【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 等，經(jīng)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。⑵分解落實(shí)年度銷(xiāo)售目標(biāo)，制定分月度、分客戶(hù)、分業(yè)務(wù)員的年度銷(xiāo)售實(shí)施計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際進(jìn)度按月調(diào)整，制定月度實(shí)施計(jì)劃，努力完成全年外銷(xiāo)任務(wù)。⑶制定年度市場(chǎng)和客戶(hù)資源開(kāi)拓計(jì)劃，并經(jīng)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施，努力提高市場(chǎng)的覆蓋率和占有率。⑷按單組織品管部、生產(chǎn)部、綜合部進(jìn)行合同評(píng)審；向生產(chǎn)部下達(dá)排產(chǎn)單并跟單；保證按時(shí)、按量、按質(zhì)出貨。⑸組織好每年境內(nèi)和境外的展覽工作；充分利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布產(chǎn)品信息、郵件以及利用其它手段搜尋潛在客戶(hù)，努力建立與潛在客戶(hù)的友好關(guān)系，同時(shí)穩(wěn)定現(xiàn)有海外客戶(hù)，經(jīng)常保持聯(lián)。江蘇XX食品有限公司第05章 共9頁(yè) 第6頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題管理職責(zé)——溝通系溝通，進(jìn)一步密切友好合作關(guān)系⑹跟蹤每單生意在海外市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況和客戶(hù)意見(jiàn)建議，按單向營(yíng)銷(xiāo)中心提供市場(chǎng)反饋報(bào)告。⑺收集、整理原始資料，建立客戶(hù)檔案。⑻協(xié)助綜合部做好員工管理、績(jī)效考核工作。⑼編制和報(bào)送業(yè)務(wù)報(bào)表⑴根據(jù)銷(xiāo)售部年度銷(xiāo)售計(jì)劃，編制年度生產(chǎn)計(jì)劃、設(shè)備添置維修計(jì)劃（包裝設(shè)備、工作器具的添置和維修）、生產(chǎn)員工配置、培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。⑵根據(jù)銷(xiāo)售部月度銷(xiāo)售計(jì)劃制定月度生產(chǎn)計(jì)劃和設(shè)備工裝準(zhǔn)備計(jì)劃，并跟進(jìn)執(zhí)行，保證工廠(chǎng)按質(zhì)按量按時(shí)交貨。⑶負(fù)責(zé)生產(chǎn)工人的管理、教育、培訓(xùn)和協(xié)助綜合部進(jìn)行考核獎(jiǎng)懲。⑷負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管制調(diào)度，生產(chǎn)人員的編組；制定勞動(dòng)定額計(jì)件工資單價(jià)報(bào)綜合部審批。⑸負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備、工器具的計(jì)劃、申購(gòu)、驗(yàn)收、保管、建帳建檔、安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)；負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備事故的調(diào)查處理。⑹負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的控制及質(zhì)量異常事項(xiàng)的預(yù)防、糾正、改善：推行全面質(zhì)量管理和全員質(zhì)量管理。⑺負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)，預(yù)防各種人身、設(shè)備安全事故。⑻按財(cái)務(wù)部、綜合部要求編制上報(bào)各種報(bào)表；建立和保管生產(chǎn)、設(shè)備檔案。a)專(zhuān)、兼職檢驗(yàn)員必須熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、熟知產(chǎn)品及原輔料的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)，熟知有關(guān)檢驗(yàn)方法、規(guī)程；b)貫徹國(guó)家和上級(jí)有關(guān)部門(mén)頒發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)，并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求；c)檢驗(yàn)人員要不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，熟悉本職工作、嚴(yán)格按原料、半成品、成品的標(biāo)準(zhǔn)做好檢驗(yàn)工作；d)檢驗(yàn)人員認(rèn)真做好各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄，保證原始記錄具有原始性、真實(shí)性、完整性；e)對(duì)因工作失職、錯(cuò)檢、漏檢而造成的質(zhì)量問(wèn)題負(fù)責(zé)；f)檢驗(yàn)人員巡回檢查中，發(fā)現(xiàn)影響產(chǎn)品質(zhì)量的異常情況可立即指正或告知本部門(mén)或有關(guān)部門(mén)江蘇XX食品有限公司第05章 共9頁(yè) 第7頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題管理職責(zé)的負(fù)責(zé)人，并提出積極的合理的有效措施供參考。