值班管理ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-05 07:19 本頁面
【文章內容簡介】 角度（為什么要“走出來”？） – 麥當勞（沒有靠背的椅子！倡導“ 走動管理” ） – 沃爾瑪（店面的辦公室面積平均不超過 12M2?。? 高效能值班管理是目標，執(zhí)行標準是一種管理途徑；不執(zhí)行，標準本身沒意義！ Step1－－ “走出來！” 關注現(xiàn)場 ！ ? 要有清晰明確的工作導向！（前線） 如果不能發(fā)現(xiàn)問題，就算“走出來”了也是“行 X走 x”！誰在那里都沒區(qū)別！ Step2－－ “眼中要有活！” 要有發(fā)現(xiàn)問題的能力！ － 要關注什么？如何排列優(yōu)先次序？ 案例 : 1/顧客排長隊，只開一個售票機，顧客紛紛抱怨； 2/侯影區(qū)地下倒了可樂； 3/小賣一個新員工在崗位上不知所措； 4/等離子片花突然停播； 強調一點 —— 值班中必要條件 營業(yè)中優(yōu)先事項的排定 安全 顧客滿意 （影響面的不同） 其它 ?環(huán)節(jié) 2：營業(yè)中（值班中） 模擬互動 ? 題目：當幾項需待處理的問題同事發(fā)生時的時候，值班經理應該按照怎樣的優(yōu)先順序合理地安排處理？ ? 要求： ? 分小組：將處理順序寫在白板上； ? 待解決的問題： 員工換班； 4號廳影片突然停放；高峰時間賣品部現(xiàn)調機不能打制可樂； 售票排隊購票的顧客擁擠； 售票員工尋找值班經理退票；有客人投訴服務員的態(tài)度不好； 有客人在大廳打翻飲料； 觀眾的手機在影廳內遺失等待值班經理處理 。 ? 小組展示： 10分鐘討論，上臺展示。 處理順序 ?客人在大廳打翻飲料； ? 售票排隊購票的顧客擁擠； ? 4號廳影片突然停放； ? 有客人投訴服務員的態(tài)度不好； ?觀眾的手機在影廳內遺失等待值班經理處理； ?高峰時間賣品部現(xiàn)調機不能打制可樂； ?售票員工尋找值班經理退票； ?員工換班 。 利潤管理的原則性： 就是在顧客滿意度與企業(yè)利潤間尋找平衡點 顧客滿意 影院利潤 營業(yè)中有效控制成本 ?環(huán)節(jié) 2：營業(yè)中 營業(yè)中最大的利潤控制機會 點 電 費 人工成本 ？ ?環(huán)節(jié) 2：營業(yè)中 影響電費的因素 ? 電
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