【文章內(nèi)容簡介】 付款后應留下顧客的聯(lián)系地址，要求自提的應到服務臺辦理送貨手續(xù)并注明“自提”，貨到后通知其前來提貨，發(fā)貨后在電腦小票上注明“自提”；如要求送貨的請顧客到服務臺辦理送貨手續(xù)，對已發(fā)貨商品在電腦小票上注明“送貨”并簽名。 5）隨時整理排面，確保商品陳列整齊、豐滿。 6）每兩周根據(jù)商品的銷售情況填寫“暢、滯銷商品統(tǒng)計表”。 調(diào)撥 1）部門間調(diào)撥時，調(diào)出部門必須根據(jù)調(diào)撥單核對商品編碼、品名、數(shù)量后送至調(diào)入部門，并將實際調(diào)撥數(shù)量填入調(diào)撥單，同時簽名。 2）行政調(diào)撥時，部門人員必須審核“調(diào)撥單”是否有財務部、店長辦負責人的簽名。手續(xù)齊全后按單發(fā)貨并在“調(diào)撥單”上簽字，同時留下調(diào)撥單部門聯(lián)。 3）打出電腦調(diào)撥單后，部門人員應先審核“調(diào)撥單”與電腦調(diào)撥單上商品的條碼或編碼、品名、價格、規(guī)格或型號、數(shù)量等內(nèi)容是否相符。無誤后在電腦單上簽名，留下部門聯(lián)，將手工單與電腦單同時保存。 4）分店間調(diào)撥時，調(diào)出部門人員按調(diào)撥單要求將商品與收貨人交接，并填寫實際調(diào)出數(shù)后簽字，同時留下部門聯(lián)。調(diào)入部門按商品驗收程序處理。 5）需調(diào)撥商品妥善包裝，防止中途商品損壞。 調(diào)價、報損 1）對需作報損、調(diào)價處理的商品，助理或指定人員必須清點商品數(shù)量，登記并注明原因請主管簽字。接到電腦調(diào)價、報損通知單后，于執(zhí)行時間的前一營業(yè)日結(jié)束后將需調(diào)價商品重新打價上架并更換價格簽，需報損的與相關部門共同監(jiān)毀。 2）接收貨部驗貨通知時，助理或指定人員必須到收貨區(qū)按驗收流程驗收商品，簽字并帶回驗收單部門聯(lián)。 3）部門人員將立即上架的商品送至賣場，打價后上架陳列；不需立即上架的或無存放位置的商品，暫存店內(nèi)庫。 4）需和供應商辦理商品退換貨的，由部門人員填寫“退換貨申請單”，交主管審批后傳采購部。接到“電腦退貨單”時將需退換商品按類別、供應商歸類存放，接退換貨通知后，將需退換的商品運至收貨部外門崗，在防損員的監(jiān)督下按退換貨程序辦理。 5）因包裝、條碼損壞等不能銷售的商品，要先檢查商品是否還有同類現(xiàn)象，如有要立即將其撤下貨架。對于包裝損壞的，要用封口機重新封口；條碼丟失的，到電腦部補打條碼并貼在商品上。 6）對銷售后顧客要求近距離送貨的（如送到商場停車場或商場門口、路邊等），應用平板車將商品送到顧客指定位置。 7）對于因質(zhì)量問題而退回的商品，部門人員要立即對同類商品進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要立即撤下貨架。 8）對商品打價時，要按照商品驗收單、調(diào)（削）價單、商品調(diào)撥單上規(guī)定的編碼和價格正確調(diào)對打價機。 9）價格貼在商品上的粘貼位置要求明顯、醒目，但不得遮住商品信息（品名、規(guī)格、型號、使用說明、條碼等）。 10）凡有新商品入庫，應在一小時內(nèi)將商品打價、上架陳列。 營業(yè)后 1）根據(jù)存貨情況及時到店內(nèi)庫出貨，保證貨架商品豐滿。 2）整理排面。 3）參加晚會。二、有關商品要求一）干雜 1）包括調(diào)味品、醬菜、散裝糖果、罐頭食品、包裝食品等。其中散裝食品保質(zhì)期短，需用特殊專柜分類陳列，包裝過磅，注意防塵、防潮和霉變。 