【文章內(nèi)容簡介】 山余脈向洞 平原過渡的環(huán)湖丘崗地帶。 全國九大優(yōu)勢作物區(qū)域帶， AA 位列茶葉優(yōu)勢區(qū)域帶，是全國聞名的產(chǎn)茶大縣。 15 全縣森林覆蓋面積達(dá)到 54%，南竹面積位列全國第三，以竹涼席生產(chǎn)全國聞名，是國家糧食和生豬基地縣。 工業(yè)發(fā)展相對滯后，空氣、水源、土壤質(zhì)量佳，具有很大的適宜有機(jī)種植的發(fā)展空間，是發(fā)展有機(jī)食品不可多得的寶貴資源。 境內(nèi)水、路交通發(fā)達(dá)，空運離黃花國際機(jī)場 100 分鐘行車距離。資水有 102 公里流經(jīng)縣境內(nèi)，能航行 500 噸級船只，沿岸鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有碼頭；公路與外界連接四通八達(dá)，境內(nèi)鄉(xiāng)村道路已實現(xiàn)水泥路面硬化，村村通公共汽車，茶葉產(chǎn)區(qū)均為水泥硬化路面；長 石 鐵路、洛 湛鐵路均在縣內(nèi)設(shè)站。 電信和移動通信設(shè)施發(fā)達(dá)，普及度高，村村通電話、網(wǎng)絡(luò)，移動信號覆蓋率達(dá) 95%以上。 電力充足，常年暢通，不存在拉閘歇電現(xiàn)象。 項目建設(shè)條件優(yōu)劣勢分析 政策、資源、市場、科技、環(huán)境條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件等。 我縣是農(nóng)業(yè)和林業(yè)大縣，環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良?，F(xiàn)有在產(chǎn)茶園 萬畝 ,配套基礎(chǔ)設(shè)施完善 ,生產(chǎn)技術(shù)隊伍和營銷陣營強(qiáng)大，市場網(wǎng)絡(luò)廣，這是茶葉老產(chǎn)區(qū)和茶產(chǎn)業(yè)大型基地縣長期工作積累形成的根基，也是我們在茶產(chǎn)業(yè)行列的優(yōu)勢。 AA 縣委、政府根據(jù)我縣生態(tài)環(huán)境保護(hù)好，空氣、水源、土 壤質(zhì)量優(yōu)的特點，制定了以生態(tài)、有機(jī)農(nóng)業(yè)立縣的農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。本項目以有機(jī)茶生產(chǎn)提升我縣茶產(chǎn)業(yè)水平是實施我縣生態(tài)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分，為此制定了鼓勵此項目發(fā)展的招商引資優(yōu)惠政策。 我縣開發(fā)成功的果園套種牧草；牧草發(fā)酵接種非轉(zhuǎn)基因的非豆科植物固氮菌、土壤解磷菌、土壤解鉀菌后，施于茶園，以很低成本解決茶園有機(jī)肥問題；再配合茶園放養(yǎng)蚯蚓，不僅可以改良土壤，而且可以收獲高蛋白蚯蚓；最終實現(xiàn)茶園持續(xù)、高效的有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)是我縣有機(jī)茶生產(chǎn)的 16 技術(shù)創(chuàng)新，也是大面有機(jī)生產(chǎn)的保證，它的開發(fā)利用將對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展起很好的促進(jìn)作 用。 主要障礙因素及解決方案。 我縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀：經(jīng)營管理分散在大小 100 多個茶廠，機(jī)構(gòu)重疊，產(chǎn)品宣傳和廣告費用、市場開拓和旅差費用、加工能耗和管理費用等分?jǐn)偟疆a(chǎn)品的成本高，且不利于打造品牌優(yōu)勢。解決這一問題的辦法是實施本項目的股份合作制。 我縣茶園的環(huán)境質(zhì)量，在制定《 AA 縣茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》時，作過全面的分析測定，空氣、水質(zhì)、土壤符合有機(jī)茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。主要要解決問題是： 大面積有機(jī)茶生產(chǎn)的低成本有機(jī)肥源； 不用農(nóng)藥防治病蟲害。解決這兩個問題的途徑是： 茶園種植牧草代替茶園鋪草、提供天敵棲 息場所、提供茶園足夠肥料養(yǎng)分，一舉多得。