【文章內(nèi)容簡介】 Dimutase，簡稱SOD。有銅鋅SOD、錳SOD和鐵SOD 三種。超氧化物歧化酶是清除和抗氧化最重要的酶，也是研究自由基生命科學(xué)的奠基石。1968年超氧化物歧化酶被發(fā)現(xiàn)以后，生物體自由基與酶的關(guān)系才逐漸得到闡明。① SOD在人體防御系統(tǒng)中的地位生命離不開氧，人們時時刻刻在與氧打交道，氧在代謝過程中產(chǎn)生活性氧。在正常情況下，活性氧不會對細(xì)胞構(gòu)成危害。這是因為生物體內(nèi)有一個防御系統(tǒng)—抗氧酶體系。它們各盡其能，互相協(xié)同，及時清除體內(nèi)多余的氧自由基。這些酶中最主要的是超氧化物歧化酶，其次還有谷胱甘肽酶（還原型GSH），氧化型GSSG）、過氧化氫酶（CAT）和含硒的谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPX）。人體試驗表明，正常人血液中SOD含量為90毫克/升，GSH=PX為9，谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶為1毫克/升，可見SOD對人體的重要性。動物試驗也證實，不同個體間SOD活力水平差異很小，只有10%左右的標(biāo)準(zhǔn)誤差。但不同種類間GSHPX活力水平最大與最小相差50多倍，CAT相差100多倍。因此與三酶相比，SOD無疑是防御體系中的關(guān)鍵酶。②SOD的臨床應(yīng)用SOD的臨床應(yīng)用，目前國內(nèi)外主要集中在抗輻射、抗腫瘤、抗衰老及自身免疫性疾病上。隨著研究工作的不斷深入，應(yīng)用范圍正不斷擴大。但值得注意的是它不是治療百病的神藥，作為藥用酶，它僅能治療被過氧化所傷害的有關(guān)疾病。故應(yīng)弄清病因，避免盲目性。目前國內(nèi)外用SOD治療的病種有：缺血再灌流綜合癥、氧中毒、輻射損傷、皮膚病、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、燒傷、老年性白內(nèi)障、家族性肌肉萎縮病等。由于目前使用的SOD均為異源蛋白，且分子質(zhì)量都大于30000u。因此人體對其耐受性是應(yīng)用中極為關(guān)鍵的問題。根據(jù)Smith報道，牛血SOD臨床應(yīng)用已有1300多萬人次，而且劑量在48mg/次，大多為關(guān)節(jié)腔或肌肉注射。丹麥有82人接受6次劑量為28mg/次的蛛網(wǎng)膜下腔注射，西班牙也有15位病人接受此治療，連用5年。每年有這些臨床試驗除個別出現(xiàn)輕微不良反應(yīng)外，均對牛血SOD有較好的耐受。也有報道，在對11024人的注射觀察中，264例出現(xiàn)輕微副作用，%，出現(xiàn)過敏反應(yīng)的有62例，%，但從未出現(xiàn)過敏休克。Jadot也得出相同的結(jié)論。說明SOD的毒低，人體有較強的耐受性，盡管如此，在使用時仍需謹(jǐn)慎對待。③SOD的重組SOD是毒性和副作用很小的生物分子。但作為抗原多次進(jìn)入體內(nèi)仍可誘發(fā)免疫反應(yīng)。故最理想的方法是將SOD基因克隆和表達(dá)，制出人SOD （Hsod）。目前，美、日、英、德等國相繼開發(fā)了SOD基因工程產(chǎn)品，并進(jìn)行了臨床試驗。但在所進(jìn)行的臨床試驗中，有的證明有效，有的無效。根據(jù)Jadot的觀點，有的SDO進(jìn)入體內(nèi)后，由于和體內(nèi)已有的SOD不同源，因而不能被細(xì)胞膜受體所辨認(rèn)，所以沒有活性。因此對重組SOD的研究應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度，注意應(yīng)用領(lǐng)域的擴展。相比之下，中國剛起步，差距甚大。④含有SOD的營養(yǎng)保健品目前國內(nèi)外的很多營養(yǎng)保健食品都與天然抗氧化劑SOD相關(guān)，例如北京與上海的幾家化妝品與食品廠家都在SOD化裝品、SDO牙膏、SOD保健酒、SOD牛奶、SOD糖果、SOD口服液與其他保健食品。問題是這些化妝品與保健品是否真正有效？首先SOD是一種酶，一般酶是不太穩(wěn)定的，從生產(chǎn)成品到消費者手中，有的需要一年多時間，經(jīng)過這樣長的時間是否減少甚至無效。此外，為保證消費者健康，商品出廠前需要消毒，加熱消毒是否會破壞酶的活性。還有口服SOD這種酶非常穩(wěn)定，放置較長時間活性也沒有什么降低；加熱對它的破壞性也不大；在類似的胃液環(huán)境，如放置在鹽酸溶液中較長時間，其活性也未顯著降低；與消化酶類，如溶菌酶或胰酶混合在一起，其酶活性也未被破壞。因此，SOD可以口服或做成保健食品。如果先做成飲料，添加SOD，可減少對SOD破壞的機會。其次，SOD可以先經(jīng)濾膜超濾，以除去微生物，然后在無菌條件下，添加到飲料或食品中，這樣既消毒又可以不損傷SOD的活性。SOD的分子量不大不小，以人血中的銅鋅SOD為例，約為32000u，內(nèi)含18種氨基酸。這樣大的分子質(zhì)量不易透過生物膜而發(fā)生作用。但SOD中真正有活性的，是在咪唑橋聯(lián)附近的銅配位化合物，其分子質(zhì)量只有100ug左右。做一個通俗的比喻，如果SOD是一個西瓜，那么有活性的部分僅僅是一粒西瓜子。因此如何利用配位化學(xué)的知識，合成真正具有SOD活性的小分子化合物，這種化合物既穩(wěn)定，合成的成本又低，又能進(jìn)入人體的生物膜發(fā)揮作用，是利用清除自由基，防治疾病的理想方向和途徑。我們對SOD的研究與開發(fā)工作就向這一方面發(fā)展。綜上，越橘產(chǎn)品的“買點”有二：一是越橘中的色素和其他活性物質(zhì)能預(yù)防各種眼睛疾病，保護(hù)視力，生活在現(xiàn)代技術(shù)中的電視輻射、計算機輻射對眼睛的危害有防御能力；其二是目前國內(nèi)外的很多營養(yǎng)保健食品都與天然抗氧化劑SOD相關(guān)，越橘是無污染的天然SOD原料食品。（2）五味子五味子（Schisandra chineisBaill），又名面藤，山花椒，分布東北、華北、湖北、湖南、江西、四川等地。據(jù)“本經(jīng)”記載，五味子：味酸、溫、入肺、腎經(jīng)、入肝心、至肺、滋腎、生津、收汗、澀精、治肺虛喘咳、口干作渴、自汗、盜汗、勞傷贏瘦、夢遺滑精、久泄久痢、主益氣、咯逆、上氣、強陰，益男子精、養(yǎng)五臟。臨床報道表明，五味子具有收斂止血、滋補強身之功效。治療無黃疸型傳染性肝炎，據(jù)102例觀察，有效率為85%，%，尤其對癥狀隱匿，肝氣郁結(jié)及肝脾不和三癥效果較好。五味子對傳染性肝炎有較明顯的降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶的作用，無明顯副作用。另外五味子還可以治療急性腸道感染、神