2）其它類商品用貨架陳列，防止摔碰，包裝破損。 3）遵循先進先出的原則，注意商品保質(zhì)期限，過期食品不得存柜銷售。二）冷凍冷藏食品保鮮要求 1）面食包括面條、饅頭、餃子、元宵等，其中元宵、餃子屬于冷凍食品須在低溫冷藏柜內(nèi)保存，保質(zhì)期相對較長；面條、饅頭等屬于保鮮食品，保質(zhì)期相對較短。 2）奶制品包括鮮奶、奶油、酸牛奶等均需保存在溫度為3℃至7℃保鮮柜內(nèi)。 3）豆制品包括鮮豆腐、豆腐干、油豆腐、豆?jié){、豆腐花等，一般鮮豆腐、豆腐花、豆?jié){保質(zhì)期較短，需存放在保鮮柜內(nèi)，鮮豆腐只限當天出售，不能隔夜。 4）各類配菜制品必須經(jīng)過包裝方可存放在保鮮柜內(nèi)。 5）蛋類包括鮮蛋、皮蛋、咸蛋熟蛋等，上柜前需用清潔、干燥、無吸濕性的包裝材料包裝，包裝時不宜太緊，內(nèi)部空氣要流通，鮮蛋應排列整齊，蛋的大頭向上。包裝后的蛋品應存放在保鮮柜內(nèi)。鮮蛋保存期為20天。保質(zhì)期的檢查 定期檢查保質(zhì)期限。避免過期食品仍存柜銷售。三）飲料飲品 1）包括飲料、啤酒、各類水和煙酒等。其中煙酒屬特殊商品，實行專柜陳列和收銀。 2）飲料、啤酒、礦泉水等具有一定的季節(jié)性。夏季使用冰柜冷凍陳列和以垛碼形式量感展銷。 3）防止碰撞、摔裂，香煙注意防潮和發(fā)霉。 4）按先進先出的原則，定期檢查商品保質(zhì)期限。 四）洗滌用品 1）包括日化用品、個人衛(wèi)生品和清潔用品等。其中化妝品屬高價值體積小的商品，應以專柜形式陳列和收銀結(jié)算。 2）防止包裝破損、溢出，勸止顧客試用貨架上陳列的護膚品、潤膚品等。 3）遵循先進先出原則，注意商品保質(zhì)期限。第三節(jié) 非食品區(qū)一、崗位職責和任職資格一）區(qū)經(jīng)理崗位職責 1）對店長負責，對非食品區(qū)所有人員、設備、店內(nèi)庫進行管理。 2）協(xié)調(diào)本區(qū)域與各職能部門間的關系。 3）組織、指導本區(qū)域完成公司下達的各項經(jīng)營指標和任務。 4）督促檢查本區(qū)域各項工作進度。 5）組織實施本區(qū)域的盤點工作。6）完成店長交辦的其它事宜。任職資格 1）25—40歲，大專以上，有3年以上中大型商場非食品區(qū)主管工作經(jīng)驗。 2）熟悉商場整體運作流程和各項管理規(guī)定。 3）熟悉本區(qū)域商品結(jié)構、陳列要求和技巧。 4）了解市場發(fā)展趨勢和顧客消費傾向。 5）掌握商品成本核算方法和商業(yè)有關的法規(guī)及行規(guī)要求。 6）有較高的商業(yè)管理理論水平和綜合管理協(xié)調(diào)能力。二）主管崗位職責 1）對區(qū)經(jīng)理負責，對本部門人員、設備、店內(nèi)庫進行管理。2）與采購部對接，確保商品滿足銷售需要。3）對商品調(diào)價、報損、調(diào)撥、退換的執(zhí)行情況進行跟蹤。4）安排本部門人員進行市場調(diào)查，對商品質(zhì)量進行抽查。5）負責本部門單據(jù)的收集、審核和傳遞。 6）監(jiān)督、檢查本部門單據(jù)保管情況。 7）組織、實施盤點工作，并安排盤點后的帳、物核對工作。 8）負責接待批量購物的顧客。 9）檢查交接班情況，了解部門堆垛、促銷商品銷售情況。 10）檢查部門、店內(nèi)庫商品進出及庫存情況。任職資格 1）25—35歲，大專畢業(yè)，有2年以上中大型商場非食品區(qū)相關工作經(jīng)驗。2）熟悉本部門商品的驗收標準及理貨區(qū)的運作流程。3）熟悉店內(nèi)庫電腦三級帳的運作流程及有關規(guī)定。4）熟悉電腦操作。5）掌握商品堆垛及貨架商品擺放、展示要求。6）熟悉國家對食品行業(yè)從業(yè)人員的要求。