九江匯泉生物工程有限公司年產(chǎn)5萬噸優(yōu)級(jí)白酒項(xiàng)目策劃書(編輯修改稿)
2025-05-01 23:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 憑借中部地區(qū)的強(qiáng)輻射性區(qū)位優(yōu)勢及港口優(yōu)勢，企業(yè)能迅速地占領(lǐng)內(nèi)陸中部市場和擴(kuò)張，未來發(fā)展前景廣闊。項(xiàng)目選址在此具有以下優(yōu)勢：配套工程的建設(shè)拉長了酒精生產(chǎn)的鏈條，相互之間的管道輸送便捷，供熱供水供電更加方便，且此項(xiàng)目無任何“三廢”排放，不存在任何環(huán)保問題，二者的生產(chǎn)成本都得到了大幅下降，不僅提升了酒精的附加值，還拉長了產(chǎn)品鏈條，不僅有利于壯大公司經(jīng)濟(jì)總量，持續(xù)改進(jìn)企業(yè)總體業(yè)績，更有利于公司在激烈的市場競爭中保持更有利、更主動(dòng)的地位。因此廠址選擇就近建設(shè)無論從建設(shè)成本，還是從交通運(yùn)輸、給排水等各個(gè)方面，均有一定優(yōu)勢，非常理想。第四章 工程技術(shù)設(shè)計(jì)方案4．1項(xiàng)目組成配套工程計(jì)劃與原九江匯泉生物工程有限公司二期工程同步實(shí)施完成，分為一、二兩期建設(shè)。4．1．1主要機(jī)構(gòu)設(shè)置白酒公司4．1．2輔助機(jī)構(gòu)1) 銷售公司（負(fù)責(zé)成品酒的銷售業(yè)務(wù)）2)運(yùn)輸公司3)辦公及生活區(qū)4．2生產(chǎn)技術(shù)設(shè)計(jì)方案4．2．1白酒生產(chǎn)方法、工藝流程和主要設(shè)備選擇（1）項(xiàng)目一期工程的生產(chǎn)方法、工藝流程1）生產(chǎn)方法項(xiàng)目產(chǎn)用相對(duì)傳統(tǒng)來制酒來說的新工藝制酒，以食用酒精為酒基，加入少量的調(diào)味香料勾兌成可飲用的白酒。從10萬噸酒精中提出2萬噸進(jìn)行勾兌，勾兌后的基礎(chǔ)酒，已具有典型風(fēng)味，但在香味上仍有微小不足之處，用調(diào)味加以調(diào)整，酒質(zhì)可更趨完善。白酒的生產(chǎn)流程為：食用酒精→加碳處理靜置48小時(shí)→過濾→降標(biāo)準(zhǔn)度加純凈水→調(diào)味→化驗(yàn)合格后→打入包裝車間→成品→入庫2）生產(chǎn)方案作為酒基的酒精中多少都含有雜質(zhì)，在使用酒基進(jìn)行勾兌前，要對(duì)酒基進(jìn)行凈化，酒精的凈化方法較多，本項(xiàng)目采用的是炭處理法。炭處理法：用炭來處理凈化酒精已有很長的歷史，長期的實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)改善酒精指標(biāo)是肯定的。最早用樺木炭，炭塔一般高4m，塔數(shù)4～7個(gè)串聯(lián)，等處理的酒精先稀釋到一定的濃度，以接觸的時(shí)間來計(jì)算流速。后為改用為活性炭，它的吸附表面比樺木大80～100倍，脫臭效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于樺木炭。用活性炭處理酒精因炭的品種、質(zhì)量和待處理的酒精質(zhì)量的不同，加上使用方法的差異，結(jié)果也有出入，幫沒有一種適用于任何條件下不變的該當(dāng)，而應(yīng)該根據(jù)酒精質(zhì)量和炭的品種等具體條件，通過小試來決定工藝。用活性炭凈化酒精，可用顆粒活性炭裝成炭柱，也可直接添加粉狀活性炭處理?；钚蕴刻幚砭凭牟僮鳎喊凑张渲频男枰獫舛燃爱a(chǎn)量，計(jì)算出手忙所用的酒精量，泵入酒基處理罐內(nèi)，然后按計(jì)算量加水，%～%（酒精體積分?jǐn)?shù)），以彌補(bǔ)處理過程中的揮發(fā)缺失。