面試廚師長(zhǎng)必問(wèn)的問(wèn)題(編輯修改稿)
2025-04-22 05:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ?目的：運(yùn)營(yíng)能力。問(wèn)：餐廳運(yùn)營(yíng)中后廚與前廳的關(guān)系處理要注意哪些?你怎樣保證與管理者店長(zhǎng)之間的配合密度高?你任職過(guò)的餐廳里有沒(méi)有出現(xiàn)后廚與前廳矛盾沖突不斷的現(xiàn)象?你怎樣看這些發(fā)生的矛盾?你是如何處理這些矛盾的?目的：是否復(fù)合型管理人才。問(wèn)：多久換一次菜單?你一個(gè)人擔(dān)綱還是廚部團(tuán)隊(duì)來(lái)配合你?怎樣保持菜品創(chuàng)新的積極性?創(chuàng)新菜的來(lái)源是哪里?目的：組織管理能力及創(chuàng)新能力。問(wèn)：舉例說(shuō)一家餐廳的菜品毛利率，同時(shí)預(yù)估本餐廳可達(dá)到的毛利率。(你認(rèn)為有學(xué)習(xí)價(jià)值且了解的)目的：成本意識(shí)及控制能力。問(wèn)：控制廚房成本的手段有哪些?目的：了解運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。問(wèn)：談一下對(duì)5s管理的了解?本市有哪些餐廳已實(shí)施且值得學(xué)習(xí)?目的：是否有緊跟節(jié)奏與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)能力。問(wèn)：本市中跟本餐廳相似的餐廳你知道哪些?你對(duì)本餐廳發(fā)展前景的看法和建議?目的：知識(shí)面、市場(chǎng)方向及格局。結(jié)經(jīng)驗(yàn)，廚師面試常見(jiàn)的問(wèn)題有：1，描述一下你的廚藝風(fēng)格。2，作為廚師長(zhǎng)你怎樣運(yùn)用每天的時(shí)間？3，在輔助廚房
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1