工作要求營業(yè)前 1）召開晨會，布置當天工作，檢查員工出勤、著裝情況。 2）按商品陳列要求檢查各柜組的商品陳列、展示情況： （1）檢查商品陳列是否豐滿； （2）商品單品量是否過大（與柜臺其它商品量明顯懸殊）。 A、屬于補充其它斷貨商品的，要及時跟蹤商品補貨； B、非上述原因，應立即調(diào)整商品陳列數(shù)量。 2）檢查上貨情況，要求新商品及時上架銷售。 3）開單銷售區(qū)：檢查交接班本與實物的核對工作是否正常： （1）當實物數(shù)小于帳面數(shù)時，經(jīng)核實后應立即報告區(qū)經(jīng)理及防損部經(jīng)理。 （2）當實物數(shù)大于帳面數(shù)時，應核查部門前一營業(yè)日銷售數(shù)和退出數(shù)，仍不對應及時報區(qū)經(jīng)理。營業(yè)中 1）到服務臺了解商品退換貨及顧客投訴等情況，對退回的商品應從以下方面進行檢查： （1）屬標識問題的要檢查相同商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及產(chǎn)地與標價簽是否相符； （2）屬于質(zhì)量問題的要抽查相同商品1—3件，證實后立即將其撤下臺面，辦理退貨； （3）屬于價格問題的應及時用正確的價格替換，然后查找原因。 2）負責對本部門投訴的受理、跟蹤、處理、反饋和記錄。3）檢查商品展示、陳列和標價簽使用情況。4）對促銷活動要檢查促銷商品、海報是否到位及海報內(nèi)容是否一致。5）將各類單據(jù)按以下方法操作： （1）審核內(nèi)容是否按公司要求填寫； （2）有關單據(jù)編號是否正確； （3）審核無誤后簽名，按公司規(guī)定傳有關人員； （4）填寫不正確的退回更正。6）跟蹤商品補、退貨情況，與采購員協(xié)調(diào)，確保銷售需要： （1）對存貨量不足的商品要核查電腦補貨單、補貨單是否已經(jīng)補貨，數(shù)量是否充足； （2）已辦理補貨手續(xù)但未到貨的，要督促相關采購員盡快落實到貨； （3）對仍未辦理補貨手續(xù)的，要安排人員立即填寫“補貨單”，交采購部。 （4）對顧客急需的商品，直接將商品信息報總部相關采購員，落實貨源及到貨時間。7）對銷售數(shù)量下降或滯銷的商品，應及時了解原因并采取措施： （1）屬于季節(jié)、假日或天氣等因素造成； （2）商品價格是否偏離市場標準； （3）由于商品質(zhì)量、包裝質(zhì)量較差； （4）款式、顏色、功能、材料偏離市場需求； （5）宣傳、促銷力度不夠； （6）商品展示位置不合理； （7）供貨不及時。 8）對提交的報告和建議，屬權限范圍內(nèi)的應及時給予答復，屬權限之外的應向區(qū)經(jīng)理匯報。 9）與對班人員共同巡場辦理交接，并就管理中的問題進行交流。10）當顧客購物量較大時應： （1）了解顧客的需求，核查是否有足夠的庫存； （2）如本商場庫存不足應聯(lián)系其它分店，仍不足時必須聯(lián)系采購部落實貨源，得到肯定答復后方可請顧客交款。如不能立即滿足顧客需求時應請顧客留下通訊地址，到貨后盡快與顧客聯(lián)系； （3）顧客有送貨需求時，應陪同顧客到服務臺辦理送貨手續(xù)。11）開單銷售區(qū)： （1）檢查柜組交接班情況，抽查交接班本、各類登記本的登記情況。 （2）檢查店內(nèi)庫商品進出數(shù)記錄是否一致； （3）檢查交接班本記錄的銷售數(shù)量是否真實。12）了解堆垛商品銷售情況，掌握促銷效果。營業(yè)后1）檢查到貨及上柜情況。2）如有商品調(diào)架、調(diào)價、單品盤點、商品抽盤等，要做好人員安排和相關區(qū)域的協(xié)調(diào)工作。 （1）商品調(diào)架：安排人員按照調(diào)撥單將待調(diào)出商品妥善包裝，送至需調(diào)入部門并辦理交接手續(xù)；調(diào)入部門將商品按進貨處理。 （2）商品調(diào)價：安排人員將標有商品原價格的打價紙或條碼取下，同進根據(jù)調(diào)價單更換新的價格或條碼。 （3）商品抽盤、單品盤點：安排人員和店內(nèi)庫人員配合財務部抽盤小組人員進行抽盤、盤點。3）開單銷售區(qū)： （1）檢查交接班本與實物核對的情況。 （2）檢查當日銷售統(tǒng)計報表的填制工作。 4）召開晚會，總結(jié)當天工作。三）助理崗位職責1）負責商品的補貨（審核電腦補貨單、填寫補貨單）。2）負責商品調(diào)價、報損、退換的具體工作。3）執(zhí)行公司的促銷計劃，核查促銷折讓商品的實施期限及價格簽和海報到位情況等。4）對調(diào)價單進行跟蹤并核對商品，檢查促銷折讓商品的實施期限。5）按照公司要求對本部門促銷人員進行管理。6）負責商品陳列和展示。7）負責安排人員對商品價格進行市場調(diào)查，對商品質(zhì)量進行抽查。8）負責單據(jù)的審核、傳遞。9）負責營業(yè)員的日常培訓，包括商品、防盜、安全知識等。10）負責缺崗時的補位工作。11）及時在交接班本上記錄顧客對商品的需求。12）開單銷售區(qū)： （1）收集當天購物單和電腦小票并轉(zhuǎn)記帳人員。 （2）抽查交接班情況并向主管反饋。 （3）負責鑰匙的管理。13）負責商品驗收、退換、調(diào)撥的工作安排。任職資格 1）22—30歲，中專以上學歷，有1年以上中大型商場非食品區(qū)相關工作經(jīng)驗。2）熟悉本部門商品的分類及存放要求。3）熟悉商品補貨流程。4）開單銷售區(qū)： （1）掌握商品陳列、展示要求。 （2）熟悉公司關于柜臺、店內(nèi)庫的管理規(guī)定。 （3）了解店內(nèi)庫電腦三級帳的運作流程及有關規(guī)定。 （4）熟練操作電腦。5）掌握商品堆垛及貨架商品擺放、展示要求。6）熟悉本部門商品的驗收標準及收貨區(qū)工作程序。工作要求營業(yè)前 1）參加早會。2）檢查商品豐滿、環(huán)境衛(wèi)生、人員出勤情況等。 3）開單銷售區(qū)： （1）檢查交接班本與實物的核對情況，如有異常立即向主管報告。 （2）將前日整理好的購物單與電腦小票交部門記帳員。營業(yè)中1）檢查商品展示、陳列是否符合商品陳列要求，商品與價格簽是否對應。2）檢查商品到貨及上柜情況。3）解決當班期間出現(xiàn)的問題，屬權限范圍內(nèi)的應及時給予答復，權限之外的應向主管匯報。4）組織人員對市場同類商品進行調(diào)查并將信息反饋給主管。5）每半個月根據(jù)柜組商品銷售情況填寫“暢、滯銷商品統(tǒng)計表”并報主管。6）負責對退換商品的簽收工作。7）開單銷售區(qū)： （1）收到電腦補貨單后要求按照公司的補貨流程操作。 （2）檢查商品出庫是否及時在交接班本上登記。 （3）接“電腦退貨通知單”后，安排人員將需退換商品撤回店內(nèi)庫。8）非開單銷售區(qū)： 安排員工進行商品驗收、退換貨、削價、報損、調(diào)撥工作，整理店內(nèi)庫商品。營業(yè)后 1）參加晚會。2）督促員工及時補充貨架商品。3）開單銷售區(qū)： （1）檢查柜臺商品整理及交接班本與實物核對情況。 （2）按收銀員編號分類收集整理當日銷售商品的購物單和電腦小票。四）營業(yè)員崗位職責1）執(zhí)行公司的促銷計劃，檢查價格簽和促銷海報到位情況。2）負責商品陳列和展示。3）將到貨商品上架，按商品陳列要求整理排面。4）非開單銷售區(qū)： （1）跟蹤堆垛商品銷售情況，并及時補貨。 （2）負責辦理商品進貨驗收和退換。5）開單銷售區(qū)： （1）按規(guī)定填寫“購物單”。 （2）負責到店內(nèi)庫出貨，確保柜臺商品滿足