【文章內(nèi)容簡介】 轉(zhuǎn)化，無公害蔬菜生產(chǎn)和加工前景廣闊。2001年11月，中國成為世貿(mào)組織成員國后，意味著我國農(nóng)產(chǎn)品具有更多走向國際市場的機(jī)會，但是，我國蔬菜等主要出口農(nóng)產(chǎn)品中，由于農(nóng)藥等其它有毒有害化學(xué)物質(zhì)的嚴(yán)重超標(biāo)，給蔬菜的出口蒙上了陰影。近幾年發(fā)達(dá)國家針對我國出口的蔬菜所設(shè)置的壁壘越來越多，對蔬菜中農(nóng)藥殘留量、硝酸鹽和亞硝酸鹽含量、重金屬含量要求越來越嚴(yán)，大大增加了蔬菜的出口難度。為了打破這些壁壘，必須大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，應(yīng)用無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，提高我國蔬菜在國際市場上的競爭力。 本項目建設(shè)地點選擇本項目建設(shè)地擬在南昌縣或新建縣選址，具體地址待定。項目按國家無公害蔬菜種植基地標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。**市是**省的省會，是**省的經(jīng)濟(jì)、科技、文化中心，城區(qū)常住人口已達(dá)300多萬人，GDP已連續(xù)多年保持了10％以上的增長率。南昌地處江西中部偏北，贛江、撫河下游，瀕臨我國第一大淡水湖鄱陽湖西南岸。東連余干、東鄉(xiāng)、南接臨川、豐城、西靠高安、奉新、靖安，北與永修、都昌、鄱陽三縣共鄱陽湖，南北最大縱距約121公里，東西最大橫距約108公里，總面積約7402平方公里。全境以平原為主，東南相對平坦，西北丘陵起伏，水網(wǎng)密布，湖泊眾多。**市下轄南昌縣、新建縣、進(jìn)賢縣、安義縣等四個縣，東湖區(qū)、西湖區(qū)、青云譜區(qū)、青山湖區(qū)、灣里區(qū)等5個區(qū)，以及南昌經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)(昌北區(qū))、南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)(高新區(qū))和紅谷灘新區(qū)、桑海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。環(huán)境質(zhì)量：環(huán)境質(zhì)量總體狀況良好。%；%以上，%以上；%；，；%以上；年征收市本級排污費3477萬元。無公害蔬菜示范園占地面積200畝（含凈菜加工廠、冷藏庫和水培蔬菜大棚等）。南昌縣或新建縣均水源充裕，土地肥沃，年平均日照時間約270天左右，全年平均無霜期約300天左右，年平均降雨量為1600毫米以上。境內(nèi)土地土層深厚，土地養(yǎng)份含量高，有機(jī)質(zhì)多，環(huán)境優(yōu)良無污染，適于多種農(nóng)作物生長。南昌縣或新建縣都主要以種雙季水稻為主。大部分都有蔬菜種植經(jīng)驗與技術(shù)。在這二地建立無公害蔬菜種植基地，可以配合當(dāng)?shù)貙r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。 本項目建設(shè)的有利條件中國加入WTO為無公害蔬菜生產(chǎn)提供了機(jī)遇2001年11月世界貿(mào)易組織通過了中國的入世申請，為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動力。由于蔬菜生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，許多工作是機(jī)械無法代替的 ，我國勞動力資源豐富，農(nóng)民又有精耕細(xì)作的優(yōu)良傳統(tǒng)，因而生產(chǎn)成本較低，使得蔬菜產(chǎn)品在國際市場上具有明顯的價格優(yōu)勢，是我國入室后具有高比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品，市場前景廣闊；與此形成鮮明對比的是我國的糧、棉、油等農(nóng)產(chǎn)品由于經(jīng)營規(guī)模小，勞動生產(chǎn)率低相對較低，其價格比國際市場高2040％。