預(yù)防食物中毒教育資料(編輯修改稿)
2025-06-22 22:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)有生產(chǎn)單位、生 產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。 （ 4）不采購(gòu)來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。 （ 5）到具備相應(yīng)資質(zhì)的單位訂購(gòu)學(xué)生集體用餐（包括學(xué)生飲用奶）。 （ 6）不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品。 食品原料及食品采購(gòu) 食物中毒如何預(yù)防？ 食物中毒預(yù)防 — 粗加工 （ 1）有相對(duì)獨(dú)立的粗加工間（區(qū)）。 （ 2）動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料分池清 洗，洗凈的食品原料離地分類存放。 （ 3）食堂內(nèi)禁止飼養(yǎng)、宰殺活禽畜。 粗加工 食物中毒如何預(yù)防？ 食物中毒預(yù)防 — 烹調(diào)加工 （ 1）用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)志明顯，做到分開使用。 （ 2）冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。 （ 3）燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶，蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于 70℃ 。 （ 4）蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。 （ 5）煮熟燜透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。 烹調(diào)加工 食物中毒如何預(yù)防？ 食物中毒預(yù)防 — 烹調(diào)加工 （ 6）豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱 5— 10分鐘。 （ 7）不加工冷葷涼菜（具有符合衛(wèi)生要求的熟食間的高校食堂除外）。 （ 8）食品以即制即售最佳，制作完成至出售一般不要超過 2小時(shí)。 （ 9）剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。 （ 10）不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。 烹調(diào)加工 食物中毒如何預(yù)防？ 食物中毒預(yù)防 — 食品貯存 （ 1）入庫(kù)食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。 （ 2）食品存放要冷藏，熟食品和剩余食品放涼后置于 4℃ 以下冰箱保存，冷藏時(shí)間不宜超過 24小時(shí)。 （ 3）生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。 （ 4）食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1