【文章內(nèi)容簡介】 姜油是以生姜為主要原料，采用超臨界萃取技術(shù)，從生姜中提取主要成份和全部香氣味道，而獲得的棕色半流體油狀物，其主要成份是姜油和姜辣素，它最大限度的保留了鮮姜的風(fēng)味物質(zhì)，具有濃烈的生姜風(fēng)味，它速溶、無渣，可做火鍋底料、涼菜、湯類、蒸、炸、煎、烤及微波食品的調(diào)味劑是國內(nèi)外緊俏的高級調(diào)味品。國內(nèi)外調(diào)味品生產(chǎn)、消費均呈上升趨勢，但高科技、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品緊缺，尤其是姜味濃烈、品質(zhì)優(yōu)良、完全速溶、使用方便的姜油樹脂類產(chǎn)品國內(nèi)尚屬空白。本項目是針對現(xiàn)有的生姜及生姜加工系列產(chǎn)品的需求，利用我縣的資源優(yōu)勢，實施優(yōu)質(zhì)生姜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目，以脫毒生姜為種姜供應(yīng)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)無公害生姜基地建設(shè)，生產(chǎn)出綠色無污染、高產(chǎn)、高品質(zhì)的生姜，引進大型龍頭加工企業(yè)進行生姜的深加工，生產(chǎn)生姜系列產(chǎn)品姜油、姜片、姜粉、姜汁等優(yōu)質(zhì)無公害綠色食品，必將受到國際國內(nèi)市場歡迎和具有廣闊的市場前景，必將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟效益。產(chǎn)品市場定位：以優(yōu)質(zhì)板姜供應(yīng)農(nóng)村及醫(yī)藥市場；以生產(chǎn)姜油、姜片、姜粉、姜汁等高標準、高品質(zhì)的高級調(diào)味品供應(yīng)全國大中城市以及國際市場。主要銷售方向為：國內(nèi)市場以西南片區(qū)，西北片區(qū)為主，輻射湖南、湖北及沿海各省市。國際市場以日本、韓國以及東南亞等國家和地區(qū)。第二節(jié) 建設(shè)規(guī)模一、基地建設(shè)規(guī)模建立脫毒生姜原原種擴繁基地50畝，繁殖脫毒生姜原原種產(chǎn)量50噸。建立脫毒生姜原種擴繁基地500畝，繁殖脫毒生姜種1000噸。建立生姜標準化生產(chǎn)基地5000畝,完善基地排灌設(shè)施,配套進行無菌處理,推廣高產(chǎn)、無公害適用科學(xué)技術(shù)。建立優(yōu)質(zhì)脫毒生姜生產(chǎn)基地3萬畝，實現(xiàn)生優(yōu)質(zhì)脫毒生姜5萬噸。二、加工企業(yè)建設(shè)規(guī)模采用超臨界萃取技術(shù)（SFE），建設(shè)生姜綜合深加工生產(chǎn)線，實現(xiàn)年加工優(yōu)質(zhì)生姜原料4萬噸，生產(chǎn)姜油500噸、姜粉2000噸、姜汁\姜片5000噸等生姜系列產(chǎn)品。第三節(jié) 建設(shè)地點一、優(yōu)質(zhì)生姜基地建設(shè)地點在酉陽縣麻旺鎮(zhèn)吉安農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建立脫毒生姜原原種擴繁基地50畝，建立脫毒生姜原種擴繁基地500畝。在龍?zhí)丁⒙橥⑸獦藴驶a(chǎn)基地5000畝。在龍?zhí)舵?zhèn)、麻旺鎮(zhèn)、酉酬鎮(zhèn)、大溪鎮(zhèn)、兩甄鄉(xiāng)、黑水鎮(zhèn)、鐘多鎮(zhèn)、板溪鄉(xiāng)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立優(yōu)質(zhì)脫毒生姜生產(chǎn)基地3萬畝。二、加工企業(yè)建設(shè)地點重慶市酉陽土家族苗族自治縣龍?zhí)舵?zhèn)工業(yè)園區(qū)。第五章 資源情況、建設(shè)條件、協(xié)作關(guān)系及生產(chǎn)工藝第一節(jié) 擬利用的資源供應(yīng)的可能性和可靠性一、具有建立優(yōu)質(zhì)生姜基地的自然資源優(yōu)勢全縣適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)脫毒生姜種植的區(qū)域，主要集中在龍?zhí)舵?zhèn)、麻旺鎮(zhèn)、酉酬鎮(zhèn)、大溪鎮(zhèn)、兩甄鄉(xiāng)、黑水鎮(zhèn)、鐘多鎮(zhèn)、板溪鄉(xiāng)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)域?qū)賮啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候區(qū)，—℃，年降水量1200—1500毫米，年日照1400小時以上，有效積溫4211度，無霜期280天，氣候溫和，雨量充沛，適應(yīng)生姜的生長。該區(qū)域地勢平坦，水利化程度高，排灌條件好，集中成片，建設(shè)優(yōu)勢生姜基地條件優(yōu)越，排灌條件好，集中成片，建設(shè)優(yōu)質(zhì)脫毒生姜基地條件優(yōu)越，有適宜種植生姜的面積達10萬畝。二、具有建立優(yōu)質(zhì)生姜基地的種質(zhì)資源酉陽栽種的生姜主要為當?shù)靥厣贩N“渤海黃姜”，其種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，具有姜塊肥大，皮薄絲少，辣濃味美，色澤鮮艷，耐貯藏運輸?shù)忍攸c，經(jīng)西南大學(xué)食品學(xué)院檢測，其生姜的姜辣素、姜黃素、姜酮含量居全國之首。為保證其品質(zhì)不退化，通過西南大學(xué)利用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得的再生試管苗進行生姜脫毒，達到不帶有造成生姜產(chǎn)量下降、品質(zhì)退化的病毒，以充分發(fā)揮品種的抗逆能力、增產(chǎn)效果顯著等優(yōu)良特性。經(jīng)在我縣引進試驗，最高畝產(chǎn)達3500公斤，優(yōu)質(zhì)生姜大田生產(chǎn)平均畝產(chǎn)較常規(guī)種增產(chǎn)50%以上。