學(xué)生學(xué)習(xí)課文，使學(xué)生對(duì)怎樣做清蒸鮮魚魚這道菜有初步的了解。教學(xué)重點(diǎn)。 清蒸魚 。如果是旺火湯滾狀態(tài)將蛋液倒入，不僅形成不了蛋花，而且蛋