實(shí)習(xí)六食物中毒案例討論(編輯修改稿)
2025-02-02 02:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、 惡心 、 嘔吐；個(gè)別患者休克昏迷 。患者發(fā)燒最低 ℃ ， 最高 42℃ ； 76%的患者體溫為38℃ ~℃ ；大便多為 水樣便 ， 帶有粘液 ， 腹部有壓痛 。 (4) 治療與病程： 重者 靜脈點(diǎn)滴或肌肉注射慶大霉素、維生素 C、 氫化可的松， 輕型 病人口服黃連素。大部分患者 2d~5d痊愈，個(gè)別患者病程達(dá) 2周。 預(yù)后良好，無后遺癥。 【 問題討論 3】 5. 此事件是何種性質(zhì)的食物中毒 ? 據(jù)上述資料 ， 能否確定是何種化學(xué)物或細(xì)菌引起的食物中毒 ? 6. 造成此食物中毒的原因是什么 ? 7. 對(duì)此類食物中毒的病人處理 ， 關(guān)鍵應(yīng)注意哪些方面 ? 8. 如何防止類似中毒事件的發(fā)生 ? 【 問題討論 3】 5. 此事件是何種性質(zhì)的食物中毒 ? 據(jù)上述資料 ， 能否確定是何種化學(xué)物或細(xì)菌引起的食物中毒 ? 是細(xì)菌性食物中毒 ， 不能確診 。 6. 造成此食物中毒的原因是什么 ? (1)馬肉宰殺 、 儲(chǔ)藏 、 銷售過程易受細(xì)菌污染； （ 2） 馬肉高溫下存放可使治病菌大量生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生毒素； （ 3） 生熟馬肉交叉污染 7. 對(duì)此類食物中毒的病人處理 ， 關(guān)鍵應(yīng)注意哪些方面 ? （ 1） 停止食用中毒食品 。 （ 2） 采取病人標(biāo)本以備送檢 。 （ 3 ） 對(duì)病人的急救治療 8. 如何防止類似中毒事件的發(fā)生 ？ （ 預(yù)防原則 ） (1)加強(qiáng)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢查和監(jiān)督管理 ,嚴(yán)格遵守牲畜屠宰前 、 屠宰中和屠宰后的衛(wèi)生要求 ， 防止污染 。 （ 2） 食品加工 、 儲(chǔ)存和銷售過程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度 ，做好食具 、 容器和工具的消毒 ， 避免生熟交叉污染；食品食用前充分加熱以殺滅病原體和破壞毒素；在低溫或通風(fēng)陰涼處存放食品以控制細(xì)菌繁殖和毒素的形成 。 （ 3） 食品加工人員 、 醫(yī)院 、 托幼機(jī)構(gòu)人員和炊事員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行就業(yè)前體檢和錄用后定期體檢制度 ， 應(yīng)經(jīng)常接受食品衛(wèi)生教育 ， 養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣 。 【 案例二 】 某年 夏季 某日下午 3時(shí) 左右 ， 某廠陸續(xù)發(fā)生以腹痛 、 嘔吐 、 腹瀉及發(fā)燒為主要癥狀的患者 ， 至 夜間 11時(shí) 左右達(dá)到高峰 ， 直至 次日清晨7時(shí) 才沒有新的
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