a) 牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一”的思想，以本工序?yàn)橹黧w，主動(dòng)、嚴(yán)肅、認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)，保證完成各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)；b)熟知質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、本工序工藝技術(shù)操作規(guī)程、崗位責(zé)任制、產(chǎn)品質(zhì)量管理制度；安全衛(wèi)生操作制度。c)嚴(yán)格執(zhí)行工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按工藝技術(shù)操作規(guī)程，對(duì)本工序的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全部責(zé)任；d)做好交接驗(yàn)收工作，上工序不合格原料、半成品不得流入下程序；e)所有加工人員必須經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證后方可上崗。 質(zhì)量職能分配詳見(jiàn)質(zhì)量職能分配表 ：a)管理食品安全小組，并組織其工作；b)確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育；c)確保建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系；d)向組織的最高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性；e)食品安全小組組長(zhǎng)的職責(zé)可包括與食品安全管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)； 公司建立、實(shí)施并保持《信息交流與溝通控制程序》，通過(guò)程序文件及有關(guān)管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定將有關(guān)信息形成報(bào)告并規(guī)定傳遞途徑或發(fā)放范圍，以實(shí)現(xiàn)內(nèi)部溝通。公司通過(guò)召開(kāi)辦公會(huì)、年度管理評(píng)審會(huì)議等活動(dòng)對(duì)公司管理體系的過(guò)程及其有效性進(jìn)行溝通，對(duì)接口問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)各個(gè)部門(mén)、過(guò)程的溝通。a) 相關(guān)方要求提供信息時(shí)，職能部門(mén)應(yīng)及時(shí)予以提供；b) 職能部門(mén)收集有關(guān)質(zhì)量/食品安全法律法規(guī)和其它要求；c) 緊急狀態(tài)下的信息執(zhí)行《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》。組織應(yīng)建立、實(shí)施和保持有效的安排，以便與有關(guān)的人員就影響食品安全的事項(xiàng)進(jìn)行溝通。江蘇XX食品有限公司第05章 共9頁(yè) 第8頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題管理職責(zé)為保持食品安全管理體系的有效性，組織應(yīng)確保食品安全小組及時(shí)獲得變更的信息，包括但不限于以下方面：a)產(chǎn)品或新產(chǎn)品；b)原料、輔料和服務(wù)；)生產(chǎn)系統(tǒng)和設(shè)備；d)生產(chǎn)場(chǎng)所，設(shè)備位置，周邊環(huán)境；e)清潔和消毒方案；f)包裝、貯存和分銷(xiāo)系統(tǒng)；g)人員資格水平和（或）職責(zé)及權(quán)限分配；h)法律法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；i)與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí)；j)組織遵守的顧客、行業(yè)和其它要求；k)來(lái)自外部相關(guān)方面的有關(guān)問(wèn)詢(xún)；l)表明與產(chǎn)品有關(guān)的食品安全危害的抱怨；m)影響食品安全的其它條件。食品安全小組應(yīng)確保食品安全管理體系的更新（）包括上述信息。最高管理者應(yīng)確保將相關(guān)信息作為管理評(píng)審的輸入（）?？偨?jīng)理已建立、實(shí)施食品安全管理體系并保持其程序，其管理能影響食品安全的潛在緊急情況和事故，并能與組織在食品鏈中的作用相適宜。 