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餐飲服務(wù)操作流程(編輯修改稿)

2025-05-04 22:29 本頁(yè)面

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】剩飯、剩菜廢料收集、按規(guī)定無(wú)害化處理面食加工流程圖青菜驗(yàn)收面粉驗(yàn)收按規(guī)定儲(chǔ)存面粉入庫(kù)粗加工面粉貯存清洗面粉出庫(kù)和面、發(fā) 酵、制壓皮刀工處理摘皮、稱重、搟皮餡料、配料加餡、稱重成型醒面加蔥, 調(diào)料蒸、炸、煮、炒、煎清潔夾子出售剩余存放廢料按規(guī)定無(wú)害化處理

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【總結(jié)】完美WORD格式餐飲服務(wù)工作流程第一節(jié)：中餐零點(diǎn)午、晚餐服務(wù)程序開餐前的準(zhǔn)備工作及每日餐前會(huì)一、服務(wù)員的工作內(nèi)容：1、清潔整理，擺設(shè)臺(tái)面。2、清潔餐廳，除地毯外的各部位衛(wèi)生。3、擦拭各種餐、茶酒具和用具。4、清點(diǎn)和更換臺(tái)布、餐巾等。5、領(lǐng)取每日餐廳開

2025-04-07 22:29

餐飲領(lǐng)班培訓(xùn)中餐服務(wù)流程-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】，包括餐廳的布置安排、菜單計(jì)劃和服務(wù)對(duì)象的需求分析：餐廳服務(wù)計(jì)劃的制定，各種餐別的擺臺(tái)和服務(wù)程序：餐廳的服務(wù)組織、班次安排、制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書等等。掌握餐廳服務(wù)流程的技能和理論，對(duì)于有效地進(jìn)行各類餐廳的計(jì)劃、組織和控制有著十分重要的意義。中餐廳是旅館餐飲部門所經(jīng)營(yíng)的眾多的特色餐廳之一，中餐廳顧名思義是供應(yīng)中餐的場(chǎng)所。由于中國(guó)菜肴在世界上所享有的盛譽(yù)，在許多國(guó)家的旅館中都設(shè)有以供應(yīng)中

2024-11-14 05:42

餐飲服務(wù)流程培訓(xùn)手冊(cè)范本-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】專業(yè)資料分享服務(wù)工作流程標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)具體實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)Greettheguest問(wèn)候客人1．當(dāng)客人到達(dá)餐廳門口的時(shí)候，從迎賓臺(tái)主動(dòng)走出面向客人問(wèn)好2．歡迎客人。3．確定客人用餐人數(shù)。4．在客人就座之后在預(yù)約登記冊(cè)上作記錄l所有的客人都應(yīng)該

2025-04-18 02:58

餐飲服務(wù)單位網(wǎng)上申報(bào)流程-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】餐飲服務(wù)單位網(wǎng)上申報(bào)須知濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城區(qū)分局一、自2012年2月1日起，所有餐飲服務(wù)許可事項(xiàng)申請(qǐng)材料必須實(shí)行網(wǎng)上辦理。二、濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)址：三、單擊網(wǎng)上受理四、仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明后選擇同意，然后點(diǎn)擊下一步。五、在餐飲服務(wù)企業(yè)欄根據(jù)實(shí)際情況選擇申辦、延續(xù)或變更。六、點(diǎn)擊餐飲服務(wù)許可右側(cè)“申辦”鏈接

2025-04-12 04:50

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【總結(jié)】第一篇：餐飲、娛樂收銀電腦操作流程餐飲、娛樂收銀電腦操作流程1、2、點(diǎn)菜（一般由樓面服務(wù)員輸入具體菜項(xiàng)，如上湯西洋菜、鮮榨果汁、五糧液等） ①送廚（向廚房或酒吧發(fā)出出品信息） ②改數(shù)量（菜項(xiàng)的...

2024-11-03 22:10

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【總結(jié)】餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范第一章?總則第一條?為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者飲食安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》?等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，制定本規(guī)范。?第二條?本規(guī)范適用于餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、小吃店、快餐店、飲品店、

2025-04-07 22:30

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【總結(jié)】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-043頁(yè)碼8-1(1)(2)(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)(4)(1)(2)(3)保證配菜用的料罐內(nèi)用料新鮮，用水泡的配料要經(jīng)常換水，料罐經(jīng)常倒換，用洗(4)(5

2025-01-07 07:14

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【總結(jié)】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-043頁(yè)碼8-1●調(diào)味料柜(1)清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過(guò)期，有無(wú)膨脹，把它們拿出來(lái)。(2)用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無(wú)變質(zhì)、生蟲。(4)標(biāo)準(zhǔn)：碼放整齊，無(wú)雜物，清潔

2025-08-23 21:03

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