【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 姜油是以生姜為主要原料，采用超臨界萃取技術(shù)，從生姜中提取主要成份和全部香氣味道，而獲得的棕色半流體油狀物，其主要成份是姜油和姜辣素，它最大限度的保留了鮮姜的風(fēng)味物質(zhì)，具有濃烈的生姜風(fēng)味，它速溶、無(wú)渣，可做火鍋底料、涼菜、湯類、蒸、炸、煎、烤及微波食品的調(diào)味劑是國(guó)內(nèi)外緊俏的高級(jí)調(diào)味品。國(guó)內(nèi)外調(diào)味品生產(chǎn)、消費(fèi)均呈上升趨勢(shì)，但高科技、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品緊缺，尤其是姜味濃烈、品質(zhì)優(yōu)良、完全速溶、使用方便的姜油樹脂類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)尚屬空白。本項(xiàng)目是針對(duì)現(xiàn)有的生姜及生姜加工系列產(chǎn)品的需求，利用我縣的資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施優(yōu)質(zhì)生姜產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目，以脫毒生姜為種姜供應(yīng)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)無(wú)公害生姜基地建設(shè)，生產(chǎn)出綠色無(wú)污染、高產(chǎn)、高品質(zhì)的生姜，引進(jìn)大型龍頭加工企業(yè)進(jìn)行生姜的深加工，生產(chǎn)生姜系列產(chǎn)品姜油、姜片、姜粉、姜汁等優(yōu)質(zhì)無(wú)公害綠色食品，必將受到國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎和具有廣闊的市場(chǎng)前景，必將產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)品市場(chǎng)定位：以優(yōu)質(zhì)板姜供應(yīng)農(nóng)村及醫(yī)藥市場(chǎng)；以生產(chǎn)姜油、姜片、姜粉、姜汁等高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的高級(jí)調(diào)味品供應(yīng)全國(guó)大中城市以及國(guó)際市場(chǎng)。主要銷售方向?yàn)椋簢?guó)內(nèi)市場(chǎng)以西南片區(qū)，西北片區(qū)為主，輻射湖南、湖北及沿海各省市。國(guó)際市場(chǎng)以日本、韓國(guó)以及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。第二節(jié) 建設(shè)規(guī)模一、基地建設(shè)規(guī)模建立脫毒生姜原原種擴(kuò)繁基地50畝，繁殖脫毒生姜原原種產(chǎn)量50噸。建立脫毒生姜原種擴(kuò)繁基地500畝，繁殖脫毒生姜種1000噸。建立生姜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地5000畝,完善基地排灌設(shè)施,配套進(jìn)行無(wú)菌處理,推廣高產(chǎn)、無(wú)公害適用科學(xué)技術(shù)。建立優(yōu)質(zhì)脫毒生姜生產(chǎn)基地3萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)生優(yōu)質(zhì)脫毒生姜5萬(wàn)噸。二、加工企業(yè)建設(shè)規(guī)模采用超臨界萃取技術(shù)（SFE），建設(shè)生姜綜合深加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)年加工優(yōu)質(zhì)生姜原料4萬(wàn)噸，生產(chǎn)姜油500噸、姜粉2000噸、姜汁\姜片5000噸等生姜系列產(chǎn)品。第三節(jié) 建設(shè)地點(diǎn)一、優(yōu)質(zhì)生姜基地建設(shè)地點(diǎn)在酉陽(yáng)縣麻旺鎮(zhèn)吉安農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建立脫毒生姜原原種擴(kuò)繁基地50畝，建立脫毒生姜原種擴(kuò)繁基地500畝。在龍?zhí)?、麻旺建立生姜?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地5000畝。在龍?zhí)舵?zhèn)、麻旺鎮(zhèn)、酉酬鎮(zhèn)、大溪鎮(zhèn)、兩甄鄉(xiāng)、黑水鎮(zhèn)、鐘多鎮(zhèn)、板溪鄉(xiāng)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立優(yōu)質(zhì)脫毒生姜生產(chǎn)基地3萬(wàn)畝。二、加工企業(yè)建設(shè)地點(diǎn)重慶市酉陽(yáng)土家族苗族自治縣龍?zhí)舵?zhèn)工業(yè)園區(qū)。第五章 資源情況、建設(shè)條件、協(xié)作關(guān)系及生產(chǎn)工藝第一節(jié) 擬利用的資源供應(yīng)的可能性和可靠性一、具有建立優(yōu)質(zhì)生姜基地的自然資源優(yōu)勢(shì)全縣適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)脫毒生姜種植的區(qū)域，主要集中在龍?zhí)舵?zhèn)、麻旺鎮(zhèn)、酉酬鎮(zhèn)、大溪鎮(zhèn)、兩甄鄉(xiāng)、黑水鎮(zhèn)、鐘多鎮(zhèn)、板溪鄉(xiāng)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)域?qū)賮啛釒駶?rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，—℃，年降水量1200—1500毫米，年日照1400小時(shí)以上，有效積溫4211度，無(wú)霜期280天，氣候溫和，雨量充沛，適應(yīng)生姜的生長(zhǎng)。該區(qū)域地勢(shì)平坦，水利化程度高，排灌條件好，集中成片，建設(shè)優(yōu)勢(shì)生姜基地條件優(yōu)越，排灌條件好，集中成片，建設(shè)優(yōu)質(zhì)脫毒生姜基地條件優(yōu)越，有適宜種植生姜的面積達(dá)10萬(wàn)畝。二、具有建立優(yōu)質(zhì)生姜基地的種質(zhì)資源酉陽(yáng)栽種的生姜主要為當(dāng)?shù)靥厣贩N“渤海黃姜”，其種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，具有姜塊肥大，皮薄絲少，辣濃味美，色澤鮮艷，耐貯藏運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，經(jīng)西南大學(xué)食品學(xué)院檢測(cè)，其生姜的姜辣素、姜黃素、姜酮含量居全國(guó)之首。為保證其品質(zhì)不退化，通過西南大學(xué)利用組織培養(yǎng)技術(shù)獲得的再生試管苗進(jìn)行生姜脫毒，達(dá)到不帶有造成生姜產(chǎn)量下降、品質(zhì)退化的病毒，以充分發(fā)揮品種的抗逆能力、增產(chǎn)效果顯著等優(yōu)良特性。