這樣，我國入世后以糧、棉、油為支柱產(chǎn)業(yè)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)必將受到發(fā)達(dá)國家大量質(zhì)優(yōu)價廉的同類產(chǎn)品的巨大沖擊，因此，如何面對嚴(yán)峻的現(xiàn)實，加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展在世界經(jīng)濟(jì)一體化中具有優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，如蔬菜產(chǎn)業(yè)等已經(jīng)成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的頭等大事。發(fā)展以無公害技術(shù)為核心，通過提高產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)營效益，達(dá)到提高蔬菜產(chǎn)品市場競爭力和出口創(chuàng)匯能力，最終服務(wù)于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)，其重要性無論如何強(qiáng)調(diào)都不會過高。產(chǎn)地環(huán)境無害化項目地應(yīng)選擇在境內(nèi)無大型工廠，有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境的鄉(xiāng)村。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是生產(chǎn)無公害蔬菜的基礎(chǔ)，土壤、大氣、農(nóng)田灌溉水的質(zhì)量符合國家無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的要求。項目運作能力公司主要管理人員長期從事農(nóng)場、果業(yè)及畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)營管理,具有農(nóng)業(yè)、果業(yè)及畜禽養(yǎng)殖業(yè)的管理理論知識及實踐經(jīng)驗，有利該項目運作。有可靠的技術(shù)依托項目單位將與市蔬菜辦、市蔬菜推廣中心、**市農(nóng)科所和江西農(nóng)業(yè)大學(xué)建立長期的合作關(guān)系，以他們?yōu)榧夹g(shù)依托并接受他們的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，使無公害蔬菜生產(chǎn)得到有力的技術(shù)保障。項目單位還將聘請市蔬菜辦、市蔬菜推廣中心、市農(nóng)科與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的土壤檢測、生物化工、蔬菜專業(yè)的專家教授為長期的顧問，使項目發(fā)展具有較強(qiáng)的后續(xù)能力。 主要障礙因素及解決的辦法蔬菜品種單一不少菜農(nóng)受習(xí)慣種植蔬菜的影響，認(rèn)為常規(guī)種植的蔬菜品種既有經(jīng)驗，種植起來也保險，對于新的蔬菜品種認(rèn)知程度相對低。因此，項目單位將通過種植技術(shù)培訓(xùn)，日常種植指導(dǎo)、包銷無公害蔬菜等措施，促進(jìn)種植農(nóng)戶加快對新品種的認(rèn)知度；通過示范種植的引導(dǎo)作用，加快無公害蔬菜生產(chǎn)向多樣化、特色化、專業(yè)化、品牌化方向發(fā)展。項目建設(shè)總投資及資金籌措項目計劃總投資3500萬元，工程建設(shè)中項目單位對示范種植地的土壤進(jìn)行檢測與改良；水培蔬菜種植試驗、租賃土地、基礎(chǔ)設(shè)施及凈菜加工廠和蔬菜冷藏保鮮庫建設(shè)；購置蔬菜冷藏運輸車；辦公樓建設(shè)等固定資產(chǎn)投入2700萬元。項目流動資金800萬元。項目單位目前能籌資500萬元，項目尚缺資金3000萬元。擬尋找合作伙伴投資3000萬元。加強(qiáng)對基地種植戶的引導(dǎo)、示范、培訓(xùn)要讓基地種植農(nóng)戶致富，光靠說教不行，必須要有典型引導(dǎo)。因此，要推廣無公害蔬菜等生產(chǎn)，就要搞好示范，通過蔬菜協(xié)會發(fā)展示范戶，使農(nóng)戶學(xué)有榜樣，真正看到無公害蔬菜生產(chǎn)能提高收入。另外，對如何培育新品種，實行標(biāo)準(zhǔn)化種植等，需組織專家和技術(shù)人員，對農(nóng)戶進(jìn)行專門的培訓(xùn)，這些工作都要花大力氣。