【文章內(nèi)容簡介】 式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。大宗菜、精細(xì)菜、特色菜、野 生菜共同發(fā)展，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，全年供應(yīng)蔬菜市場，做到淡季不淡，旺季更旺。目前該省從事蔬菜生產(chǎn)、銷售或加工的龍頭企業(yè) 79個(gè)，各種中介組織 259個(gè)，企業(yè)和中介組織的蔬菜生產(chǎn)量占云南省的 ％，經(jīng)營量占 52％，外銷量占 ％，包裝量占 ％。隨著耕作方式的改革，推廣先進(jìn)組裝配套技術(shù)及設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化園藝栽培，并在采后保鮮加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)突破，云南省大棚蔬菜種植面積已達(dá) ，蔬菜訂單面積 133萬多公頃。該省蔬菜在產(chǎn)量、質(zhì)量、市場競爭力和整體效益上都得到大幅提升。 據(jù)了解，云南蔬菜生產(chǎn)基地、大棚蔬 菜等從無到有，種植面積從小到大，生產(chǎn)經(jīng)營方式也從過去的分散生產(chǎn)、粗放經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的集約化經(jīng)營，生產(chǎn)、銷售、加工的龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，通過 “公司＋基地＋農(nóng)戶 ”的運(yùn)作模式，蔬菜產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。 目前，云南蔬菜出口以菌類、豆菜類、茄果類、鮮馬鈴薯等為主。2021年 1月至 7月，云南省蔬菜種植面積 280萬公頃，產(chǎn)量 560萬噸，預(yù)計(jì)2021年全年種植面積將達(dá) 546萬多公頃，總產(chǎn)量 1100萬噸，產(chǎn)值 120億元。今年上半年，云南蔬菜出口 ，較上年同期增 %，出口額達(dá) 2037萬美元。 昆明無 公害蔬菜市場 改革開放三十年來， 昆明 市 蔬菜 產(chǎn)業(yè)經(jīng)過觀念創(chuàng)新、體制創(chuàng)新、科 19 技創(chuàng)新，在生產(chǎn)、科 技、市場營銷等方面都取得了明顯的成效，目前全市蔬菜播種面積已達(dá) ，總產(chǎn) 175萬噸，比 1985年翻了 4倍多，其中外銷量達(dá) 107萬噸，占總量的 61%；已有集約化種植蔬菜的溫室大棚4700多公頃，保鮮冷庫 50多座，無公害蔬菜基地 。已由自給保供應(yīng)向外銷商品型發(fā)展，在種植業(yè)中占有重要地位，已成一大支柱產(chǎn)業(yè)。 僅從昆明市及周邊地區(qū)日消費(fèi) 120萬公斤蔬菜的低限看，蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為 XX縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的朝陽產(chǎn)業(yè)。 XX 縣蔬菜市場情況 2021年 18月全縣蔬菜種植面積 ，預(yù)計(jì)上市總量 公斤，截止 7月 30日，全縣蔬菜上市量為 ，銷售 公斤，銷售平均價(jià)格為 /公斤，與去年同期相比下降 （去年主要是小春馬鈴薯價(jià)格下滑）。 其中：全縣 18月大白菜種植面積 ，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量 斤，上市量 。截止 7月 30日，已銷售 ，平均價(jià)格為 /公斤。 8月份采收面積 2600畝，上市量為 ，截止 8月 27日，銷售 ，目前正銷售面積 900余畝，總量 152萬公斤。預(yù)計(jì) 9月底至 10月國慶節(jié)期間上市量為 。 國內(nèi)外無公害蔬菜冷凍市場供應(yīng)現(xiàn)狀 在歐美一些發(fā)達(dá)國家，很早就重視了冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)和管理問題，現(xiàn)在已形成了完整的食品冷鏈體系。美、日、德等發(fā)達(dá)國家在運(yùn)輸過程中全部試用冷藏車或者冷藏箱，并配以 EDI系統(tǒng)等先進(jìn)的信息技術(shù)， 20 采用鐵路、公路、水路等多式聯(lián)運(yùn)，建立了包括生產(chǎn)、加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售等在內(nèi)的新鮮物品的冷凍冷藏鏈，使新鮮物品的冷凍冷藏運(yùn)輸率及運(yùn)輸質(zhì)量完好率都得到極大的提高。美國的水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲存等物流環(huán)節(jié) 的損耗率僅有 2％～ 5％，已形成一種成熟的模式。日本果蔬在流通過程中有 98％通過冷鏈。 我國目前尚未形成完整的冷凍冷藏鏈，從起始點(diǎn)到消費(fèi)點(diǎn)的流動儲存效率和效益無法得到控制和整合。我國農(nóng)副產(chǎn)品流通量很大，其中 80%以上的生鮮食品是采取常溫保存、流通和初加工手段。 中國食品冷鏈?zhǔn)袌龅慕ㄔO(shè)滯后導(dǎo)致數(shù)量驚人的食品浪費(fèi)并且?guī)砹藰O大的食品安全隱患。 “將冷鏈?zhǔn)袌鎏岬疥P(guān)乎中國食品安全的高度來發(fā)展 ”的呼聲越來越成為業(yè)內(nèi)的共識，中國冷鏈?zhǔn)袌雒媾R著大發(fā)展的歷史機(jī)遇期，投資冷鏈?zhǔn)袌錾虣C(jī)無限。 易腐食品市場日益擴(kuò)大需冷鏈產(chǎn)業(yè)滿足需求 食品冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 專家指出，冷鏈技術(shù)的應(yīng)用對于保證食品品質(zhì)起到了非常關(guān)鍵的作用，與消費(fèi)者的飲食安全息息相關(guān)。經(jīng)過冷凍鏈運(yùn)輸?shù)乃卟嗽谖锪鳝h(huán)節(jié)的損耗率僅為 1%至 2%，能較大程度延長保鮮期。 中國平均食物年產(chǎn)值約為 3000億美元，超過 20%的食物由于沒有很好地冷藏，在運(yùn)輸過程中浪費(fèi)掉了。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上 損失率就達(dá) 25%至 30%，每年有總值約 元的農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中損失掉，腐爛損耗的果蔬幾乎可滿足兩億人口的基 21 本營養(yǎng)需求，損耗量占世界首位。而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在 5%以下。 由于缺乏完善的冷鏈，也造成了某些食品零售價(jià)高居不下。因?yàn)橐恍┤菀赘瘔氖称返氖蹆r(jià)其中七成是用來補(bǔ)貼在物流過程中弄壞貨物的支出。而按照國際標(biāo)準(zhǔn)，易腐物品物流成本最高不超過其總成本的 50%。 云南省毗鄰越南、緬甸、老撾三國，與泰國、柬埔寨非常接近，共有國家一類口岸 12個(gè)、二類口岸 8個(gè)、各類通道 90多條，這些口岸和通道大多具備良好的外 接條件；對內(nèi)與廣西、貴州、四川等省相連。因而，在中國 東盟自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)和泛珠三角 “9+2”區(qū)域經(jīng)貿(mào)合作中，云南的區(qū)位優(yōu)勢將得到充分發(fā)揮，具備發(fā)展成為東南亞物流中心和泛珠三角“9+2”區(qū)域合作的重要物流樞紐的區(qū)位條件，發(fā)展?jié)摿薮?，同時(shí)云南省又是農(nóng)業(yè)資源大省，對農(nóng)產(chǎn)品的配送及流通具有現(xiàn)實(shí)的需求。 8月 17日從昆明海關(guān)獲悉，云南省一批具有地方特色的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力不斷增強(qiáng)，出口創(chuàng)匯能力大幅提高。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年 1～ 7月，云南省累計(jì)出口各類農(nóng)產(chǎn)品已達(dá) ，創(chuàng)匯 ，與去年同期相比，出口量值分 別增長 11%和 %，增勢穩(wěn)定。 據(jù)悉，今年來，歐盟已取代東盟成為云南農(nóng)產(chǎn)品首位出口市場。前7個(gè)月，該省對歐盟出口農(nóng)產(chǎn)品 ，創(chuàng)匯 9163萬美元，較上年同期大幅增長 %。同時(shí)，比利時(shí)也躍居為云南省農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易伙伴首位，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額高達(dá) 3874萬美元，同比增長 %，煙草、咖啡等特色產(chǎn)品是云南出口比利時(shí)的大項(xiàng)創(chuàng)匯商品。 項(xiàng)目競爭力分析 22 原料優(yōu)勢 XX縣 山場廣袤，垂直海拔差異懸殊，最低海拔 398米，最高海拔，區(qū)域小氣候復(fù)雜多樣，年平均日照時(shí)數(shù) 1392小時(shí)，全年 無霜期 206天，年降雨量 850－ 1800mm。物種資源豐富，植物分布廣泛，且無任何工業(yè)污染，是發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品工業(yè)的優(yōu)勢區(qū)域。 基礎(chǔ)條件好。 XX縣 人均占有國土面積 ，且居住相對分散，同時(shí)村組農(nóng)戶幾乎都有種植無公害蔬菜的習(xí)慣，人們發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)的熱情高，并有一定的傳統(tǒng)種植經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)民對掌握無公害、綠色等技術(shù)的愿望強(qiáng)烈，這為我區(qū)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)奠定了深厚的群眾基礎(chǔ)。 政府的高度重視 XX縣政府已將無公害蔬菜種植確定為本區(qū)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，并將在基礎(chǔ)設(shè)施、稅收政策、財(cái)政等全方位給與最大的支持。 