生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)(2)(編輯修改稿)
2025-05-27 02:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 鏈狀）。 H2O 觀察課本 P22圖 2－ 5，試試寫(xiě)出甘基酸、纈氨酸、丙氨酸 3個(gè)氨基酸的脫水縮合過(guò)程。 H2N－ C－ C－ OH H H O H2N－ C－ C－ OH H CH CH3 CH3 O 甘氨酸 纈氨酸 丙氨酸 H2N－ C－ C－ OH H O CH3 請(qǐng)學(xué)習(xí)小組為全班同學(xué)演示氨基酸的脫水縮合過(guò)程 . 、 6個(gè)氨基酸形成 1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？ 、 n個(gè)氨基酸形成 1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？ 、 n個(gè)氨基酸形成 2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？ 、 n個(gè)氨基酸形成 m條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？ H2N—— —— COOH 5個(gè) n1 n2 nm 、 100個(gè)氨基酸形成的 1條肽鏈， 至少 含有多少 個(gè)氨基， 至少 含有多少個(gè)羧基呢？ 、 100個(gè)氨基酸形成的 2條肽鏈， 至少 含有多少 個(gè)氨基， 至少 含有多少個(gè)羧基呢？ C R1 CO H H2N C R2 COOH H HN CO C R3 H HN 小結(jié)： n個(gè)氨基酸形成的 m條肽鏈， 至少 含有 個(gè)氨基， 至少 含有 個(gè)羧基 m m 即這個(gè)蛋白質(zhì)中至少含有的氨基（羧基）數(shù)＝ 肽鏈數(shù)＝ m。 歸納 假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為 a，由 n個(gè)氨基酸分 別形成 1條肽鏈或 m條肽鏈： 形成 肽鏈數(shù) 形成肽 鍵數(shù) 脫去水 分子數(shù) 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 多肽相對(duì)分子質(zhì)量 1 n－ 1 n－ 1 至少 1個(gè) 至少 1個(gè) na－ 18(n－ 1) 2 n—2 n—2 至少 2個(gè) 至少 2個(gè) na－ 18(n－ 2) m n－ m n－ m 至少 m個(gè) 至少m個(gè) na－ 18(n－ m) (1)若 n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則： 肽鍵數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù) (n) (2)在多肽相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算時(shí)，還要考慮一些其他化學(xué)變 化過(guò)程，如二硫鍵 (—S—S—)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵， 脫去 2個(gè) —H，故相對(duì)分子質(zhì)量減少 2。 — C H2N H H — C— O N— H C— CH3 H COOH — C— O N— H C— H CH2 C O
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