【總結(jié)】第八章各種園藝產(chǎn)品的貯藏與采后有關(guān)的一些網(wǎng)站?UCDAVISPOSTHARVESTCENTER:?Sydneypostharvestlaboratory:?PostharvestFloridaCitrusinformationguide:第一節(jié)蔬菜貯運保鮮技術(shù)?一、青菜?二、大白菜?三
2024-09-28 13:32
【總結(jié)】1《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》考試題一、名詞解釋(每小題2分,共16分)1、呼吸速率與呼吸熱采后園藝產(chǎn)品進(jìn)行呼吸的過程中,消耗呼吸底物,一部分用于合成能量供組織生命活動所用,另一部分則以熱量的形式釋放出來,這一部分熱量稱為~。呼吸熱會提高貯藏環(huán)境的溫度,不利于貯藏保鮮。2、果實預(yù)冷是將剛采收的新鮮的園藝產(chǎn)品在運輸、貯藏
2025-06-03 05:04
【總結(jié)】1園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)第一章園藝產(chǎn)品品質(zhì)一.風(fēng)味物質(zhì)1.香味物質(zhì)水果的香氣成分(萜類、醇類、酯類和醛類)特點:比較單純,是天然食品中具有高度爽快的香氣。蔬菜的香氣成分(不同的蔬菜不盡相同,香氣物質(zhì)有:含硫化合物(硫醚、硫醇、異硫氰酸酯、亞砜)、不飽和醇醛、萜烯類、雜環(huán)衍生物(吡嗪衍生物、吡喃)等)特點:總體香氣較弱,但氣
2025-06-03 06:10
【總結(jié)】教學(xué)目標(biāo):?認(rèn)識到園藝產(chǎn)品的貯藏保鮮是一項技術(shù)性很強的系統(tǒng)工程。?掌握生理性病害和病理性病害的概念及誘發(fā)因素,了解部分園藝產(chǎn)品的采后病害,認(rèn)識到防治的重要性。第三章影響園藝產(chǎn)品貯藏的因素及其采后病害第一節(jié)自身因素一、種類和品種(varietyandspecies)
2025-01-02 23:49
【總結(jié)】第二章影響果蔬產(chǎn)品貯藏性的因素●采前因素對貯藏性狀的影響●環(huán)境條件對貯藏的影響●果蔬貯藏品質(zhì)的采前預(yù)測第一節(jié)采前因素的影響●生物因素●生態(tài)因素●農(nóng)業(yè)技術(shù)因素采前因素與果蔬質(zhì)量的關(guān)系一、生物因素(一)種類和品種1.地區(qū)差異——熱帶地區(qū)/高溫季節(jié)成熟的
2025-03-09 14:30
【總結(jié)】.....河南省高等教育自學(xué)考試實驗指導(dǎo)書《園藝產(chǎn)品貯藏保鮮及加工學(xué)》園藝專業(yè)(獨立本科階段)
2024-07-29 00:22
【總結(jié)】YOURSITEHERELOGOYOURSITEHERELOGO李子又叫嘉慶子、李實、嘉應(yīng)子,是溫帶果,色澤鮮艷,因品種不同有青、黃、紅、紫等多種顏色。果實營養(yǎng)豐富,酸甜爽口,別具風(fēng)味,不僅可鮮食,而且可以加工成罐頭、果脯、果醬、果干等產(chǎn)品。前言李子成熟期為
2025-01-18 18:55
【總結(jié)】園藝產(chǎn)品的醫(yī)療保健功能劉永忠柑桔理氣潤燥濕,止咳化痰清口味。蘋果止瀉又開胃,草莓健胃并補脾,梨子潤喉又化痰,梨汁止咳潤心肺。香蕉通便清內(nèi)火,潤腸能使血脈和。補中益氣馬鈴薯,開胃抗寒紅辣椒。十月蘿卜小人參,冬瓜消腫利水尿。大蒜能治胃腸炎,芹菜能降血
2025-01-20 04:23
【總結(jié)】主講:楊書珍E-mail:Telephone:62418635ProcessingTechnologyofHorticulturalCrops前言(In
2025-01-12 11:05
【總結(jié)】LOGO綠色園藝產(chǎn)品生產(chǎn)LOGOPage2綠色食品是我國20世紀(jì)90年代正式推出的可持續(xù)生產(chǎn)方式和消費方式的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。綠色食品是無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品,在其生產(chǎn)過程中不受環(huán)境污染,不污染環(huán)境。作為綠色食品的重要組成部分,綠色園藝產(chǎn)品包括綠色水果、綠色蔬菜和綠色花卉,這一概念一提出,就引起人們的極大關(guān)注,贏得消費者的贊譽。
2025-05-12 12:58
【總結(jié)】1、明確地了解園藝產(chǎn)品運輸中的要求;2、理解運輸中振動現(xiàn)象及其危害;3、掌握減輕振動傷害的措施;4、了解一些種類果實在運輸中需要的特殊處理;5、清楚地掌握運輸?shù)闹饕\輸方式、工具及其各自的管理特點;6、了解商品特性和流通體系以及園藝產(chǎn)品的經(jīng)營管理與銷售。第六章園藝產(chǎn)品的運輸和銷售
2025-05-12 22:45
【總結(jié)】第十六章腌制保藏?腌制保藏是普遍的蔬菜保藏的傳統(tǒng)方法,用該法制成的加工品稱為腌制品、腌漬品或漬制品,也稱醬腌菜。?醬菜、咸菜、糖醋菜、泡菜及酸菜的統(tǒng)稱。?四川榨菜和泡菜、北京冬菜和酸菜、浙江紹興霉干菜、蕭山蘿卜干、揚州醬菜等。1蔬菜腌制品的分類腌制保藏與腌制理論醬菜類加工工藝技術(shù)鹽漬菜類加
2025-01-21 23:52
【總結(jié)】園藝產(chǎn)品商品學(xué)胡喜來13838550119第一章論緒一、商品學(xué)的發(fā)展1、國外商品學(xué)發(fā)展1675年法國人《法國與外國商品貿(mào)易知識》1708年法國人的《
2025-05-07 22:09
【總結(jié)】第二章園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)第二節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量第三節(jié)化學(xué)殘留和成熟度的檢測第四節(jié)園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第五節(jié)HACCP質(zhì)量管理一、園藝產(chǎn)品品質(zhì)分四個方面:衛(wèi)生品質(zhì)感官品質(zhì)營養(yǎng)品質(zhì)商品化處理品質(zhì)第一節(jié)園藝產(chǎn)品的品質(zhì)
【總結(jié)】第十二章罐頭保藏1罐頭食品的分類2罐藏容器3罐頭保藏理論4罐藏工藝技術(shù)5罐頭食品常見質(zhì)量問題及控制內(nèi)容提要【教學(xué)目標(biāo)】:1、掌握果蔬罐藏的基本原理和果蔬罐藏工藝流程要點及影響因素;2、掌握幾種主要果蔬罐頭對原料要求和工藝要求,了解果蔬罐頭檢驗的內(nèi)容和常用方法【重點難點】:1、
2025-01-21 10:04