【文章內(nèi)容簡介】 的勢頭有增無減，產(chǎn)品數(shù)量日趨飽和，蔬菜產(chǎn)銷市場競爭日趨激烈，另一方面蔬菜生產(chǎn)潛力 很大，從品種、質(zhì)量、上市時間方面看，蔬菜生產(chǎn)還有很廣闊的發(fā)展空間。現(xiàn)在很多地區(qū)（包括 萬壽 縣）蔬菜種植面積不小，但生產(chǎn)水平較低，品種結(jié)構(gòu)相同，質(zhì)量不高，正如一些專家所指出的“菜籃子雖已裝滿，但沒有裝好”。專家認(rèn)為：一是國內(nèi)需求增長緩慢，淡季供需矛盾基本解決，總量偏多，大眾蔬菜出現(xiàn)了季節(jié)性、區(qū)域性，結(jié)構(gòu)性過剩，穩(wěn)定提高蔬菜產(chǎn)業(yè)效益的難度加大；二是我國已將加入世貿(mào)組織，糧、棉、油、糖等農(nóng)副產(chǎn)品在國際市場競爭中處于劣勢，而蔬菜產(chǎn)業(yè)，我國則處于相對有利的競爭地位，蔬菜出口量不足總產(chǎn)量的 2%，發(fā)展出口蔬菜大有作為。蔬菜 產(chǎn)業(yè)在促進農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收和穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟中的地位更加突出；三是當(dāng)前國內(nèi)蔬菜消費求變化的顯著特點是多元化、多樣化、營養(yǎng)化、保健化和無公害化，主動分析和把握市場需求的變化，及時調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展適銷對路的商品生產(chǎn)，是發(fā)展商品蔬菜的必由之路。 發(fā)展蔬菜參與市場競爭的原則 ①瞄準(zhǔn)市場需求的原則 :市場需要什么就種什么 。市場上什么菜價格高就種什么菜。 ②要開發(fā)特色的原則：只有形成特色，才能找到市場。 ③因地制宜、實事求是的原則，只要形成規(guī)模，適宜種什么菜就種什么菜。 ④相對集中，形成規(guī)模的原則，只有形成規(guī)模，才能占領(lǐng)市場。 ⑤應(yīng)用高科技、高起點、高標(biāo)準(zhǔn)地發(fā)展無公害蔬菜的原則。 ⑥走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路的原則：即走“產(chǎn)、加、銷”、“農(nóng)、工、貿(mào)”一本化之路。 隨著人民生活水平訴不斷提高，對蔬菜的需求也不斷的增加，我國各地都可以生產(chǎn)蔬菜，但南方幾個省份不但夏秋兩季可以生產(chǎn)喜溫蔬菜，冬、春兩季也可以露地生產(chǎn)喜溫蔬菜，主要是集中在幾個低熱河谷區(qū)，利用其光、熱條件進行反季蔬菜生產(chǎn)，形成“南菜北調(diào)”的格局。就 萬壽 蔬菜銷售情況看，外銷的主要是冬早蔬菜 。全縣冬早蔬菜銷售有青椒、菜豌豆等，主要銷往成都、長沙、武漢、青海、甘肅等?。ㄊ校┦袌?，其它品種有黃瓜、苦瓜、茄子、番茄、青白菜等，主要銷往臨近地州，每年向外銷售的蔬菜約 2 萬噸。 本項目建設(shè) 1 萬畝無公害蔬菜生產(chǎn)基地所生產(chǎn)的蔬菜有青椒、番茄、苦瓜。以平均畝產(chǎn) 3000 公斤計，總產(chǎn) 3 萬噸，產(chǎn) 品主要銷往縣外市場。通過培育和繁殖無公害蔬菜良種，開展無公害示范栽培，帶動全縣蔬菜向優(yōu)質(zhì)、高效、無公害方向發(fā)展。 銷售方式 根據(jù) 萬壽 縣蔬菜“十五”期間發(fā)展計劃， 2020 年蔬菜種植計劃 6 萬畝，總產(chǎn) 量 9 萬噸。為了把菜農(nóng)生產(chǎn)出來的蔬菜暢通地銷售出去，并取得合理的價格， 萬壽 縣農(nóng)業(yè)局計劃在柯街建設(shè) 1 個蔬菜銷售、批發(fā)市場，通過加強信息服務(wù)，培育市場，吸引更多的外地客商、本地中間商前來經(jīng)營蔬菜，并開展蔬菜保鮮、包裝、商品化處理等服務(wù)、將蔬菜全面推向省內(nèi)外市場 第五章 蔬菜無公害育苗及大棚栽培技術(shù)方案 栽培的蔬菜品種簡介 （ 1）番茄：屬于茄科番茄屬中草本植物。番茄根系發(fā)達，易生側(cè)根，根莖和莖節(jié)上易生不定根，分枝力強，葉為單葉羽狀深裂或全裂，葉色深綠或紫綠，有茸毛?；榫蹅慊ㄐ?，黃色小 花，完全花，果為多汁漿果，呈圓球、扁圓形或橢圓形，顏色有紅、黃、粉等色，果實上有茸毛，種子為扁圓形，有凹陷，乳黃色。 （ 2）辣椒：屬于茄科茄屬一年生草本植物。