面試廚師長必問的問題(參考版)
2025-03-29 05:20本頁面
【正文】 。砧板：節(jié)約原料、應變能力很重要；炒鍋：新穎實用得高分；涼菜：衛(wèi)生一刻不能忘。試菜不要忽略小細節(jié)這種凝聚力就表現(xiàn)為良好的領(lǐng)導能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到一個上傳下達的橋梁作用，溝通能力與領(lǐng)導能力是必不可少的；員工在日常工作中難免會有摩擦，這時也需要大廚來從中調(diào)節(jié)，化解矛盾；廚房的工作紛繁復雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現(xiàn)實的，所以員工的培訓也是大廚要掌握的一項基本技能。大廚崗位需注重凝聚力大廚的工作是十分復雜的，他不僅要求技術(shù)過硬，更要求有管理能力、創(chuàng)新意識、溝通能力、協(xié)調(diào)能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會詢問他在原來的酒店管理過多少廚房員工。在面試中，招聘單位通常想了解的第一個問題就是應聘者的工作經(jīng)歷。2，作為廚師長你怎樣運用每天的時間？3，在輔助廚房團隊工作上面你是一個什么樣的角色？4，什么是預先準備？在廚房里面，你怎樣組織整個的預先準備的建立？5，在準備每周的排班表
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1