牧草生物產(chǎn)量高，根系深，地下部分占近一半的生物量腐爛產(chǎn)生大量有有機(jī)質(zhì)，具有培肥、改良土壤作用；地上部分堆漚發(fā)酵后接種非轉(zhuǎn)基因的非豆科植物固氮菌、土壤解磷菌、土壤解鉀菌，這種高效生物有機(jī)菌肥施于茶園，完全可以代替化肥。 茶園采取放養(yǎng)蚯蚓的復(fù)合生態(tài)栽培。茶園種植牧草，牧草作肥料后，土壤有機(jī)質(zhì)在半年之內(nèi)得到顯著提高，為放養(yǎng)蚯蚓提供了可能。蚯蚓的作用是松土、降解有機(jī)物、培肥土壤、省去茶園深中耕程序，同時收獲高蛋白蚯蚓作飼料，可謂一舉多得。 不用農(nóng)藥的病蟲害防治綜合措施 。茶園種植牧草提供天敵棲息場所，是害蟲生物防治積極有效手段之一；茶園種植牧草復(fù)合蚯蚓放養(yǎng)，提供土壤豐富有機(jī)質(zhì)、改良土壤通透性能、保水保肥性能提高，植株生長健壯，抗病蟲能力提高，是病蟲害的防治關(guān)鍵技術(shù)；根據(jù)茶葉生長特性的防護(hù)與遮陽樹種植，有利于抵抗病蟲害；配合輔以及時采收、殺蟲燈使用、色板粘蟲、生物制劑防病治蟲。 17 第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 隨著人們生活水平的不斷提高，健康、保健意識的增強(qiáng)，質(zhì)量安全食品成為人們追求的熱點。有機(jī)食品迅速風(fēng)靡全球。成為人們競相 追逐的目標(biāo)。 有機(jī)茶作為一種純天然、無污染的營養(yǎng)最豐富、最安全的食品，越來越受到廣大消費者的歡迎，有機(jī)茶價格是同類品種一般茶葉的 35 倍，且供不應(yīng)求。 隨著我國加入世界貿(mào)易組織，國外特別是西方國家相繼對進(jìn)口我國茶葉進(jìn)一步削減關(guān)稅，有利于我國茶葉出口。但是，由于貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，一些國家特別是西方國家對進(jìn)口我國茶葉實施了更為嚴(yán)格的技術(shù)指標(biāo)要求，如從 2021 年 7 月 1 日起，歐盟茶葉進(jìn)口國對茶葉進(jìn)口實施了更為嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)較原來的標(biāo)準(zhǔn)高 10100 倍，使我國茶葉出口受到了較大影響。 有機(jī)茶就是在無任何污 染地域，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和有機(jī)農(nóng)業(yè)方法生產(chǎn)出茶葉原料，在加工包裝和貯運過程中不受任何化學(xué)品污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查認(rèn)證，頒發(fā)證書的茶葉產(chǎn)品或其再加工制品。 1990年浙江臨安的有機(jī)茶經(jīng)荷蘭頒證組織頒證出口，至 1997 年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所開始進(jìn)行有關(guān)有機(jī)茶的研究工作； 1999 年成立有機(jī)茶中心，開始了我國有機(jī)茶的認(rèn)證。至今：全國共有 200 余家生產(chǎn)企業(yè)獲得了有機(jī)茶認(rèn)證。經(jīng)審查認(rèn)證的有機(jī)茶園面積達(dá) 12 萬余畝，生產(chǎn)有機(jī)茶 4000 多噸。我國有機(jī)茶主要是外銷，我國有機(jī)茶出口數(shù)量占全年產(chǎn)量的 60%。但是，我國有 機(jī)茶還必較少，審查認(rèn)證的有機(jī)茶園面積僅占全國茶園面積的%，生產(chǎn)的有機(jī)茶僅占全國茶葉產(chǎn)量的 %，離市場需求量相差甚遠(yuǎn)。 18 茶花油用途廣泛，該品是天然茶葉籽油與茶葉花等，按比例浸泡而成的皮膚外傷用藥。具有立竿見影的止血、止痛、止癢、消炎、生肌功效，主治刀傷、燙傷、燒傷、跌打損傷，對防止休克、清創(chuàng)液化、生肌愈合、皮膚潰瘍、蚊蟲叮咬、烏發(fā)黑發(fā)、破傷風(fēng)預(yù)防等有特效；具有紅花油、萬花油、白花油的功效，據(jù)相關(guān)資料報道，我國每年從國外進(jìn)口的刀傷外用藥達(dá) 500 噸。 市場前景分析 茶葉作為非主食的飲料食品， 在國內(nèi)生活水平條件下，對人體生命健康有利的有機(jī)茶，作為高端消費食品容易為大眾接受。而我國有機(jī)茶園面積僅占全國茶園面積的 %，生產(chǎn)的有機(jī)茶僅占全國茶葉產(chǎn)量的 %，且 60%用于出口。 世界茶葉總產(chǎn)量約為 296 萬噸，而有機(jī)茶銷售量約為 6000T，且主要是紅茶。 以上可見，有機(jī)茶生產(chǎn)的市場空間大，附加值高，代表著食品發(fā)展前進(jìn)的方向，具有持續(xù)發(fā)展不可替代的優(yōu)勢。