根為淺根系，根少，莖直立，易木質(zhì)化，有多級分枝，簇生結(jié)果。果為卵圓形，單葉互生?；榘咨瑔紊虼厣?，自授粉。果為圓 錐形、桶形。成熟時由綠轉(zhuǎn)紅或黃色。種子扁平、淡黃色。青椒的果實含有辣椒素，有辣味。 （ 3）苦瓜：屬于葫蘆科中一年生攀緣性草本植物，具有特殊苦味?？喙细蛋l(fā)達，側(cè)根較多，莖蔓綠色，被生茸毛，莖有 5 條縱棱，莖帶上多生卷須和側(cè)蔓 ；初生葉片綠色呈盾形對生，葉片互生，有葉柄，花為鐘形，雌雄同株異化，果實為圓錐形或紡綞形，呈綠白色，果表面有縱棱或有白綠瘤狀突起，成熟時果肉開裂，種子皮厚而堅硬，種子有花紋。 綜合運用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，包括選育優(yōu)良蔬菜良種，改進蔬菜栽培方式，加強菜田管理，科學(xué)用水用肥，有效防治病蟲害，這是蔬菜高產(chǎn)的基本措施。下面分種苗技術(shù)和大棚栽培技術(shù)二個方面論述。 蔬菜種苗繁育技術(shù) 發(fā)展蔬菜優(yōu)質(zhì)種苗基地是當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)中 獲利較為豐富的經(jīng)營手段。它既有利于本單位的利益，也有利于蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展和搶占蔬菜種苗市場。 選育優(yōu)良蔬菜品種 選用抗逆性強，抗耐病蟲危害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良蔬菜品種，是開展無公害栽培，奪取蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的有效途徑。本項目選育番茄、辣椒、苦瓜、三大宗品種。番茄選用“毛粉 802”、“美國 409”或“加州大紅”；辣椒品種選用“保育 3 號”、“湘研 13”或“洛椒 4 號、 8 號”；苦瓜以 萬壽 縣柯街農(nóng)場自育雜交種“柯雜 1 號”為主。 種子處理 采取物理和藥劑處理兩種辦法 ： ①物理處理方法：溫燙浸種和變溫處理種子，可以殺滅減少種傳病蟲害，促使蔬菜植株健壯生長。 A、干熱處理消毒：對于含水量低于 10%的種子，在 70℃下處理 72 小時，可以防治蔬菜種傳的霜霉、枯萎、菌核、灰霉病、黑星病、炭疽等多種病害。 B、溫燙浸種消毒法；將種子放到 50℃左右的水中，迅速攪拌燙種持續(xù) 15 分鐘即可殺死果菜類和瓜類種子表現(xiàn)附著的病菌。熱水燙種消毒法：先將種子用 20— 30℃溫水浸泡，然后再用五倍于種子的 70℃熱水?dāng)嚢锠C種 15 分鐘即至 30℃以下時停止攪拌，爾后繼續(xù)浸種 15 分鐘即可 ，晾干后催芽播種。 ②化學(xué)農(nóng)藥處理種子： 番茄：用磷酸三鈉 10 的濃浸種 20 分鐘；辣椒種：用磷酸三鈉 10%的濃度浸種 20分鐘或鏈霉素 1000 倍液浸種 30分鐘，100 倍液的硫酸銅浸種 5 分鐘預(yù)防病毒、瘡痂病和炭疽??；苦瓜種用 40%福爾馬林 150 倍液浸種 80 分鐘。 苗床地的整理和床土的配制 選擇土質(zhì)疏松、向陽、有水源的地方和稻田土或菜園土為苗床地，經(jīng)翻挖、太陽暴曬 1— 2 天后，敲細，然后用鋤頭做成寬 — 公尺，長依地形而定，溝寬 40 公分的低凹墑或平面墑，將土整壓 平整。為了使菜苗生長健壯，必須滿足 秧苗生長需在的營養(yǎng)，一般苗床用 50%的田土或菜園土和 50%腐熟馬糞，每畝再加入 5 公斤鉀肥，然后獎各種配料搗碎過篩混合均勻，配制成床土。按 5 厘米厚度，均勻的平鋪在播種床里。在每平方米床土上用 70%多菌靈粉 5 克或 70%甲其托布津粉劑 5 克，加入 1000 克的細干土拌勻制成藥土，在播種前用 2/3 藥土鋪底進行土壤消毒，播種后再用 1/3 藥土覆蓋種子即可。 播種 播種前用 30℃的溫水澆透床上，待水滲下后播種，播種后蓋好藥上，又薄薄地蓋上一層，經(jīng)過腐熟、曬干敲 細過篩的細糞，厚為 1 公分，后又蓋一層消毒過的稻草或松毛，接著輕輕的一次性澆透水，蓋上薄膜保濕，在床溫保持 15— 20℃的條件下，番茄 3— 5 天即可破土出苗，辣椒 7— 10 天出苗，苦瓜一般采取直播為宜，播種量，番茄每畝 40 克、辣椒為150 克。 幼苗期與成苗期管理 ①番茄：幼苗期與成苗期的管理，主要差別是營養(yǎng)面積不同，幼苗斯?fàn)I養(yǎng)面積每株 5 厘米 6 厘米，成苗期為 8 厘米10 厘米。在移苗至緩苗期，主要是采取保溫促緩苗，緩苗后控溫