市 場網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢 項(xiàng)目承擔(dān)單位已積累了豐富的市場運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，而且國際國內(nèi)都形成了一定的市場網(wǎng)絡(luò)，這對農(nóng)副產(chǎn)品系列產(chǎn)品產(chǎn)品規(guī)?；葡蚴袌鎏峁┝肆己玫耐贰? 規(guī)?；瘍?yōu)勢 扶持 “龍頭 ”企業(yè)， 通過龍頭企業(yè)的規(guī)?；\(yùn)作， 采取市場牽 “龍頭 ”， “龍頭 ”帶基地，基地連農(nóng)戶的發(fā)展模式，走產(chǎn)供銷一條龍，牧工商一體化的路子，形成區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)，一體化經(jīng)營、企業(yè)化管理、社會化服務(wù)的新格局。使農(nóng)副產(chǎn)品加工從生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)地連成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)化體系。 產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化就有了基礎(chǔ)，這樣向市場提供品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)副產(chǎn)品系列產(chǎn)品產(chǎn)品才有可 能，這樣也才能真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品系列產(chǎn)品產(chǎn)品的品牌化。 市場準(zhǔn)入條件的提高 隨著市場準(zhǔn)入條件的提高，粗放種植、自發(fā)買賣，很難保證產(chǎn)品質(zhì)量，將會遭到市場的淘汰。農(nóng)副產(chǎn)品系列產(chǎn)品要 23 想走向市場，必須由龍頭企業(yè)做大作強(qiáng)， 必須提高產(chǎn)品檔次，走精深加工的道路，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)品的商品化、產(chǎn)業(yè)化。 消費(fèi)觀念的改善 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)逐步向綠色、無公害的農(nóng)副產(chǎn)品方向發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品系列產(chǎn)品的消費(fèi)量將會快速增長。發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目，越來越符合人們?nèi)找孢M(jìn)步的消費(fèi)觀 念。 項(xiàng)目風(fēng) 險(xiǎn)分析 原料是否達(dá)標(biāo)充足是項(xiàng)目順利實(shí)施的重要條件 農(nóng)副產(chǎn)品種植的種植分散在千家萬戶，僅靠企業(yè)和市場的力量難以在短期內(nèi)整合。 當(dāng)然，通過市場和加工可以不斷激發(fā)農(nóng)民的種植積極性，在 XX乃至云南省現(xiàn)有的種植基礎(chǔ)上，是可以實(shí)現(xiàn) 無公害蔬菜 種植的規(guī)?；切枰欢ǖ臅r(shí)間，而農(nóng)副產(chǎn)品系列產(chǎn)品加工的上規(guī)模上檔次又需要企業(yè)做出較大的投入，由于一次性投資較大，并且投資前置，而農(nóng)副產(chǎn)品種植生產(chǎn)能力、企業(yè)市場銷售量的形成需要一段時(shí)間的培養(yǎng)，這使得企業(yè)投資的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)比一般加工項(xiàng)目要高得多。 政府相關(guān)部門對農(nóng)副產(chǎn)品安全及放心 工程的重視程度，對農(nóng)副產(chǎn)品衛(wèi)生法的執(zhí)法力度都將是影響項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益甚至是影響項(xiàng)目成敗的重要因素。 因此，政府要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、增加投入，多給優(yōu)惠政策以增強(qiáng)企業(yè)抗御政治、社會、法律、市場和自然風(fēng)險(xiǎn)的能力，扶持企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，從而推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品種植的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。 24 三、 項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)的選擇 選址要求 生產(chǎn)基地的選擇是無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只有無污染的生產(chǎn)基地，才有可能生產(chǎn)出符合無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。所以，無公害蔬菜基地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。