若要生產(chǎn)低度白酒，最好稀釋低度后再處理。將所需要的活性炭準(zhǔn)確稱重后投入酒基中，然后用酒泵循環(huán)抽酒攪拌或空氣（空壓機(jī)送風(fēng)）攪拌1h，間隔10h后再攪拌1h，靜置24h，過濾。項(xiàng)目采用的是固、液結(jié)合勾調(diào)法，是目前最有效的方法。固液勾兌是綜合固態(tài)法和液態(tài)法兩種優(yōu)點(diǎn)的方法，不但能發(fā)揮液態(tài)法的許多優(yōu)勢，生產(chǎn)出合格的酒基，還利用了固態(tài)法酒中的芳香萬分和特殊的“糟香“，增加酒的風(fēng)味。的重點(diǎn)是生產(chǎn)出優(yōu)級(jí)的信用酒精和優(yōu)質(zhì)的固態(tài)法曲酒，通過適當(dāng)?shù)谋壤M(jìn)行勾兌。利用優(yōu)質(zhì)大曲酒的酒頭、酒尾和尾水、黃水等，直接勾兌液態(tài)法白酒。只要勾兌比例恰當(dāng)，安全可以達(dá)到甚至超過串香酒的水平，并可勾調(diào)出各種香型的液態(tài)法白酒。常用的比例是，酒頭調(diào)味酒加4%～5%，酒尾調(diào)味酒加6%～8%，尾水10%～15%，黃水（經(jīng)特殊處理后用）1%～3%，并加入適量的酸、酯、醇、醛、這樣酒精中特有的邪雜氣味基本可被掩蓋，并具胡固態(tài)法白酒的風(fēng)味。酒頭、酒尾是經(jīng)長期發(fā)酵的，最好是雙輪底或底糟的，并要貯存1年以上。主要原輔材料及水、電、 1噸白酒主要原輔材料及水、電、汽等消耗額表序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量單位備注一原料1食用酒精優(yōu)級(jí)噸2純凈水噸二輔料1原酒噸2食用香料噸3酒尾噸三包裝材料1瓶子500ml2198個(gè)2盒子2198個(gè)3紙箱8盒/箱275個(gè)四動(dòng)力1水立方2電 度3汽噸3）主要設(shè)備方案主要設(shè)備方案的比選根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案要求，綜合考慮設(shè)備使用壽命，物料消耗指標(biāo)，備品備件保證程度，并對(duì)車內(nèi)相關(guān)制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)查和詢價(jià)，相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，合理地選擇具有更高經(jīng)濟(jì)效益的設(shè)備。主要設(shè)備投資一覽表（） 主要設(shè)備投資一覽表項(xiàng)目明細(xì)金額（萬元）備注一、水 100 打深水井一座25 管道、閥口25 消防設(shè)施50 二、電配電柜、電線桿、電線、電纜100 三、設(shè)備 249 反滲透純凈水處理設(shè)備20 酒精貯灌 3只3萬元9 勾兌酒海 4只5萬元20 細(xì)微水過濾機(jī) 1臺(tái)5萬元5 酒精老熟設(shè)備 1套10萬元10 沙棒過濾機(jī) 1臺(tái)2萬元2 硅澡土過濾機(jī) 1只3萬元3 防爆電機(jī)泵 3只2萬元6 不銹鋼酒灌 4只2萬元8 洗瓶生產(chǎn)線 4條5萬元20 1灌裝生產(chǎn)線 4條10萬元40 1防爆電扇 30只3 1防爆日光燈 30只 1壓蓋機(jī) 3臺(tái) 1廂式送貨車 4臺(tái)12萬元48 1面包送貨車 4臺(tái)8萬元32 1備品備件20?。?）項(xiàng)目二期工程的生產(chǎn)方法、工藝流程1）生產(chǎn)方法采用以高粱、玉米、小麥等為原料，用傳
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