實習六食物中毒案例討論(編輯修改稿)
2025-02-02 02:51 本頁面
【文章內容簡介】 、 惡心 、 嘔吐；個別患者休克昏迷 。患者發(fā)燒最低 ℃ ， 最高 42℃ ； 76%的患者體溫為38℃ ~℃ ；大便多為 水樣便 ， 帶有粘液 ， 腹部有壓痛 。 (4) 治療與病程： 重者 靜脈點滴或肌肉注射慶大霉素、維生素 C、 氫化可的松， 輕型 病人口服黃連素。大部分患者 2d~5d痊愈，個別患者病程達 2周。 預后良好，無后遺癥。 【 問題討論 3】 5. 此事件是何種性質的食物中毒 ? 據(jù)上述資料 ， 能否確定是何種化學物或細菌引起的食物中毒 ? 6. 造成此食物中毒的原因是什么 ? 7. 對此類食物中毒的病人處理 ， 關鍵應注意哪些方面 ? 8. 如何防止類似中毒事件的發(fā)生 ? 【 問題討論 3】 5. 此事件是何種性質的食物中毒 ? 據(jù)上述資料 ， 能否確定是何種化學物或細菌引起的食物中毒 ? 是細菌性食物中毒 ， 不能確診 。 6. 造成此食物中毒的原因是什么 ? (1)馬肉宰殺 、 儲藏 、 銷售過程易受細菌污染； （ 2） 馬肉高溫下存放可使治病菌大量生長繁殖或產(chǎn)生毒素； （ 3） 生熟馬肉交叉污染 7. 對此類食物中毒的病人處理 ， 關鍵應注意哪些方面 ? （ 1） 停止食用中毒食品 。 （ 2） 采取病人標本以備送檢 。 （ 3 ） 對病人的急救治療 8. 如何防止類似中毒事件的發(fā)生 ？ （ 預防原則 ） (1)加強食品衛(wèi)生質量檢查和監(jiān)督管理 ,嚴格遵守牲畜屠宰前 、 屠宰中和屠宰后的衛(wèi)生要求 ， 防止污染 。 （ 2） 食品加工 、 儲存和銷售過程要嚴格遵守衛(wèi)生制度 ，做好食具 、 容器和工具的消毒 ， 避免生熟交叉污染；食品食用前充分加熱以殺滅病原體和破壞毒素；在低溫或通風陰涼處存放食品以控制細菌繁殖和毒素的形成 。 （ 3） 食品加工人員 、 醫(yī)院 、 托幼機構人員和炊事員應認真執(zhí)行就業(yè)前體檢和錄用后定期體檢制度 ， 應經(jīng)常接受食品衛(wèi)生教育 ， 養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣 。 【 案例二 】 某年 夏季 某日下午 3時 左右 ， 某廠陸續(xù)發(fā)生以腹痛 、 嘔吐 、 腹瀉及發(fā)燒為主要癥狀的患者 ， 至 夜間 11時 左右達到高峰 ， 直至 次日清晨7時 才沒有新的
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