【文章內(nèi)容簡介】 五、質(zhì)量技術(shù)文件管理部門及管理人員要及時按有關(guān)規(guī)定收集最新信息，合理更換或變更作廢文件，保證質(zhì)量技術(shù)文件具有最新版本。 六、質(zhì)量技術(shù)文件在企業(yè)內(nèi)部可借閱，借閱人必須辦理借閱登記手續(xù)。 七、質(zhì)量技術(shù)文件一般不得外借，必須外借時，需經(jīng)主管領(lǐng)導批準后，方可外借，借期不超過 5 天。 八、根據(jù)質(zhì)量技術(shù)文件的性質(zhì)，部分質(zhì)量技術(shù)文件保管期限一般為三年至五年。 第 21 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 采購管理制度 為了 保證產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)和質(zhì)量安全，特制定原料質(zhì)量管理制度 。 一、職責、權(quán)限 ，選擇原料供應商及原料產(chǎn)地，簽訂原料采購合同，并且組織原料的入庫檢驗和原料儲存的現(xiàn)場監(jiān)督，對采購的原料的質(zhì)量負責。 ，對入庫原料進行檢驗，出具原料檢驗報告單。 料的保管工作，對儲存過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題負責。 密監(jiān)控，杜絕霉變原料及異品種含量超標的原料投入生產(chǎn)工序。 二、入庫檢驗 ：原料入庫 抽樣 待 判定 檢 驗 結(jié)論 合格 入庫 不合格 退貨 確定處理措施 處理完再檢驗 合格 2. 原料質(zhì)量標準參照 GB/T15681— 1995。 。 第 22 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 三、不合格原料的判定及處理措施 ，該批次判定為合格。 一項不合格，該批次判定為不合格。 ①檢驗項目有霉變粒含量不合格，該批原料退貨處理。 ②檢驗項目雜質(zhì)含量超標，該批次原料必須經(jīng)預處理后達到標準，方可入庫。 四、原料的儲存 1．檢驗合格的原料憑檢驗報告單辦理入庫手續(xù)。 、干燥，防止儲存期間受潮變質(zhì)。 、窗及地面等處的防鼠措施，杜絕使用任何防鼠類藥物。 第 23 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 檢 驗 報 告 原料名稱： 產(chǎn)地： 批量（㎏） 檢驗類別： 抽樣比列： 檢驗標準： GB/T15681— 1995 檢驗指標（見下表）： 檢驗項目 標準值 實測值 單項判定 雜質(zhì) 含量 篩下物 ≦ 3% 無機雜質(zhì) 有機雜質(zhì) 霉變粘含量 ≦ 2% 色澤、氣鼓掌 正常 結(jié)論： 檢驗人： 審核人： 篩下物 通過直徑 。 無機雜質(zhì) 泥土、砂石、磚塊及其它無機物質(zhì)。 有機雜質(zhì) 無制油價值的亞麻籽及其它有機物質(zhì)（油籽除外）。 霉變粒含量 粒面有霉，子葉變色、變質(zhì)的顆粒。 第 24 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核辦法 一、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度 1．建立健全崗位責任制，按照生產(chǎn)工藝流程合理安排 生產(chǎn)計劃。 、安全生產(chǎn)，保持良好的生產(chǎn)秩序， 保 證生產(chǎn)環(huán)境整齊、清潔。 ， 杜絕不合格品的產(chǎn)生。 ，對不合格的原材料不入庫、不投產(chǎn)使 用 ，不合格的半成品 不再加工，不合格的產(chǎn)品決不出廠， 不 合格的產(chǎn)品計算產(chǎn)量、產(chǎn)值，凡是上道工藝質(zhì)量部合格的產(chǎn)品，不準進入下道工序；凡設(shè)備不齊保養(yǎng)完善，在生產(chǎn)環(huán)境 等不符合質(zhì)量管理要求的，下一班組有權(quán)拒絕接班。 、工具、檢驗器具，保持精度和良好的技術(shù)狀態(tài)。 ，認真填好各類質(zhì)量檢驗報表。 