休閑度假型酒店人力資源管理初-以巢湖市深業(yè)半湯御泉莊為例(編輯修改稿)
2024-12-05 09:42 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 培訓(xùn)以及各類專業(yè)培訓(xùn)等。 入職培訓(xùn) 新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容主要有酒店基本知識(shí)、酒店基本設(shè)施 、服務(wù)意識(shí) 的介紹、酒店的崗位機(jī)構(gòu)設(shè)置與基本崗位職責(zé)， 員工的禮儀禮貌、酒店消防常識(shí)等方面。 開(kāi)展入 5 職培訓(xùn)可以幫助新員工熟悉了解工作環(huán)境，為接下來(lái)進(jìn)入工作狀態(tài)做好準(zhǔn)備工作。 崗位培訓(xùn) 休閑度假型酒店崗位培訓(xùn)就是按照崗位需要，以提高員工本職工作能力為目的的教育訓(xùn)練活動(dòng)，崗位培訓(xùn)可以讓員工熟悉工作崗位。 晉升培訓(xùn) 當(dāng)員工通過(guò)內(nèi)部競(jìng)聘等方式取得更高的職位時(shí)，在其上任前需要進(jìn)行晉升培訓(xùn) ，晉升培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括新崗位的崗位職責(zé)，工作內(nèi)容，領(lǐng)導(dǎo)能力及領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格等 。晉升培訓(xùn)可以幫助員工了解熟悉接下來(lái)的工作，充分調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性和積極性，為其以后的工作打下良好的基礎(chǔ)。 各類專業(yè)培訓(xùn) 主要指休閑度假酒店 專業(yè)才能的培訓(xùn)，例如按摩 SPA、工程操作、消防安全等方面。 三、 深業(yè)半湯御泉莊 人員結(jié)構(gòu)分析 和酒店配置 （一 ） 人員結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析 以 前面提到的 深業(yè)半湯御泉莊為例， 深業(yè)半湯御泉莊 定編 270 人，現(xiàn) 在職員工共 236 人， 其 中 45 歲以上的老員工 18 人，占 %， 3545 歲的 27 人，占 %， 35歲以下的 員工 有 191 人，占 %。（見(jiàn)圖 ） 人員年齡構(gòu)成8%11%81%45歲以上3545歲35歲以下 在職的 236 位員工中， 男員工 113 人，女員工 123 人，男女比例基本持平。 （見(jiàn)圖 ） 6 105110115120125 男女比例構(gòu)成男員工女員工 從文化結(jié)構(gòu)上來(lái)看，大學(xué)本科學(xué)歷 23 人， 占員工總數(shù)的 10%，大專學(xué)歷 52 人，占員工總數(shù)的 22%，高中學(xué)歷 104 人，占員工總數(shù)的 44%，初中及以下學(xué)歷者共 57 人 ，占員工總數(shù)的 24%。 （見(jiàn)圖 ） 人員學(xué)歷構(gòu)成10%22%24%44%本科學(xué)歷大專學(xué)歷高中學(xué)歷初中及以下學(xué)歷 從以上數(shù)據(jù)可以看出， 深業(yè)半湯御泉莊 從業(yè)人員學(xué)歷普遍不高 ，員工構(gòu)成中以高中、中專畢業(yè)生以及 初中學(xué)歷的青年員工為主要成分 。 建議深業(yè)半湯御泉莊注意調(diào)整人員結(jié)構(gòu)，在員工的學(xué)歷和素質(zhì)上有所提升，多培養(yǎng)高學(xué)歷、高素質(zhì)的專業(yè)型人才以及一專多能型人才。 （二） 深業(yè)半湯御泉莊 的人員配置 在酒店客房、餐飲、商務(wù)接待、娛樂(lè)與游樂(lè)四大重點(diǎn)功能板塊中，占據(jù)城市酒店越來(lái)越多份額的“娛樂(lè)與游樂(lè)”，在度假酒店更是獨(dú)占鰲頭，因?yàn)槎燃倬频甑闹?