切實抓好脫毒生姜品種的大面積推廣，將有效提高我縣生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。三、具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)生姜生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)酉陽種植生姜歷史悠久，特別是在龍?zhí)舵?zhèn)、麻旺鎮(zhèn)具有很長的發(fā)展歷史。具史料記載，早在明末清初該地區(qū)農(nóng)戶便將生姜作為主要經(jīng)濟作物發(fā)展，銷往吡鄰地區(qū)的貴州、湖南、湖北等地。特別是在農(nóng)村改革開放后，當?shù)卣畬⑸纳a(chǎn)作為一個重要經(jīng)濟作物項目發(fā)展，從1988年生姜種植面積5000畝，發(fā)展到1999年的10000畝。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，縣委、政府提出發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品的戰(zhàn)略思想，要求把生姜作為發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品的重要產(chǎn)業(yè)來抓，產(chǎn)量突破5萬噸，板姜已遠銷重慶、四川、湖南、湖北、廣州、上海、東北、新疆等全國各地。生姜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的骨干項目。四、具有較強的技術(shù)服務(wù)隊伍和技術(shù)保障酉陽自治縣農(nóng)業(yè)局為負責(zé)全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的業(yè)務(wù)部門，特別是在發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)方面，具有較強的技術(shù)服務(wù)隊伍和技術(shù)保障。酉陽自治縣農(nóng)業(yè)局現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員110余人，其中農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員1人，高級農(nóng)藝師6人，農(nóng)藝師40人，助理農(nóng)藝師及農(nóng)技員64人。酉陽自治縣農(nóng)業(yè)局已與西南大學(xué)建立了長期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。酉陽自治縣是眾多重慶市高等院校和科研院所的試驗研究基地，西南大學(xué)、重慶市農(nóng)科院等科研單位正在縣內(nèi)開展著一系列生姜脫毒試驗、示范項目的研究與攻關(guān)，這將有助于及時解決生姜生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)問題。五、酉陽縣委、縣政府對優(yōu)質(zhì)生姜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展高度重視酉陽縣委、政府將全縣生姜產(chǎn)業(yè)作為富民興縣的重要產(chǎn)業(yè)，制定了系列優(yōu)惠政策扶持項目建設(shè)。項目區(qū)的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)黨委政府領(lǐng)導(dǎo)也非常重視，已將生姜基地產(chǎn)業(yè)化建設(shè)作為當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的項目來抓，列為今后農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展。六、符合國家產(chǎn)業(yè)政策和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要國家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵民族地區(qū)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品示范基地建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，特別是科技含量高，對環(huán)境生態(tài)改善明顯，有利帶動粗放經(jīng)營狀態(tài)向現(xiàn)代化大生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的產(chǎn)業(yè)給予支持。該項目的提出，不僅符合國家的產(chǎn)業(yè)調(diào)整要求，而且通過該項目的實施，依靠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和提高農(nóng)業(yè)勞動者的素質(zhì)為基礎(chǔ)，以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和效益為前提來帶動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的升級，同時解決生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展的種種制約因素，其后效是不可估量的。第二節(jié) 主要協(xié)作條件情況一、建設(shè)場址加工企業(yè)場址選擇于酉陽縣龍?zhí)舵?zhèn)渤海片區(qū)。該片區(qū)屬于酉陽龍麻一體化開發(fā)的龍?zhí)豆I(yè)園區(qū)。距離縣主城區(qū)35公里、國道319線1公里、渝湘高速公路10公里、渝懷鐵路酉陽火車站2公里。二、水資源豐富、水質(zhì)較好加工企業(yè)建設(shè)地點距龍?zhí)端畮觳蛔?公里，龍?zhí)端畮斓纳鷳B(tài)資源豐富，植被保護較好，周邊沒有任何污染企業(yè)，水質(zhì)較好，為加工企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色食品提供了優(yōu)質(zhì)的水源，水資源豐富、