本項目制定的有機(jī)茶產(chǎn)量在比較長的時間內(nèi)不存在市場過量問題。 茶花油的加工主要原 料為茶葉籽和茶葉花，在沒有發(fā)明茶花油以前，均為茶園的廢料，故其原料來源廣泛，價格便宜。該產(chǎn)品由我縣茶科所黎國強(qiáng)等經(jīng)過 20 多年研究與臨床上萬次反復(fù)驗證，已申請國家發(fā)明專利（專利號 202110120830），現(xiàn)為我縣獨家生產(chǎn)。產(chǎn)品不但可以占領(lǐng)國內(nèi)市場，而且可以出口。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 本項目嚴(yán)格按《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，其主導(dǎo)產(chǎn)品茯磚茶，我縣歷來在市場占有率高、聲譽(yù)好，實施按有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)改造后，產(chǎn)品質(zhì)量性能自然更好，產(chǎn)品效益更高。 19 本項目提出的茶園套種牧草、牧草發(fā)酵生產(chǎn)高效生物有機(jī)菌肥，放養(yǎng)蚯 蚓的復(fù)合生態(tài)栽培模式，是我縣有機(jī)茶栽培的技術(shù)創(chuàng)新，不僅能保證我縣有機(jī)茶生產(chǎn)的順利穩(wěn)當(dāng)實施，而且能提高茶品質(zhì)量，穩(wěn)定產(chǎn)品處于競爭優(yōu)勢地位。 茶花油生產(chǎn)原料來源廣泛，價格便宜，市場銷售價格僅為紅花油、萬花油、白花油的 1/2，而功效過之而無不及，在國際市場同類產(chǎn)品中具有無可匹敵的競爭優(yōu)勢。 營銷策略、方案、模式和進(jìn)度等 在落實茶園有機(jī)種植到位的前三年轉(zhuǎn)換期，有機(jī)轉(zhuǎn)換期茶和普通茶并存；本項目實施到第四、五年，有機(jī)茶、有機(jī)轉(zhuǎn)換期茶，三種茶采取不同包裝，分不同檔次、不同價格，利用現(xiàn)有銷售體系完成銷售。 有機(jī)茶主 要出口，國內(nèi)采取上超市專柜方式進(jìn)行。 利用 AA 商花茶、茶坯占全國花茶和茶坯市場總量的 50%以上 。 全國八大茶葉生產(chǎn)縣之一 ,產(chǎn)品在全國具有舉足輕重的地位和影響 。周邊縣市有 50 萬畝茶葉栽培基地，是著名“黑茶”、“磚茶”、“綠茶”產(chǎn)地；憑借現(xiàn)有產(chǎn)品的影響力、知名度，將來發(fā)展有機(jī)茶在國際國內(nèi)的地位與聲望，建立我縣茶葉專業(yè)批發(fā)市場，邀請全國知名品牌廠家加盟，進(jìn)一步擴(kuò)大我縣茶葉知名度。 市場風(fēng)險分析 本項目是我縣現(xiàn)有生產(chǎn)、加工、銷售能力下的經(jīng)營體制改革與產(chǎn)品升級，產(chǎn)品升級為有機(jī)茶后，市場更加巨大，不存在市場風(fēng)險 。 在有機(jī)茶、有機(jī)轉(zhuǎn)換期茶、普通茶并存的時間內(nèi)，主導(dǎo)產(chǎn)品茯磚茶耐收藏，根據(jù)我們擁有的市場銷售份額，同樣不存在市場風(fēng)險。 茶花油的原料來自于有機(jī)茶葉的副產(chǎn)品，價格便宜，功效與國際上同類產(chǎn)品等同，能夠取代同類產(chǎn)品的進(jìn)口，且能爭取到出口，不存在市場風(fēng)險。 20 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 萬畝低產(chǎn)茶園改造； 3000 畝無性系良種繁殖基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶苗 1. 5 億株； 2021 米 2茶葉專業(yè)批發(fā)與科研綜合大樓一個； 工廠改建與擴(kuò)建一個 ,生產(chǎn)車間 3000 米 2；年生產(chǎn)量名優(yōu)茶 438噸、大宗 茶 1313 噸、茯磚茶 3500 噸； 茶葉副產(chǎn)品深加工廠一個 , 生產(chǎn)車間 3000 米 2,年加工能力 500噸。 建設(shè)規(guī)劃和布局 本項目是對我縣茶葉老產(chǎn)區(qū)的改造，規(guī)劃和布局遵循原有風(fēng)貌，不同的是：先期 35000 畝茶葉加工廠，選其中心地帶的現(xiàn)有茶廠實施改造、擴(kuò)建；茶葉副產(chǎn)品深加工 —— “茶花油”開發(fā)工廠和無性系種苗場設(shè)現(xiàn)在的縣茶科所。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 按有機(jī)茶生產(chǎn)、加工要求，達(dá)到國家《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。 