目的：對(duì)本公司以識(shí)別潛在事故、緊急情況和事件，對(duì)其做出響應(yīng) 范圍：適用于本公司突出事件準(zhǔn)備和響應(yīng)，使問(wèn)題的不利影響降到最低點(diǎn) 職責(zé)：（1）公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)一切人員和物資的調(diào)配和指揮（2）各部門(mén)發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，要立即向辦公室報(bào)告（3）質(zhì)檢科負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的報(bào)告、組織與協(xié)調(diào)管理（4）各部門(mén)經(jīng)理是本部門(mén)處理緊急情況的負(fù)責(zé)人，所在員工要聽(tīng)從指揮 工作程序： a. 公司可能發(fā)生的潛在事故和緊急情況：江蘇XX食品有限公司第05章 共9頁(yè) 第8頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題管理職責(zé)（1）突發(fā)性供電或供水?dāng)嚯? （2）公司所在地區(qū)出現(xiàn)洪水或出現(xiàn)特大臺(tái)風(fēng)災(zāi)害 （3）出現(xiàn)鍋爐爆炸或火災(zāi) （4）化驗(yàn)室發(fā)生危險(xiǎn)化學(xué)品丟失或嚴(yán)重泄露 （5）公司產(chǎn)品發(fā)生食品安全危害，嚴(yán)重影響消費(fèi)者健康等 b. 當(dāng)發(fā)生a條款中的（2）（3）情況時(shí)，公司要按當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定進(jìn)行處置外，生產(chǎn)部在事發(fā)后，應(yīng)組織有關(guān)人員評(píng)估其對(duì)食品安全的潛在危害，提出相應(yīng)的預(yù)防措施，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，組織實(shí)施。必要時(shí)，要針對(duì)可能出現(xiàn)的鍋爐爆炸或火災(zāi)，制定應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)預(yù)案，并進(jìn)行演練。 c. 當(dāng)出現(xiàn)突發(fā)性供電或供水中斷，如果持續(xù)時(shí)間超過(guò)2小時(shí)以上，生技科要檢查鍋爐運(yùn)行狀況，防止鍋爐缺水燒干，檢查用電設(shè)備安全，檢查在制品的衛(wèi)生安全保護(hù)，以確保設(shè)備和食品安全。 d. 當(dāng)出現(xiàn)a條款中的（4）情況時(shí)，公司要組織員工進(jìn)行查找丟失的危險(xiǎn)化學(xué)品，必要時(shí)要報(bào)告政府主管部門(mén)立案處理；出現(xiàn)泄露，要及時(shí)將泄露物清除干凈，必要時(shí)要進(jìn)行評(píng)估和檢測(cè)，以證實(shí)危害已消除，在沒(méi)有得到環(huán)境安全結(jié)論前，不得進(jìn)行生產(chǎn)，以防止食品收到污染。 e. 當(dāng)發(fā)生食品安全危害時(shí)，售出的產(chǎn)品執(zhí)行《不合格品控制與召回程序》中有關(guān)通知和召回的規(guī)定。公司的在制品，按廢品處理。 支持性文件 a.《管理評(píng)審》 b.《召回控制程序》 c.《預(yù)防措施控制程序》 d.《糾正措施控制程序》 質(zhì)量記錄 《突發(fā)事件記錄單》總經(jīng)理按策劃的時(shí)間定期不定期間隔評(píng)審食品安全管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。評(píng)審包括評(píng)估食品安全管理體系更進(jìn)的機(jī)會(huì)和變更的需求，包括食品安全方針。江蘇XX食品有限公司第05章 共9頁(yè) 第9頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題管理職責(zé) 評(píng)審輸入管理評(píng)審輸入包括以下信息：——以往管理評(píng)審的跟蹤措施；——驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析（）；——可能影響食品安全的環(huán)境變化（）；——緊急情況、事故（見(jiàn)5. 7）和撤回（包括召回）（）；——體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果（）；——包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評(píng)審（）；——外部審核或檢驗(yàn)。由管代/HACCP小組長(zhǎng)以書(shū)面資料的形式向總經(jīng)理提交管理評(píng)審，能反應(yīng)當(dāng)前管理情況以及預(yù)期目標(biāo)之間差距，提出改進(jìn)意見(jiàn)。便于總經(jīng)理決策使用，以便考核食品安全管理體系運(yùn)行有效性和目標(biāo)實(shí)現(xiàn)狀況。 評(píng)審輸出管理評(píng)審輸出的決定和措施的實(shí)施有以下支持：——食品安全保證——食品安全管理體系有效性的改進(jìn)——資源需求 ——組織食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修訂由公司通過(guò)《管理評(píng)審程序》執(zhí)行。