檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實驗教學設計(編輯修改稿)
2025-05-04 03:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 存，實驗前才將甲、乙液等量混勻成斐林試劑；切勿將甲液、乙液分別加入蘋果組織樣液中進行檢測。斐林試劑很不穩(wěn)定，甲、乙液混合保存時，生成的Cu ( OH ) 2在70～900C下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分別加入時可能會與組織樣液發(fā)生反應，無Cu ( OH ) 2生成。4. 試管放在盛有50～650C溫水的大燒杯中，加熱約2分鐘，溶液顏色：淺藍色 → 棕色 →磚紅色（沉淀）最好用試管夾夾住試管上部，使試管底部不觸及燒杯底部，試管口不朝向?qū)嶒炚?。也可用酒精燈水浴加熱。防止試管?nèi)的溶液沖出試管，造成燙傷；縮短實驗時間。（2）、脂肪的鑒定操 作 方 法注 意 問 題解 釋花生種子浸泡、去皮、切下一些子葉薄片，將薄片放在載玻片的水滴中，用吸水紙吸去裝片中的水。干種子要浸泡3～4小時，新花生的浸泡時間則可縮短。因為浸泡時間短，不易切片，浸泡時間過長，組織較軟，切下的薄片不易成形。切片要盡可能薄些，便于觀察。在子葉薄片上滴2～3滴蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液，染色1分鐘。染色時間不宜過長。用吸水紙吸去薄片周圍染液，用50%酒精洗去浮色，再用吸水紙吸去酒精。酒精用于洗去浮色，若不洗去，會影響對橘黃色脂肪滴的觀察。同時，酒精是脂溶性溶劑，可將花生細胞中的脂肪顆粒溶解成油滴。用吸水紙吸去薄片周圍酒精，滴上1～2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。滴上清水可防止蓋蓋玻片時產(chǎn)生氣泡。低倍鏡下找到花生子葉薄片最薄處，可看到細胞中有染成橘黃色或紅色圓形小顆粒。裝片不宜久放。時間一長，油滴會溶解在乙醇中。（3）、蛋白質(zhì)的鑒定操 作 方 法注 意 問 題解 釋制備組織樣液。（浸泡、去皮研磨、過濾。）黃豆浸泡1至2天，容易研磨成漿，也可購新鮮豆?jié){以節(jié)約實驗時間。鑒定。加樣液約2ml于試管中，加入雙縮脲試劑A，搖勻；再加入雙縮脲試劑B液3～4滴，搖勻，溶液變紫色。A液和B液也要分開配制，儲存。鑒定時等量混合均勻后再注入。CuSO4溶液不能多加。先加NaOH溶液，為Cu2+與蛋白質(zhì)反應提供一個堿性的環(huán)境。A、B液混裝或同時加入，會導致Cu2+變成Cu ( OH ) 2沉淀，而失效。否則CuSO4的藍色會遮蓋反應的真實顏色?？捎玫扒宕娑?jié){。蛋清要先稀釋。如果稀釋不夠，在實驗中蛋清粘在試管壁，與雙縮脲試劑反應后會粘固在試管內(nèi)壁上，使反應不容易徹底，并且試管也不易洗干凈。附：淀粉的檢測和觀察:用試管取2ml待測組織樣液，向試管內(nèi)加2滴碘液，觀察顏色變化。碘液不要滴太多以免影響顏色觀察實驗結(jié)果和分析（1）、實驗結(jié)果生物組織樣液化學試劑特定顏色反應證明某種化合物存在蘋果斐林試劑磚紅色還原糖，葡萄糖、果糖花生種子蘇丹Ⅲ橘黃色脂肪蘇丹Ⅳ紅色黃豆雙縮脲試劑紫色蛋白質(zhì)（2）、實驗思考與交流①你的預測與實驗結(jié)果是否一致？②小組間交流實驗結(jié)果。你有什么發(fā)現(xiàn)？③全班共檢驗了多少種生物材料：這些生物材料中有機化合物的種類、含量一樣嗎？這對我們選擇食物有什么啟發(fā)？④含有可溶性糖、脂肪和蛋白質(zhì)的材料還有哪些？注意事項（1）、蘋果或梨組織液必須臨時制備。（2）、應將組成斐林試劑的甲液、乙液分別配制、儲存，實驗前才將甲、乙液等量混勻成斐林試劑；切勿將甲液、乙液分別加入蘋果組織樣液中進行檢測。
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