饅頭在口腔中的變化教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明(編輯修改稿)
2025-05-14 13:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的假設(shè)成立與否，就得制定完善的探究方案并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，這是整個(gè)探究性學(xué)習(xí)的一個(gè)核心，同時(shí)也是發(fā)展學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生能力的關(guān)鍵。在這個(gè)過(guò)程中，教師應(yīng)是參與者、研究者、指導(dǎo)者和調(diào)控者。這個(gè)時(shí)候，教師的點(diǎn)撥顯得非常重要。對(duì)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)，考慮到學(xué)生理化知識(shí)的滯后性，我先介紹了有關(guān)器材，如溫度計(jì)的測(cè)量與讀數(shù)、玻璃棒的使用，以及唾液的收集等，然后作了以下點(diǎn)撥： ①牙齒的主要功能是切斷、研碎食物；②舌的主要作用是通過(guò)攪拌使食物和唾液充分混合；③唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶；④口腔里的穩(wěn)度大約為37℃等。在教師的點(diǎn)撥提升下，學(xué)生以小組為單位，經(jīng)過(guò)討論、交流和修改，最后制定并實(shí)施了如下探究方案：1探究饅頭在吃的過(guò)程中淀粉的變化將在口腔里細(xì)細(xì)咀嚼過(guò)的饅頭糜置于試管中，滴加碘液，觀察顏色是否變藍(lán)色。結(jié)果不變量色就說(shuō)明饅頭在吃的過(guò)程中淀粉發(fā)生了變化。探究饅頭中的淀粉發(fā)生變化的原因取6支試管，分別編上1～6號(hào)，然后進(jìn)行表1中所示的實(shí)驗(yàn)（用“√”表“是”，用“”表“否”）序號(hào)處 理 方 法顏色變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶z頭切細(xì)、切碎用玻璃棒攪拌加2ml清水加2ml唾液37℃水浴加碘液1變深藍(lán)色探究清水能否使淀粉發(fā)生變化2變深藍(lán)色探究舌的攪拌能否使淀粉發(fā)生變化3變深藍(lán)色探究牙齒的咀嚼能否使淀粉發(fā)生變化4變淺藍(lán)色探究唾液淀粉酶能否使淀粉發(fā)生變化5
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