經(jīng)在我縣引進(jìn)試驗(yàn)，最高畝產(chǎn)達(dá)3500公斤，優(yōu)質(zhì)生姜大田生產(chǎn)平均畝產(chǎn)較常規(guī)種增產(chǎn)50%以上。切實(shí)抓好脫毒生姜品種的大面積推廣，將有效提高我縣生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。三、具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)生姜生產(chǎn)基地的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)酉陽(yáng)種植生姜?dú)v史悠久，特別是在龍?zhí)舵?zhèn)、麻旺鎮(zhèn)具有很長(zhǎng)的發(fā)展歷史。具史料記載，早在明末清初該地區(qū)農(nóng)戶便將生姜作為主要經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展，銷往吡鄰地區(qū)的貴州、湖南、湖北等地。特別是在農(nóng)村改革開放后，當(dāng)?shù)卣畬⑸纳a(chǎn)作為一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)作物項(xiàng)目發(fā)展，從1988年生姜種植面積5000畝，發(fā)展到1999年的10000畝。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，縣委、政府提出發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品的戰(zhàn)略思想，要求把生姜作為發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，產(chǎn)量突破5萬(wàn)噸，板姜已遠(yuǎn)銷重慶、四川、湖南、湖北、廣州、上海、東北、新疆等全國(guó)各地。生姜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的骨干項(xiàng)目。四、具有較強(qiáng)的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍和技術(shù)保障酉陽(yáng)自治縣農(nóng)業(yè)局為負(fù)責(zé)全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的業(yè)務(wù)部門，特別是在發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)方面，具有較強(qiáng)的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍和技術(shù)保障。酉陽(yáng)自治縣農(nóng)業(yè)局現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員110余人，其中農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員1人，高級(jí)農(nóng)藝師6人，農(nóng)藝師40人，助理農(nóng)藝師及農(nóng)技員64人。酉陽(yáng)自治縣農(nóng)業(yè)局已與西南大學(xué)建立了長(zhǎng)期的技術(shù)協(xié)作關(guān)系。酉陽(yáng)自治縣是眾多重慶市高等院校和科研院所的試驗(yàn)研究基地，西南大學(xué)、重慶市農(nóng)科院等科研單位正在縣內(nèi)開展著一系列生姜脫毒試驗(yàn)、示范項(xiàng)目的研究與攻關(guān)，這將有助于及時(shí)解決生姜生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)問題。五、酉陽(yáng)縣委、縣政府對(duì)優(yōu)質(zhì)生姜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展高度重視酉陽(yáng)縣委、政府將全縣生姜產(chǎn)業(yè)作為富民興縣的重要產(chǎn)業(yè)，制定了系列優(yōu)惠政策扶持項(xiàng)目建設(shè)。項(xiàng)目區(qū)的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)黨委政府領(lǐng)導(dǎo)也非常重視，已將生姜基地產(chǎn)業(yè)化建設(shè)作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的項(xiàng)目來(lái)抓，列為今后農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展。六、符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)民族地區(qū)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品示范基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，特別是科技含量高，對(duì)環(huán)境生態(tài)改善明顯，有利帶動(dòng)粗放經(jīng)營(yíng)狀態(tài)向現(xiàn)代化大生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的產(chǎn)業(yè)給予支持。該項(xiàng)目的提出，不僅符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)調(diào)整要求，而且通過該項(xiàng)目的實(shí)施，依靠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者的素質(zhì)為基礎(chǔ)，以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和效益為前提來(lái)帶動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，同時(shí)解決生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展的種種制約因素，其后效是不可估量的。第二節(jié) 主要協(xié)作條件情況一、建設(shè)場(chǎng)址加工企業(yè)場(chǎng)址選擇于酉陽(yáng)縣龍?zhí)舵?zhèn)渤海片區(qū)。該片區(qū)屬于酉陽(yáng)龍麻一體化開發(fā)的龍?zhí)豆I(yè)園區(qū)。距離縣主城區(qū)35公里、國(guó)道319線1公里、渝湘高速公路10公里、渝懷鐵路酉陽(yáng)火車站2公里。二、水資源豐富、水質(zhì)較好加工企業(yè)建設(shè)地點(diǎn)距龍?zhí)端畮?kù)不足2公里，龍?zhí)端畮?kù)的生態(tài)資源豐富，植被保護(hù)較好，周邊沒有任何污染企業(yè)，水質(zhì)較好，為加工企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色食品提供了優(yōu)質(zhì)的水源，水資源豐富、