中餐廚房廚師長word版(編輯修改稿)
2025-09-13 05:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 并及時對部門間爭議提出界定要求。10. 驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量，并將其發(fā)放到各個班組以保證圓滿完成任務(wù)。11. 全面檢查菜點質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格及質(zhì)量要求的成品和半成品。12. 制訂中餐廚房年度工作目標和工作計劃，按月做出預(yù)算及月度工作計劃，報批通過后執(zhí)行。13. 賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設(shè)計新穎菜式，滿足賓客的要求。14. 負責(zé)制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報批通過后施行。15. 制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。16. 受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。17. 向直接下級授權(quán)。18. 負責(zé)中餐廚房主管的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。19. 制定中餐廚房崗位技能培訓(xùn)計劃協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。20. 了解中餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。21. 定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。22. 根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位，報直接上級批準后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。23. 填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。24. 審批直接下級上報的過失單和獎勵單，報人
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