【文章內容簡介】 質，這些物質溶出后存在于茶酒、相當于藥酒，可以預防有關疾病，尤其是心血管病。大量的低檔茶、茶下腳料和茶廢棄物雖沒有直接的市場出路，但其中有含有許多可以利用的資源，對其進行深加工，可以充分利用這些資源為人類造福，而企業(yè)也從中獲得經(jīng)濟效益。二是豐富市場茶產(chǎn)品種類。人們利用茶葉已經(jīng)不滿足于茶葉僅僅是“干燥了的茶葉”的產(chǎn)品形態(tài)，人的需要更豐富多樣化的茶制品。三是開發(fā)茶制品的新功能。茶葉的許多功能或功效在傳統(tǒng)的沖泡方式方法中不能得到完全利用，通過乙醇的浸出作用，茶葉中的營養(yǎng)成分可以充分的溶解其中，以發(fā)揮更大的效用。 第3章 市場分析作為綠茶酒，對于綠茶在乙醇的浸取作用下，綠茶中的有效物質溶在了酒中，因此綠茶酒的抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用比其他茶飲料更強。茶酒本來就是以健康為賣點，保健因素使越來越多消費者首選綠茶酒。另外從我國傳統(tǒng)飲茶習慣來看，我國本來就是一個喝茶和飲酒的大國。因此，從我國實際情況來看，綠茶酒的優(yōu)勢在今后一段時間內還將保持。 　　不僅中國，世界各地茶飲料和茶酒的發(fā)展均表現(xiàn)出強勁勢頭，據(jù)有關專家介紹，美國茶飲料增長幅度為１００％，歐洲為４０％５ ０％。無論在美國、歐洲還是亞洲，即飲綠茶消費的上升都是最迅速的，進入上世紀９０年代，%的年增長速度遞增，被譽為“新時代飲料”而風靡世界。作為與茶飲料相伴的茶酒在整個茶飲料市場中可以達到10％的份額。以美國、歐盟、日本、韓國等主要消費大國為首的茶飲料市場每年達到800萬噸，而茶酒的國際市場也有80萬噸。中國崇尚茶酒文化，飲茶品酒是國人的一大愛好，按每百人每年1千克計算，我國每年的消費也達萬噸以上?！熬G茶酒”產(chǎn)品與國內市場上茶飲料比較具有顯著特點：保健功能性強。綠茶酒在茶葉中吸收了茶葉中以茶多酚為主的全部活性營養(yǎng)物質，保健因子多，具有結構穩(wěn)定不易被降解，能注入病灶部位直接發(fā)揮功效，能清除多種類型的活性氧自由基，抑制脂質過氧化，保護心腦血管，抗炎癥、抗過敏、抑制病菌病毒、抗腫瘤、抗化學毒物，具有良好的免疫調節(jié)作用，能顯著增強人體對不良環(huán)境和疫病的抵抗力。綠茶酒采用綠茶葉為載體，與工業(yè)化生產(chǎn)提取物比較，成本低、質量好、安全性高。綠茶酒是茶葉活性營養(yǎng)物質與保健酒有機化合，強化活血提神、改善微循環(huán)的功能，對心腦血管病患者和老年人有益無害，可以放心飲用，具有清熱利尿、清咽潤喉、低熱量等效果，平時不飲酒的也可食用，適用性極廣。綠茶酒生產(chǎn)與茶場的生態(tài)保護集成生態(tài)經(jīng)濟綜合循環(huán)轉化增值體系，按照國家綠色食品標準、國際有機食品標準，實施從田間到山頭到車間到市場到餐桌的全程監(jiān)控監(jiān)測，確保安全達標，質量過得硬。近年來隨著人民生活水平的不斷提高，酒類飲料也和其他飲料一樣，正在不斷的發(fā)展，其中保健型，療效型更是飛速向前發(fā)展。茶酒在我國雖然起步較晚，上市量不多，品種花色少。但是茶酒的優(yōu)勢較多，在市場上的產(chǎn)品定位為：集營養(yǎng)、保健、醫(yī)療為一體的多功能飲品。