針對這些情況，項目單位將委托專家編寫實用培訓(xùn)教材。產(chǎn)品營銷市場開拓?zé)o公害蔬既有利于人們的身體健康，也有利于提供城市居民的生活質(zhì)量。使無公害蔬菜成為城市居民餐桌上的美味佳肴，首先要讓居民了解與接受，特別是對無公害蔬菜的認(rèn)同。第三章 無公害蔬菜的生產(chǎn)方案 無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)方案選擇菜苗定植174。日常管理174。（接受農(nóng)殘、重金屬抽檢）174。（葉菜采收）174。瓜果（莖）類蔬菜采收174。粗修整（去根、老葉）174。 包裝174。銷售（銷售給凈菜加工廠） 發(fā)展無公害蔬菜的意義無公害蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)是當(dāng)前最先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，它是在綜合考慮作物的生長特性、土壤、肥能力及影響作物生長和發(fā)育的病蟲害防治，以及其他環(huán)境因素的情況下，確定作物的合理管理方案，以科學(xué)的投入、保證作物健壯生長獲得最高產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)的綜合技術(shù)。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)對維持土壤養(yǎng)分平衡，減少濫用化學(xué)產(chǎn)品對環(huán)境的污染，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效和高產(chǎn)的目的可以起到非常大的作用。應(yīng)用該項技術(shù)，一般可使蔬菜增產(chǎn)10％－15％，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。無公害蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)主要包括無公害蔬菜栽培技術(shù)、施肥技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)等方面，具體內(nèi)容如下：發(fā)展無公害蔬菜，是國內(nèi)發(fā)展的需要國務(wù)院2002年頒布了第一個全國性《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》，使蔬菜及農(nóng)產(chǎn)品逐步向無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品方向發(fā)展。只有發(fā)展無公害蔬菜才能有市場競爭力，才能促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。發(fā)展無公害蔬菜，是消費者生活、身體健康的需要俗話說“寧可三日無葷，不可一日無菜”。蔬菜含有大量的、豐富的維生素、礦物質(zhì)元素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對人類百利而無一害。但生產(chǎn)中有相當(dāng)部分群眾對無公害蔬菜缺乏足夠認(rèn)識，采取習(xí)慣措施，忽視綜防、生防、病蟲大發(fā)濫防，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。發(fā)展無公害蔬菜，是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的需要生態(tài)環(huán)境是人類生存和發(fā)展的基本條件，保持良好的生態(tài)環(huán)境對生產(chǎn)無公害蔬菜至關(guān)重要。目前，由于大量使用化肥、農(nóng)藥和農(nóng)膜，造成環(huán)境污染、有益昆蟲減少、導(dǎo)致蔬菜味淡、農(nóng)藥殘留大。因此，我們要學(xué)習(xí)和掌握無公害蔬菜生產(chǎn)技能，采取農(nóng)業(yè)綜防措施，正確合理使用農(nóng)膜、農(nóng)藥，降低化肥用量，保護(hù)天敵，維護(hù)生態(tài)平衡，治理環(huán)境污染，營造良好的生態(tài)環(huán)境，為子孫后代留一片凈土。