金琳水產(chǎn)公司質(zhì)量管理手冊(編輯修改稿)
2025-07-09 15:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （六）國際結(jié)算科科長職責(zé) 負責(zé)本公司與外商進行溝通的職能，本著雙方互利，友好合作的原則。 負責(zé)本公司國際業(yè)務(wù)工作，與外商聯(lián)系生產(chǎn)計劃，及時下達生產(chǎn)計劃，對生產(chǎn)計劃的落實情況負監(jiān)督責(zé)任。 負責(zé)與外商的電話、郵件聯(lián)系及報告。正確傳達雙方意見。 負責(zé)生產(chǎn)產(chǎn)品加工工藝的確認工作，每天發(fā)送生產(chǎn)流程照片、生產(chǎn)管理表和業(yè)務(wù)報告，以及發(fā)送制作樣品照片和做實驗照片。出現(xiàn)問題及時與外商聯(lián)系進行解決。 負責(zé)本廠生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的包裝材料及標(biāo)識的確認工作。 負責(zé)每次發(fā)貨的報驗工作及每次發(fā)貨數(shù) 量的清點工作。 （七）財務(wù)科科長職責(zé) 負責(zé)本公司各種數(shù)據(jù)的核算、審核、統(tǒng)計、報表等，并及時提供上級領(lǐng)導(dǎo)所需的報表。 參與本公司財務(wù)開支的審核。 負責(zé)公司內(nèi)對財務(wù)所需數(shù)據(jù)有關(guān)人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和管理。 制定和修改財務(wù)制度。 （八）加工車間主任職責(zé) 負責(zé)本車間范圍內(nèi)質(zhì)量方針、目標(biāo)的貫徹和實施。 根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計劃組織本車間的生產(chǎn)，保證生產(chǎn)任務(wù)的圓滿完成。 負責(zé)對本車間生產(chǎn)的全過程中的人員、設(shè)備和衛(wèi)生質(zhì)量的控 制。 監(jiān)督本車間職工嚴格按加工工藝進行生產(chǎn)，并依據(jù) HACCP、SSOP、 GMP 體 系文件的要求進行生產(chǎn)和衛(wèi)生質(zhì)量控制。 對本車間的產(chǎn)品質(zhì)量負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 （九）質(zhì)檢科職責(zé) 按《 HACCP 計劃手冊》的要求，對產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量及生產(chǎn)加工操作方法進行具體指導(dǎo)。 負責(zé)制定本公司加工工藝流程并負責(zé)監(jiān)督檢查工藝規(guī)程、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的合理性，對存在的問題及時采取糾正措施。 從原料到成品的全部加工過程實施有效的檢驗與驗證工作。 與相關(guān)部門一起對不合格品進行評估。 （十）動力維修車間主任的職責(zé) 負責(zé)本部門人員的培訓(xùn)，提高本部門人員的工作責(zé)任心。 協(xié)助機修組做好設(shè)備設(shè)施的維修與保養(yǎng)。 按加工車間的要求及時開車制冷，保證加工產(chǎn)品質(zhì)量。 負責(zé)設(shè)備設(shè)施的安裝、改造工作，并做好記錄。 對所有電器定期維修，杜絕事故隱患，保證生產(chǎn)的安全進行。 （十一）化驗室的職責(zé) 化驗室負有本廠生產(chǎn)產(chǎn)品微生物指標(biāo)檢測的職責(zé)。 化驗室化驗員經(jīng)專門培訓(xùn)取得資格證書，熟悉質(zhì)量管理及HACCP 體系。 對化驗結(jié)果進行記錄，記錄清楚規(guī)范，并整理存檔保存 3年。 對化學(xué)藥品的存貯，標(biāo)識清楚，符合要求。 負責(zé)對化驗室設(shè)備設(shè)施的維護和保養(yǎng)。 三、生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求 我公司加強對車間員工的全面培訓(xùn)， 全面提高員工的素質(zhì)，使職工具備加工食品的知識和技能。 制定培訓(xùn)計劃，定期組織員工進行加工技術(shù)培訓(xùn)和 HACCP理論培訓(xùn)，并形成常規(guī)性培訓(xùn)。培養(yǎng)工人的質(zhì)量意識，樹立質(zhì)量第一的觀念，不斷提高加工質(zhì)量。 新職工進廠首先進行體檢，體檢獲合格證后經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗生產(chǎn)；每年對員工進行一次健康檢查，檢查出患有影響食品衛(wèi)生的疾病患者（如患有傳染病）予以調(diào)離或辭退。有受外傷未愈合者堅決調(diào)離生產(chǎn)崗位。 所有員工進入車間必須按程序進行：換拖鞋 穿戴整齊工作服（帽）口罩 水鞋大巾 風(fēng)淋機除塵及毛發(fā) 洗手 50ppmNaClO 溶液消毒（ 30 秒） 凈手 干手（干手器） 進入車間。衛(wèi)生崗設(shè)衛(wèi)生員監(jiān)督所有進入車間人員，必須按程序 進車間。 必須保持個人清潔。合理安排生產(chǎn)，每批計劃完成后休假，給員工一定個人時間進行個人衛(wèi)生講究。 與生產(chǎn)無關(guān)的物品禁止帶入車間；禁止戴 首飾、手表、化妝及頭發(fā)外露。 生產(chǎn)時不可有導(dǎo)致食品污染的行為（例如：吸煙、吐痰、吃 東西、在無保護食品前咳嗽等）。 對車間管理層要求其必通曉須 HACCP 體系所有知識并進行管理，對車間員工要求其必須熟悉且能按照廠部制定的
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