歷來綠茶酒具有較強的市場競爭能力，不與同類茶飲料產(chǎn)品雷同，可以搶先占領市場制高點，定位亞健康人、慢性病人、中老年人健康酒飲料，占領國內市場和國際市場。第4章 廠址選擇選取該區(qū)建廠的原則是：根據(jù)茶葉酒加工廠建設的特點，先行計劃建廠地帶；然后在地帶范圍內肯定建廠的地址。 廠址選擇原則 建廠地帶選擇的主要因素1） 原材料的來源比較方便，交通便利；2） 燃料、動力供應有保障； 3） 產(chǎn)品運輸距離及與消費區(qū)（或產(chǎn)品集散地）距離很近；4） 設廠地點與產(chǎn)區(qū)主管部門、科技服務部門、產(chǎn)品銷售市場信息源的配合緊密，與該地區(qū)食品工業(yè)布局直接相關。1） 廠址位置的確定 必須考慮到主導風向，即廠址應在居民區(qū)的下風向（下風側）。地下資源、水源及水患，電力供應以及距離居民區(qū)遠近等條件。廠址要盡量接近當?shù)毓I(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)原有建筑，并利用當?shù)厥袌黾靶姓O施。 2） 運輸線路的配合 這對茶酒釀造廠說是至關重要的。由于生產(chǎn)中消耗大量茶葉原料、燃料、材料，以及生產(chǎn)成品的銷出均有運輸，因此，建廠的地點要靠近公路干線。不宜有河流或其他復雜工程阻隔。運輸線路的進廠方向。要與工廠總平面位置相適應。 3） 廠址地勢與總平面圖方位的確定 這關系到廠內、外的運輸、地面水的排除以及通風的條件。廠址平坦坡度較小時，雖可在建設中省去大量土方工程，但因不能保證地面水的順暢排出，并不適宜于工業(yè)建設；窩風的盆地，因通風條件不良及運輸上的不方便，也不宜作廠址。通常廠址地勢的最適宜坡度（自一面至另一面、或自廠址中心向四周）應為4%左右的傾斜度。一般工廠總平面圖均以長方形外廓來選擇廠址所占地形與方位。廠區(qū)方位往往極大程度地決定了車間的排列走向，產(chǎn)生不同采光及通風效果，這對于操作工人較為密集型的原料處理而言影響很大，不可忽視。 4） 廠址的水文地質條件 廠址的地質應該考慮到地表土壤有較大的地耐力（）；地下水位置低（最好距離地面5m以上）；以及地下水對水泥鋼材的腐蝕程度應低。 此外，在初步設計過程中，還應掌握當?shù)貧庀蟮馁Y料（如氣溫、降雨、降雪、風向、風力等）。 廠址根據(jù)廠址選擇的基本原則，某生態(tài)有機茶業(yè)有限公司的茶酒加工廠的位置符合上述建廠條件。具體位置**縣會埠鎮(zhèn)越王山南山麓左山村，詳見圖。 自然條件氣候特點受季風影響顯著，四季分明，冷熱干濕界限明顯，春季干旱多風回暖快，夏季炎熱多雨，秋季涼爽多晴天，冬季寒冷少雪多干燥，具有顯著的大陸性氣候特征，光照資源豐富，日照時數(shù)長，光照強度大，且多集中在作物生長發(fā)育的前中期，有利于作物光合作用的進行。 地形地貌廠區(qū)地形靠近山腳，按一定梯度向后延伸，但廠區(qū)內生產(chǎn)、辦公等地形平坦。 地震基本烈度某生態(tài)有機茶業(yè)有限公司所在地按地震基本烈度為8度建設廠房。本區(qū)離縣城區(qū)僅20公里，南昌機場80公里，且到南昌、滬及蘇、錫、寧等經(jīng)濟發(fā)達城市交通便捷。特別是珠三角其區(qū)位優(yōu)勢將更加明顯。 給水本項目的生產(chǎn)