食品的危害因素ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 05:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 薯 含氰苷的農(nóng)作物（木薯、苦杏仁等） 四季豆 大豆 動物性的有害物質(zhì) 河豚 動物的甲狀腺 顏色鮮艷的海產(chǎn)品 過敏性物質(zhì) 乳、花生、大豆等八大類 轉(zhuǎn)基因物質(zhì) 投入品產(chǎn)生的有害物質(zhì) 農(nóng)藥殘留 ①農(nóng)藥污染食品的途徑主要是： a、施用農(nóng)藥后對作物的直接污染； b、空氣、水、土壤污染而間接污染食品； c、來自食物鏈和生物富集作用； d、運輸及貯存中由于與農(nóng)藥混放而造成食品污染。 ②降低食品中農(nóng)藥殘留的措施有： a、建立健全農(nóng)藥法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強對原料作物的生產(chǎn)管理； b、改變食用方式。 獸藥殘留 造成獸藥殘留的主要原因是： ①不遵守休藥期 ②不正確使用 ,濫用 ③飼料加工過程受到獸藥污染或運送出現(xiàn)錯誤；
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