江蘇XX食品有限公司第06章 共3頁(yè) 第1頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題6資源管理6 資源管理（與ISO9001體系相同）、外部環(huán)境變化以及公司食品安全管理體系的要求引起的資源需求，確定并提供所需的資源。，由總經(jīng)理配備必要的資源，以持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的有效性，并通過(guò)符合法律、法規(guī)和滿(mǎn)足顧客的要求，提高產(chǎn)品安全性及增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意度。食品安全小組人員和有與產(chǎn)品生產(chǎn)有接觸的人員必須體檢合格后方可上崗。并對(duì)其能力的判斷，可以從教育、培訓(xùn)、技能、經(jīng)驗(yàn)等方面考慮，對(duì)具體崗位人員的安排必須充分考慮其崗位適應(yīng)性。聘請(qǐng)外部專(zhuān)家?guī)椭?、?shí)施、運(yùn)行或評(píng)價(jià)食品安全管理體系時(shí)，在簽訂的協(xié)議或合同中對(duì)這些人員的權(quán)限和職責(zé)作出了規(guī)定。、質(zhì)量管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查，并建立健康檔案。（附表格）凡患有影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食品生產(chǎn)崗位。、質(zhì)量管理人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，不得將生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間；不得戴首飾、手表、不得化裝；進(jìn)入車(chē)間時(shí)應(yīng)洗手、消毒、按食品加工企業(yè)的要求穿戴好工作服、帽、鞋，并對(duì)工作服、帽、鞋定期清洗消毒。離開(kāi)車(chē)間時(shí)應(yīng)更換工作服、帽，不得穿戴工作服、帽進(jìn)廁所、食堂及其它公共場(chǎng)所（附表格）。 能力、意識(shí)和培訓(xùn)《人力資源控制程序》。，確定員工的能力需求，根據(jù)能力需求提出培訓(xùn)申請(qǐng)或采取其它措施來(lái)滿(mǎn)足這些要求，綜合部制訂培訓(xùn)計(jì)劃經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后協(xié)助相關(guān)部門(mén)做好員工食品安全食品安全管理意識(shí)、技能培訓(xùn)和崗位資格培訓(xùn)、考核、實(shí)際操作能力。，可通過(guò)面試、筆試、實(shí)際操作等方法檢查培訓(xùn)的效果，并保存員工教育、培訓(xùn)、資格、技能和經(jīng)驗(yàn)的相關(guān)記錄。、糾正、糾正措施人員，必須經(jīng)過(guò)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，具備相應(yīng)能力后，方可上崗工作。江蘇XX食品有限公司第06章 共3頁(yè) 第2頁(yè)食品安全管理體系手冊(cè)第B版第0次修訂2008年4月18日實(shí)施主題6資源管理:a)符合公司方針與程序和符合食品安全管理體系要求的重要性； b)他們工作中必須對(duì)影響食品安全的因素得以解決，能夠認(rèn)識(shí)到進(jìn)行內(nèi)部溝通和外部溝通的必要性； c)員工理解偏離規(guī)定的運(yùn)行程序的潛在后果；d)每位員工都能了解到自己所從事的活動(dòng)或工作的重要性以及與其它活動(dòng)的關(guān)聯(lián)性，并為實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)做出貢獻(xiàn)?；A(chǔ)設(shè)施是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性、安全衛(wèi)生的物質(zhì)保證，公司應(yīng)確定、提供和維護(hù)為實(shí)現(xiàn)公司生產(chǎn)產(chǎn)品符合性的基礎(chǔ)設(shè)施。綜合部和生產(chǎn)車(chē)間分別負(fù)責(zé)公司辦公區(qū)域和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施管理、使用、維護(hù)和保養(yǎng)工作。：—— 建筑物、工作場(chǎng)所和相關(guān)的設(shè)施，如辦公用房、辦公用具等，及符合食品生產(chǎn)要求的生產(chǎn)用房、倉(cāng)儲(chǔ)用房等；—— 過(guò)程設(shè)備，如計(jì)算機(jī)及軟件、檢測(cè)設(shè)備等，及生產(chǎn)設(shè)備和機(jī)械維修設(shè)備設(shè)施等；—— 支持性服務(wù)，如運(yùn)輸工具、通訊設(shè)施等。各部門(mén)負(fù)責(zé)識(shí)別并確定必要的設(shè)施，包括工作場(chǎng)所和相關(guān)的設(shè)施、過(guò)程設(shè)備（硬件和軟件）環(huán)保和勞保設(shè)施，