GB7718— 20xx《預包 裝食品標簽通 則》和 GB/T8946— 1996 執(zhí)行。成品包裝袋口附有質(zhì)量合格證。 8. 下班堅持“五不走”。設(shè)備不擦拭干凈不走 ，半 成品 沒形成成品不走，工具不清點不歸位不走，原始記錄不記好 第 25 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 不走，地面清掃不干凈不走。 二、考核辦法 （一 ） 生產(chǎn)中質(zhì)檢員檢查出不合格項，應及時進行糾正。 情況比較嚴重的，向上級領(lǐng)導匯報，并做出相應處罰。處罰 規(guī)定如下： 、著裝不符合規(guī)定，視情節(jié)輕重每次每項扣罰 相關(guān)責任人 5— 50 元不等。 ，一般工序質(zhì)量指標一項一次不 合 格，每項每次扣罰責任單位 50 元。 ，關(guān)鍵工序質(zhì)量指標一項一次不合 格，每項每次扣罰責任單位 100 元。 （二）出現(xiàn)不合格品及時查找原因，進行糾正，以保證 產(chǎn)品的質(zhì)量。 第 26 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 衛(wèi)生及產(chǎn)品防護制度 一、 依照國家食品衛(wèi)生法的要求，定期辦理企業(yè)衛(wèi)生許可證制度，同時對員工定期進行體檢，凡含有傷寒、肝炎等傳染性疾病，不得參加食品生產(chǎn)的工作。 二、上班進入工作區(qū)內(nèi)，工作服、帽、鞋必須穿戴整齊。 三、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)外無垃圾、積水、門窗、玻璃光亮清潔，下水溝暢通無阻。 四、原料、半成品及成品嚴格按劃分的區(qū)域存放， 半成品用不銹鋼有蓋容器盛放，成品做到散、包區(qū)分，散裝要求密封存貯。 五、嚴格現(xiàn)場設(shè)備的衛(wèi)生管理，做到生產(chǎn)設(shè)備表面清潔無油漬，溝見底，軸見光，設(shè)備見本色，轉(zhuǎn)動部位無油污。 六、車間內(nèi)必須保持清潔，地面干凈整潔，無塵土飛揚，始終保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生空氣新鮮。 七、定期做好防潮、防蟲、防鼠工作。 八、做到專人管理，定期、定時檢查。 第 27 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 質(zhì)量檢驗管理制度 原料檢驗制度 一、 扦樣、分樣 ：全 長 70cm , 探口長 45cm，口寬約 1cm，頭尖形，最大外徑約 . ：以同種類、同批次、同等級、同貨位、同車為個體檢驗單位。扦樣比列為批量的 5%。 扦樣時，用扦樣器槽口向下，從包的一端斜對角插入危險包的另一端，然后槽口向上取出，每包扦樣兩次。 ：將樣品倒在光滑的玻璃板上，用兩塊分樣板將樣品攤成正方形，然后從樣品的左右兩邊鏟起樣品約 10cm高，對準中心同時倒落，再換一個方向同樣操作（中心點不動），如此反復四、五次，將樣品攤成等厚的正方形，取出其中兩個對頂?shù)娜?角形的樣品，剩下的樣品再按上述方法反復分取，直到最后剩下的兩個對頂三角形的樣品接近所需試樣重量為止。 二、檢驗 ①天平：感量 ㎏， ②選篩 ③分析盤、鑷子 第 28 頁 共 45 頁 樺川縣樺譽糧油限責任公司質(zhì)量管理文件 檢驗的試樣分大樣、小樣兩種：大樣是用于檢驗大樣雜質(zhì)，包括大型雜質(zhì)和絕對篩層的篩下物，大樣用量為 500g，小樣是從檢驗過大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣，檢驗與油料大小相似的并肩雜質(zhì)，小樣用量 10g. 按質(zhì)量標準中的規(guī)定的篩層套好（大孔篩在上，小孔篩在下，套上篩 底），按規(guī)定稱取試樣倒入篩中，蓋好篩蓋，然后將篩放在玻璃板上，用雙手以 110120 次 /分鐘的速度，按順時針方向和逆時針方向各篩動 1分鐘篩動的范圍，掌握在選篩直徑擴大 810cm,篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別列入分