發(fā)展無公害蔬菜，是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的需要按照“服務(wù)城市、富裕農(nóng)村、活躍市場、方便群眾”的方針，加大調(diào)整結(jié)構(gòu)，調(diào)整品種布局，發(fā)展以蔬菜為主的經(jīng)濟(jì)作物，實現(xiàn)農(nóng)民增收、社會增效的目的。辦好無公害蔬菜示范村、示范片、示范基地，促進(jìn)無公害蔬菜生產(chǎn)上臺階。真正達(dá)到“群眾會種、市場好銷、消費者放心、農(nóng)民增效”。發(fā)展無公害蔬菜，可消化剩余勞力無公害蔬菜是社會工程，又是富民工程。蔬菜種植業(yè)是勞動密集型行業(yè)，可大量消化勞動力。六萬噸無公害蔬菜基地，最少可消化二萬余名剩余勞力，對構(gòu)建和諧社會有促進(jìn)作用。 優(yōu)選品種 選用抗逆性強(qiáng)、抗耐病蟲危害、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良品種是抵御不良環(huán)境、防治病蟲害的最經(jīng)濟(jì)有效的措施，是實現(xiàn)無公害蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要保證。優(yōu)良品種一般都有高產(chǎn)、抗病的特性，在合理密植的情況下，發(fā)病期比其它品種晚，并且發(fā)病程度輕，發(fā)病率低。比如，優(yōu)良品種毛粉802番茄，因植株被生絨毛，不易受人蚜蟲危害，因而能減少病毒病的發(fā)生。又如佳粉10號番茄，較耐抗病毒病、早疫病和晚疫病；津研4號黃瓜，較抗霜霉病，如果再采用與和籽南瓜嫁接技術(shù)，還可預(yù)防黃瓜枯萎??；雙豐2號菜豆，不僅能夠抗銹病和根腐等病害，而且還較耐熱；豐抗70大白菜，較抗病毒病、霜霉病和軟腐??；遼茄3號大茄子，可抗黃萎病。實踐證明，優(yōu)良蔬菜品種在生產(chǎn)上都表現(xiàn)出一定的抗病增產(chǎn)作用。項目單位建設(shè)的無公害蔬菜種植基地的蔬菜品種，除不斷地開發(fā)新品種蔬菜外，常規(guī)蔬菜參照《蔬菜栽培月歷》所列，并根據(jù)本地氣候安排輪番種植。《蔬菜栽培月》歷見附表。培育壯苗提高蔬菜抗病能力。做好種子處理，可有效地提高種子的發(fā)芽率、整齊度，減少種皮帶病。在做好良種精選、加工、包裝的基礎(chǔ)上，要做好播種前2－3天的曬種、風(fēng)選和藥劑消毒工作。采用溫湯浸種，并根據(jù)預(yù)防病害的種類進(jìn)行藥劑處理。及時分苗煉苗，加強(qiáng)肥水管理，嚴(yán)格掌握移栽的秧齡，番茄做到帶蕾定植，充分利用成株抗性做到苗全苗壯，緩苗快或不緩苗，保證苗齊苗壯，為蔬菜豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。適時播種提高幼苗素質(zhì)。蔬菜優(yōu)選最佳適宜期播種，不僅可以滿足種子發(fā)芽生長的外部自然環(huán)境，有利發(fā)芽快、整齊，幼苗生長健壯，為蔬菜高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。適期播種，可以有效地錯開不良?xì)夂颦h(huán)境的影響和避開病蟲危害的高峰，減少用藥次數(shù)，降低農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留。大棚溫室蔬菜合理安排茬口，并選擇適宜時期播種，有利于蔬菜的生長發(fā)育，提高蔬菜的品質(zhì)，同時可利用錯季栽培，提高蔬菜的種植效益。嫁接育苗減少土傳病害。對防治黃瓜枯萎病、茄子黃萎病，重點應(yīng)推廣嫁接技術(shù)，利用黑籽南瓜、野茄子2號作砧木進(jìn)行嫁接換根防治。目前秋冬茬、越冬茬黃瓜多采用嫁接育苗。黃瓜嫁接生產(chǎn)上使用的絕大多數(shù)品種主要是密刺系列。通過嫁接可從根本上控制黃瓜枯萎病、疫病的發(fā)生。合理密植和通風(fēng)透光、改善田間環(huán)境 提倡蔬菜的立體種植，做到充分通風(fēng)透光，合理利用水肥。首先，必須有合理的栽培密度，達(dá)到既有利于個體發(fā)育，又有利于群體生長。同時，可采用大壟雙行、內(nèi)緊外松的種植形式，達(dá)到既有利于通風(fēng)透光，又便于田間作業(yè)。對于間作套種的立體種植作物，必須做到合理搭配，達(dá)到互補互利的目的。比如，四行青椒套種兩行玉米，即可滿足玉米對青椒和玉米互補互利，共獲豐收。