名優(yōu)茶概述及栽培管理(編輯修改稿)
2025-02-07 07:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 卷曲形：洞庭碧螺春、華農(nóng)絨球。 發(fā)酵程度 條形：江西狗牯腦、蒙頂甘露 圓珠形：泉崗輝白、涌溪火青 花枝形：保康菊花茶、婺源墨菊 黃茶： 遠安鹿苑茶、蒙頂黃芽、霍山黃芽 青茶： 安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍、大紅袍 白茶： 白毫銀針 紅茶： 顛紅、祁紅、早白尖工夫紅茶 黑茶： 云南普洱茶 各種茶類 綠 茶 綠 湯 紅 茶 紅 湯 烏龍茶及茶湯 黑茶及茶湯 龍井茶及茶湯 37 第一章概述 名茶命名 名茶作為商品，它的命名有其內(nèi)涵和外延。 內(nèi)涵： 對名茶品質(zhì)特征和文化特征的認識，是產(chǎn)品整體概念的一個組成部分，有利于向消費者介紹產(chǎn)品特色。 外延： 利于產(chǎn)品宣傳，提高知名度，利于保護市場，保障消費者的利益。 三、名茶分類及命名 38 第一章概述 名茶命名的特點： 1）表達名茶品質(zhì)特點： 包括：外形、色澤、滋味、香氣、功效、制法等品質(zhì)特點。 如： 外形： 婺源墨菊、安化松針、 云南女兒環(huán) 。 色澤： 莫干黃芽、井崗翠綠、溫州黃湯。 滋味： 蒙頂甘露 香氣： 昆明十里香、巴東真香茗 三、名茶分類及命名 名茶命名 39 第一章概述 名茶命名的特點： 1）表達名茶品質(zhì)特點 ： 兩個以上品質(zhì)特點： 黃山銀溝、華農(nóng)綠針、洞庭碧螺春 。 制法： 涌溪火青 功效： 回春茶、美容茶、減肥茶 三、名茶分類及命名 名茶命名 40 各種茶類 云南女兒環(huán) 江蘇碧螺春 云南白牡丹 41 第一章 概述 2） 顯示地方特色： 有強烈的地方、區(qū)域性 如：西湖龍井、廬山云霧茶、襄陽的隆中茶、余杭的徑山茶。 3） 以茶樹品種命名： 在烏龍茶中常見。 如：鐵觀音、大紅袍、武夷肉桂、水金龜 三、名茶分類及命名 名茶命名 42 第一章 概述 4）表現(xiàn)文化特色： 表現(xiàn)歷史背景或文化史實。 如：歷史：文君綠茶、沫若香茗、 宗教：普陀佛茶 藝文：瑞草魁 天文：谷雨春、洞庭春 5）借物喻名： 遂昌銀猴、竹筒香茶。 三、名茶分類及命名 名茶命名 43 第二章 名優(yōu)茶形成條件 茶樹適生條件 喜酸怕堿： 茶樹喜酸性土壤， ~ 1）原因： ? 遺傳特性 ? 根汁液含多種有機酸，對酸性緩沖力大 ? 茶樹喜 Al嫌 Ca，堿性土活性 Al較少 ? 茶根系中一種菌根菌適宜酸性土 2）土壤指示植物：鐵芒箕、杜鵑、馬尾松、厥箕、油茶、杉木 etc 3）此外，土壤深厚、結構良好、有機質(zhì)豐富。 一、生態(tài)環(huán)境 44 第二章 名優(yōu)茶形成條件 喜光怕曬： 漫射光下生長良好，高山出好茶、遮蔭 喜暖怕
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