訴求，就是為游客提供多樣化服務(wù)、多類型休閑及娛樂(lè)服務(wù)。這在一定程度上也決定了休閑度假型酒店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置。 從人員的配置方面，休閑度假型酒店與商務(wù)型酒店有太大的不一樣，光是其淡旺 7 季明顯一項(xiàng)，就不能按商務(wù)型酒店的滿員編制進(jìn)行配置，因?yàn)檫@樣大大的浪費(fèi)了人力成本。以安徽省巢湖市深業(yè)半湯御泉莊為例，深業(yè)半湯御泉莊項(xiàng)目是巢湖市旅游發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)項(xiàng)目，由深圳深業(yè)集團(tuán)投資興建，溫泉養(yǎng)生泡浴為其目前的主導(dǎo)產(chǎn)品。深業(yè)半湯御泉莊是一家按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，集溫泉、住宿、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)、休閑于一體的生態(tài)型文化主題溫泉度假村。 員工 構(gòu)成中總經(jīng)理 1 人，副總經(jīng)理 3 人，行政人事部 40 人，工程部 11 人，采購(gòu)部 2 人，財(cái)務(wù)部 17 人，營(yíng)銷部 17 人，房務(wù)部 35 人，餐飲部 41 人，溫泉部 60 人，環(huán)衛(wèi)綠化部 9 人。 下為 深業(yè)半湯御泉莊的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 。（ 見(jiàn)圖 至圖 ） 董 事 長(zhǎng) 副 總 經(jīng) 理 餐飲部 營(yíng)銷部 房務(wù)部 財(cái)務(wù)部 溫泉部 行政人事部 工程部 采購(gòu)部 總 經(jīng) 理 員工宿舍 員工食堂 保安部 環(huán)衛(wèi)綠化部 餐 飲 總 監(jiān) 行 政 總 廚 樓 面 主 管 樓 面 領(lǐng) 班 傳 菜 領(lǐng) 班 服務(wù)員 酒吧員 咨客 打荷 炒鍋 面點(diǎn) 粗加工 水臺(tái) 食坊廚師 名檔 傳菜員 砧板 圖 御泉莊組織架構(gòu)圖 圖 餐飲部組織架構(gòu)圖 房 務(wù) 總 監(jiān) 樓 層 主 管 前 廳 主 管 前 廳 領(lǐng) 班 禮 賓員 總 機(jī)話 務(wù)員 前 廳接 待員 P A 領(lǐng) 班 樓 層 領(lǐng) 班 園 林綠 化員 保 潔員 倉(cāng) 管員 別 墅服 務(wù)員 服 務(wù)中 心 樓 層服 務(wù)員 財(cái) 務(wù) 總 監(jiān) 財(cái) 務(wù) 經(jīng) 理 會(huì) 計(jì) 主 管 總 倉(cāng) 收 銀主 管 夜 審 出 納 收銀員 采 購(gòu) 主 管 采購(gòu)員 文員 查核員 電 腦工 程師 圖 房務(wù)部組織架構(gòu)圖 圖 財(cái)務(wù)部組織架構(gòu)圖 8 溫 泉 總 監(jiān) 溫 泉 經(jīng) 理 露 天 主 管 保 健 主 管 前 廳 主 管 洗 衣 房 主 管 男賓女賓前廳售賣(mài)清池食坊露天保健休息廳水吧領(lǐng)班禮賓更衣服務(wù)服務(wù)更衣售貨加料員服務(wù)員清池服務(wù)員水吧員排鐘康樂(lè)鐘房休息洗 衣房 員工 接 待 圖 溫泉部組織架構(gòu)圖 營(yíng) 銷 總 監(jiān) 合 肥 辦 首席 代 表 南 京 辦 首席 代 表 廣 告 策 劃部 經(jīng) 理 蕪 湖 辦 首席 代 表 預(yù) 定 接 待 部經(jīng) 理 預(yù) 定接 待員 美 工
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