且要求產(chǎn)地的空氣、水分和 土壤清潔狀況必須滿足 2021年9月農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《無公害食品、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件（ NY50102021）》之規(guī)定。 XX屬典型的傳統(tǒng)式耕作農(nóng)業(yè)大縣，除縣城周圍及少數(shù)人口較多的集鎮(zhèn)外，大面積農(nóng)產(chǎn)區(qū)的空氣、土壤及水質(zhì)均適合無公害蔬菜種植。本項(xiàng)目實(shí)施過程中，將嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行優(yōu)選，因此、基地建設(shè)的環(huán)境技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是可行的。 場址附近應(yīng)有便于采集的良好水源，水質(zhì)符合用水標(biāo)準(zhǔn)。場址周圍3 km內(nèi)無大型化工廠、農(nóng)藥廠及經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的果園。 經(jīng)過多次比選，本項(xiàng)目重點(diǎn)選擇位于 XX縣 XX鎮(zhèn)建設(shè)村居民委會三板橋村鐵路龍莽集團(tuán)站臺旁與 320至 213過道連接線處 ，該地區(qū)各項(xiàng)指標(biāo)符合選址要求。 域內(nèi)森林覆蓋率為 ％，土壤為棕壤、黑壤，空氣質(zhì)量好，無大氣污染，水質(zhì)優(yōu)良。 項(xiàng)目規(guī)劃面積為 8畝 ，其土地權(quán)屬由 XX縣政府出面協(xié)調(diào)租用使用 25 權(quán)，本項(xiàng)目的場地分三個(gè)臺階，在建設(shè)過程中，根據(jù)項(xiàng)目功能具體情況可因勢利導(dǎo)充分利用地形進(jìn)行合理布置。按規(guī)劃要求，整個(gè)面積不僅可以按功能要求布置，還留有一定的發(fā)展余地。是一個(gè)十分理想的建設(shè)場地。 場址條件 地形、地貌及氣候條件 全年極端最高溫 度： 全年極端最低溫度： 最熱月平均溫度： 最冷月平均溫度： 降水量：年總量 。一日最大量 ；一小時(shí)最大量 平均風(fēng)速：夏季 。冬季 ： 主導(dǎo)風(fēng)向及頻率： 7月 SW ； 1月 SW 相對濕度：最冷月平均 69%； 工程地質(zhì)、水文地質(zhì)條件 所選廠區(qū)，地形，海撥在 1889～ 。廠址地域地質(zhì)構(gòu)造簡單，無滑坡、斷層等不良地質(zhì)現(xiàn)象， 可用于建廠（初設(shè)時(shí)須進(jìn)行地質(zhì)勘察）。該地區(qū)地震設(shè)防烈度為 8度。 城市規(guī)劃、區(qū)域性規(guī)劃要求以及周邊環(huán)境條件 本項(xiàng)目所選場地，周邊無建筑物，不須考慮拆遷，由于周邊無建筑物和河流。因此，外部自然條件對內(nèi)部無任何負(fù)面影響，在生產(chǎn)過程中 26 由于上檔次，按規(guī)范進(jìn)行基本建設(shè)。因此，對外部環(huán)境不會造成對環(huán)境有較大的影響。是符合建設(shè)規(guī)范的理想場地。 由于場地距 XX和昆明很近，所以在施工過程中所需的材料和施工單位都十分容易滿足施工要求。 公共設(shè)施條件（給水、排水、供熱、燃?xì)?、道路等? 供配電 除水、電、路、通訊等公用實(shí)施較 為齊全外，由供電所架設(shè)專用線路由變電室分項(xiàng)輸送電能到各個(gè)功能用電單位，已滿足各階段的建設(shè)和生產(chǎn)的需要。 供水、排水和環(huán)保措施 由 XX縣 XX鎮(zhèn)建設(shè)村居民委會供水管網(wǎng)從架設(shè)供水管道，直供加工廠。 排水：經(jīng)過循環(huán)處理達(dá)標(biāo)的水排放到附近的干溝里。 環(huán)保措施：環(huán)保措施詳見后邊環(huán)保章節(jié)。 征地拆遷條件 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)不屬于國務(wù)院劃定的農(nóng)田保護(hù)對象 , 征地拆遷條件優(yōu)良。 27 表 31 場址的基本情況表 序號 項(xiàng)目 特征 1 廠址位置 XX縣 XX鎮(zhèn)建設(shè)村居民委會三板橋村鐵路龍莽集團(tuán)站臺旁與 320至 213過道 連接線處 2 主要?dú)庀髼l件（氣溫、雨量、海拔） 海拔 1800 米年均，年均氣溫 ℃ ，年總降雨量 900 毫米，年太陽總輻射量 2070 小 /時(shí)，無霜期 224 天。 3 廠址地形、地貌特征 地勢平緩 4 廠區(qū)面積： m2 5334m2 5 區(qū)域情況及地震烈度 歷史上未有過較大地震，設(shè)計(jì)按照 8 級設(shè)防 6 廠址交通條件 緊靠公路、國道沿場址邊通過，交通便利 7 廠外供水工程 由當(dāng)?shù)毓┧芫W(wǎng)直接供給 8 廠外排水工程 經(jīng)處理后，達(dá)標(biāo)直接排入污水溝，距離 50m左右 9 供電工程 從開發(fā)區(qū)用高壓電路架設(shè)供給 10 三廢處理及對周圍附近民的影響 詳見環(huán)保措施章節(jié) 11 拆遷工作量 項(xiàng)目周圍無居民及其它建筑，不需拆遷 12 原料、燃料及成品運(yùn)輸條件 距離較近，運(yùn)輸條件較好 13 施工條件 交通