具體建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照有機(jī)茶中心編寫的農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： NY51962021《有機(jī)茶》、 NY/T51972021《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、 NY/T51982021《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》、 NY51992021《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 最終達(dá)到有機(jī)茶中心 1999 年 5 月制定的有機(jī)茶認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。完成有機(jī)茶生產(chǎn)、加工建設(shè)。 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 生產(chǎn)工藝 茯磚茶的加工工藝可以分為“毛茶篩拼”、“壓制”、“發(fā)花干燥”三個主要的工序。毛茶拼配、原料篩制和凈茶拼配三個階段；壓制分為汽 21 蒸、渥堆、稱茶蒸壓三個階段；發(fā)花干燥工序是茯磚茶加工的特殊工藝，通過發(fā)花在磚內(nèi)形成一種”金花”，即冠突散囊菌。 生產(chǎn) 流程 名優(yōu)茶工藝流程：鮮葉→攤放→殺青→攤涼→揉捻→做形→提毫→烘焙→成品 大宗茶工藝流程：鮮葉→殺青→揉捻→解塊篩分→烘干→一炒→二炒→輝鍋→成品 茯磚茶工藝流程：毛茶拼配→篩制→風(fēng)選→茶坯→汽蒸→漚堆→稱茶→蒸茶→緊壓→茶磚退出→發(fā)花→干燥→成品 工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性 國家《有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： NY51962021《有機(jī)茶》、NY/T51972021《有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、 NY/T51982021《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》、 NY51992021《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán) 境》等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)中都有十分明確的規(guī)定和細(xì)化指標(biāo)，在實行有機(jī)茶生產(chǎn)和加工過程中，除接受有機(jī)認(rèn)證單位的具體指導(dǎo)和監(jiān)督外，我們還將聘請有名望的有機(jī)茶葉生產(chǎn)、加工專家來公司專職工作，能保證項目開發(fā)成功。 工藝技術(shù)方案 按照 NY/T51982021《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》實施，實行春茶與茯磚茶加工相銜接，配套建設(shè)冷庫冷藏原料、初制品，提高加工設(shè)備利用率，減少單位產(chǎn)品加工成本。 工藝流程圖 茶園整體開發(fā)工藝流程為： 物料消耗定額及平衡 春茶產(chǎn)量較低，對原料的品質(zhì)要求相對較高，所 以要求采茶勤，采茶的工價高；實施茶園春茶與茯磚茶配套開發(fā)，春茶可以分批采摘，且不必 22 完全采摘，剩下的可以采摘伏茶，做茯磚茶；茶園春茶與茯磚茶配套開發(fā)，加強(qiáng)茶園肥水管理，茶園貢獻(xiàn)的產(chǎn)量更高，單位面積可供物料消耗增加，加工、利用的經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。 有機(jī)茶加工物料消耗定額及平衡嚴(yán)格按 NY/T51982021《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 設(shè)備方案 本項目共需茶葉加工設(shè)備 488 萬元，現(xiàn)有可利用設(shè)備 208 萬元，新置設(shè)備 280 萬元如下。 名優(yōu)和大宗春茶加工設(shè)備 蒸汽殺青機(jī) 6CZS100 6 63500 元 /臺 萬元 揉捻機(jī) 6CRW30 12 3500元 /臺 萬元 碧螺春烘焙機(jī) 6CHP941(環(huán)保 ) 18 13500 元 /臺 萬元 足大提香機(jī) 6CCQ50D 6 7750 元 /臺 萬元 滾筒殺青機(jī) 6CS