實行科學(xué)灌水 根據(jù)不同蔬菜生長和生理特性，做好以水促控，以水調(diào)肥，以水控病。在菜苗前期的營養(yǎng)生長期，以水促進(jìn)健康生長，搭起豐產(chǎn)的架子；中期的生殖生長期以水促進(jìn)健康生長，儲備高產(chǎn)豐富的物質(zhì)；后期和成熟階段以水促進(jìn)穩(wěn)健生長，防止早衰和瘋長。及時清理田園 蔬菜收獲后和種植前，都要及時清理田園，將植株殘體、爛葉、雜草以及各種廢棄物清理干凈。在蔬菜生育期間，也要及時清理田園，將病株、病葉和病果及時清除，予以銷毀或深埋，可更好地減輕病蟲害的傳播和蔓延。推廣水培新技術(shù) 水培蔬菜，不僅無毒無污染，而且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，同時也開辟了工廠化生產(chǎn)蔬菜的途徑。營養(yǎng)液要根據(jù)所栽培的蔬菜營養(yǎng)生理要求，進(jìn)行科學(xué)配方，并保證組配的營養(yǎng)液中的全營養(yǎng)生理要求，進(jìn)行科學(xué)配方，并保證組配的營養(yǎng)液中的全營養(yǎng)且安全無污染?；|(zhì)可選用沙、蛭石、草灰、珍珠巖等材料，經(jīng)過消毒后使用，即可對植株起到固定作用。 無公害蔬菜施肥技術(shù)無公害蔬菜的施肥技術(shù)原則：堅持以充分腐熟的有機(jī)肥為主，以低肥為主，以測土配方施肥為主，以農(nóng)田養(yǎng)分輸入輸出平衡為主；提倡使用生物肥料，有機(jī)無機(jī)配合使用，推廣配方施肥，做到“適氮、增磷、增鉀”，調(diào)節(jié)三要素的比例，保證土壤養(yǎng)分平衡。無公害蔬菜肥料使用品種，有機(jī)肥主要是堆肥、人畜糞便、沼肥、綠肥、作物秸稈、餅肥、腐殖酸類肥等；允許使用的化學(xué)肥料主要有尿素、碳酸氫銨、硫酸銨、磷肥、鉀肥及其復(fù)合（混）肥；可以適量使用的微肥主要有銅、鐵、鋅、錳、硼、鉬等。限制施用的肥料主要有硝態(tài)氮肥和含氯肥料。禁止施用不符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和沒有獲得登記證的肥料，以及城市醫(yī)院、工業(yè)有害的垃圾及污泥等。無公害蔬菜肥料的使用方法，堅持測土配方施肥和平衡施肥，推廣蔬菜專用肥和經(jīng)安全認(rèn)可的葉面肥。葉面追肥最后一次應(yīng)在作物收獲前20天以上進(jìn)行，防止對蔬菜的殘留污染。在肥料使用的種類上，要改變重氮肥，輕有機(jī)肥和磷鉀肥的不良施肥習(xí)慣，尤其是限用硝態(tài)氮肥施用量，選用銨態(tài)氮肥如硫酸銨，配施消化抑制劑雙氰胺，減少氮肥污染，提高蔬菜品質(zhì)，降低蔬菜硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。 無公害蔬菜病蟲害防治技術(shù)病蟲害綜合防治原則以選擇抗病良種為前提，以保健高產(chǎn)栽培為基礎(chǔ)，以綜合預(yù)防為關(guān)鍵，依據(jù)指標(biāo)，施以必要的化學(xué)防治，以一藥多治為目的，達(dá)到防病治蟲、保護(hù)天敵的效果。蔬菜病蟲害預(yù)測預(yù)報只有通過病蟲害的預(yù)測預(yù)報，才能及時、準(zhǔn)確地掌握病蟲害發(fā)生的種類、發(fā)生量、發(fā)生區(qū)域和發(fā)生進(jìn)度，采取綜合防治措施，達(dá)到有效防治的目的。主要應(yīng)做好以下兩個方面的工作。（1）、加強(qiáng)對蔬菜種苗的檢疫工作。對于蔬菜種苗要加強(qiáng)檢疫，防止危害性的病蟲及其他有害生物隨著蔬菜的種苗在菜田傳播和蔓延。如番茄的潰瘍病、黃瓜的黑星病、美洲斑潛蠅等都屬于檢疫對象。不論從何處引進(jìn)蔬菜種苗，都應(yīng)通過有關(guān)部門檢疫，確保不帶有蔬菜檢疫對象的病蟲害。尤其不應(yīng)從疫區(qū)引進(jìn)蔬菜種苗，以防傳染性病蟲害的蔓延。（2）、加強(qiáng)蔬菜病蟲害的預(yù)測預(yù)報工作。各種蔬菜病蟲害的發(fā)生，都有其固有的規(guī)律和特殊的環(huán)境條件。如高濕天氣，晝夜溫差大，葉片上有水珠，則易患霜霉病、灰霉病、菌核病等；環(huán)境干旱則易出現(xiàn)蚜蟲和白粉虱。要根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生的特點和所處的環(huán)境。結(jié)合田間定點調(diào)