食品添加劑的安全與合理使用(編輯修改稿)
2025-02-04 07:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 20） 食品用香料（ 21） 食品工業(yè)用加工助劑（ 22） 其他（ 23）上述功能類別不能涵蓋的 如咖啡因 有 2314個(gè)品種，涉及到 16大類食品 六 .食品添加劑新品種許可 ： ? 未列入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種； ? 未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種； ? 擴(kuò)大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。 ： ? 食品添加劑新品種生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用或者進(jìn)口的單位或者個(gè)人 向衛(wèi)生部提出食品添加劑新品種許可申請(qǐng)； ? 提供相關(guān)資料； ? 衛(wèi)生部組織專家技術(shù)審查； ? 根據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，公告允許使用的食品添加劑的品種、使用范圍、使用量。 七 .食品添加劑的安全保證 ? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。 八 .食品添加劑的使用原則 1 食品添加劑使用 的 基本要求： ? 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害； ? 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)； ? 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑； ? 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； ? 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。 ： ? 保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； ? 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； ? 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性； ? 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 九 .食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? 食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求； ? 目前具有有效國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑共有 465種；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 88個(gè) ? 衛(wèi)生部指定 72個(gè)食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（其中 14個(gè)藥典標(biāo)準(zhǔn)）； ? 食品添加劑不制定產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 十 .食品添加劑使用的帶入原則 在下列情況下食品添加劑可以通過(guò)食品配料（含食品添加劑）帶入食品中： ? 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑； ? 食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大使用量； ? 應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)由配料帶入的水平； ? 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。 十一 .食品用香精 ? 食品用香精是指以多種天然香料和合成香料為主要原料及相應(yīng)輔料構(gòu)成的具有特定香氣香味的調(diào)配混合物 。 十二 .食品用香料、香精使用規(guī)定 1 食品用香料、香精的使用原則 ? 在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生甜味、酸味或咸味的物質(zhì)，也不包括增味劑。 ? 食品用香料、香精在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。 27種食品沒(méi)有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，法律、法規(guī)或國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)另有明確規(guī)定者除外。 不得添加食用香料、香精的食品名單
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