酶作用機(jī)制ppt課件(編輯修改稿)
2025-01-31 15:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中心，形成共價結(jié)合，迅速形成不穩(wěn)定的中間復(fù)合物，降低反應(yīng)活化能，促進(jìn)產(chǎn)物生成。 活性中心金屬離子的催化作用 ? 金屬酶（ metalloenzyme):含緊密結(jié)合的金屬離子 Fe2+、 Cu2+、 Zn2+、 Mn2+、 Co3+ ? 金屬 激活酶（ metalactivated enzyme):含松散結(jié)合的金屬離子 Na+、 K+、 Mg2+、 Ca2+ （ 1）通過結(jié)合底物為反應(yīng)定向 （ 2）通過自身價數(shù)的改變參加氧化還原反應(yīng) （ 3）屏蔽底物或酶活性中心的負(fù)電荷 ? 多個基元催化反應(yīng)結(jié)合催化 多元催化和協(xié)同效應(yīng) 活性中心的微環(huán)境 酶的活性中心周圍的環(huán)境是一個 非極性 環(huán)境，即低介電環(huán)境，在低的介電環(huán)境中排斥水分子，酶催化基團(tuán)和底物分子的敏感鍵之間有很大的反應(yīng)力，有助于加速酶促反應(yīng)。 八．酶催化反應(yīng)機(jī)制的實例 ? 溶菌酶 (Lysozyme) 1922年 Fleming在鼻黏液中發(fā)現(xiàn)一種具有溶解細(xì)菌能力的酶，定名為溶菌酶。隨后又在雞蛋清中發(fā)現(xiàn)了這種酶，是自然界分布很廣的一種酶。 溶菌酶是第一個用 X射線法闡明其全部結(jié)構(gòu)和功能的酶。 （１） .溶菌酶的結(jié)構(gòu) 溶菌酶相對分子量１４６００，由１２９個氨基酸殘基所組成． 四對二硫鍵?；钚灾行牡陌被釟埢?Glu35和 Asp52 。 酶活性中心的 Glu35處于非極性區(qū)，其羧基呈不解離狀態(tài)，而 Asp52處于極性區(qū)，羧基呈解離狀態(tài)。 （２）溶菌酶的底物 N乙酰氨基葡萄糖 (NAG) N乙酰氨基葡萄糖乳酸 (NAM) NAG和 NAM交替排列形成多聚物，它們之間通過 β 1,4糖苷鍵相連。溶菌酶的最適小分子底物為 NAGNAM交替形成的六糖。 （３）溶菌酶與底物 復(fù)合物 大多數(shù) 極性氨基酸 殘基分布在分子的表面，非極性氨基酸 殘基分布在分子的內(nèi)部。Glu35和 Asp52 是活性中心的氨基酸殘基。 底物 D糖環(huán)構(gòu)象發(fā)生變化 C 3C 4C 5C 2C 1OC 3C 4C 5C 2C 1O 溶菌酶底物 D糖環(huán)變形模型圖 椅式： C C C2 和 O不在同一平面 C 3C 4C 5C 2C 1OC5向前移動， O原子向后移動 半椅式： C C C2 和 O在同一平面上 溶菌酶的活性中心的氨基酸殘基與底物敏感鍵既靠近又定向。 Glu 35 C O C 1 C 4 H O E O H (NAG ) NAG O O H O C O Asp 52 Asp 52 C O O O NAG D H O E O H C 4 C 1 O C Glu 35 H OH +
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