【總結】？？，你知道是哪些為什么嗎？變化？？有機物有機物被分解了呼吸作用，主要是無氧呼吸利用微生物（如：乳酸菌或酵母菌）進行無氧呼吸，大量繁殖，分解有機物產生代謝產物（如：乳酸或酒精）的過程。現(xiàn)在我們在超市選購牛奶時會發(fā)現(xiàn)各大品牌的奶基本上都有酸牛奶和純
2025-01-05 08:42
【總結】第十章輻照食品的檢測輻照技術介紹?食品輻照是第二次世界大戰(zhàn)后發(fā)展起來的一種食品加工和食品保藏技術，它以電離輻射照射糧食和其他食品，利用由此產生的物理、化學、生物及生理學等變化進行殺蟲、滅菌、抑制發(fā)芽和延緩成熟等。?輻照處理的食品有較高的衛(wèi)生質量，并能在常溫和一般條件下保存較長的時間。?食品中的害蟲、寄生蟲和病原微生物對輻照很敏
2025-01-05 19:52
【總結】食品保藏原理第六章食品的輻照保藏食品輻照的意義及特點食品輻射的基本原理食品的輻照效應食品輻射的影響因素食品輻照保藏方法食品輻照的衛(wèi)生與安全內容提要食品輻照的意義及特點食品的輻射保藏是是利用射線照射食品，滅菌、殺蟲，抑制鮮活食品的生命活動，從而達到防霉、防腐、延長食品貨架期目的的一
2025-01-05 21:39
【總結】食品的危害因素黃建軍山東勞動廳就業(yè)訓練中心江西贛州名學生中毒聊城歲男童食醬肉夭折北京4752022/32/693生物性化學性物理性
2025-01-08 05:48
【總結】第五章食品酸度的測定?概述?酸度的概念?食品中的酸?食品酸度測定的意義?食品酸度的測定?總酸度的測定?有效酸度的測定?揮發(fā)酸的測定?食品中有機酸的分離與定量第五章食品酸度的測定?總酸度：指食品中所有酸性成分的總量。它包括未離解的酸的濃度和已離解的酸的濃度。其大小可用標準堿
2025-01-05 21:42
【總結】第五章食品的化學檢驗§5-1食品的一般成份分析§5-2食品添加劑的測定§5-3食品中有毒有害物質的測定一、水分二、灰分三、糖四、淀粉§5-1食品中的一般成份分析五、蛋白質及其含氮物六、脂類七、酸度八、維生素一、水分
2025-01-05 21:38
【總結】危害分析與關鍵控制點HACCP,,食品的安全與衛(wèi)生,食品安全:對食品按其原定用途進行制做和/或食用時不會使消費者受害的一種擔保食品衛(wèi)生：為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措...
2024-11-22 05:30
【總結】第九章食品中真菌的檢驗-酵母菌和霉菌的檢驗一、檢驗程序采樣→處理→稀釋→平板分離培養(yǎng)→菌落計數(shù)→報告（一）、采樣1、糧食(包括糧庫貯糧，糧店或家庭小量存糧)樣品的采集，可根據(jù)糧囤或糧垛的大小和類型，分層定點取樣，一般可分三層五點，或分層隨機采取不同點的樣品，充分混合后，取500g左右送檢
2025-02-21 15:37
【總結】第五章食品中的脂類概述油脂類物質的理化性質油脂在貯藏加工過程中的化學變化油脂的特征值及質量評價
2025-01-05 20:53
【總結】二食品檢驗的分類三種分類方法:?按生產過程順序分類?按檢驗方法分類?按檢驗目的分類1按生產過程順序?進貨檢驗—企業(yè)專職檢驗員對象:采購的原材料輔助材料包裝材料半產品目的:防止不合格品產品進入倉庫?過程(工序)檢驗對象:產品形成過程中各工序半產品目
2025-01-05 21:24
【總結】休閑食品的營銷策劃書營銷策劃書?店鋪概述?店鋪設想?經營理念?市場調研?前景分析?市場分析?調查問卷?營銷方案的營銷策略和手段?營銷組織方案?資金投入和后勤保障工作?風險的處理?總結店鋪概述?店鋪設想?店鋪名稱：休閑零食鋪?店
2025-01-05 05:11
【總結】第九章食品的衛(wèi)生及管理Foodcontaminants生物性污染化學性污染放射性污染PlantfoodsAnimalfoodsProductssection1Cerealgrains,legumina?Moldsandmycotoxin(aflatoxin
2025-01-05 21:37
【總結】09:00:23摩迪國際認證有限公司1摩迪國際認證有限公司1前提方案|基礎設施及維護程序輸入危害分析初步階段初始的操作性前提方案（）產品特性()預期用途（
2025-01-19 08:03
【總結】1第一章食品的生物性污染2第一節(jié)食品的細菌污染與腐敗變質?一、食品的細菌污染?1.食品細菌污染的途徑?⑴原材料受污染食品原料在采集、加工前期表面往往附著眾多細菌，尤其原料表面破損之處常有大量細菌聚集。3?⑵加工過程的污染主要有3種方式：①環(huán)境污染②
【總結】3脂質1第三章食品中的脂質3脂質2脂質概述?脂質是生物體內一大類不溶于水溶于有機溶劑的疏水性物質?天然脂質的99%左右為脂肪酸甘油酯（?；视停追Q油脂或脂肪。室溫下呈固體的甘油酯稱為脂，呈液體的稱為油。?天然脂質的１％左右為非?；视突衔?，如磷脂、類固醇、糖脂、類胡蘿卜素等。3脂質
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