【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 劃經(jīng)營(yíng)部 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃管理委員會(huì) 根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，擬 定單店促銷計(jì)劃 新品研發(fā)計(jì)劃 年度采購(gòu)計(jì)劃 市場(chǎng)調(diào)研與公司現(xiàn) 狀分析 擬定年度營(yíng)銷計(jì) 劃 意見反饋 意見反饋 意見反饋 根據(jù)反饋意見修 改營(yíng)銷計(jì)劃 審批 下發(fā)營(yíng)銷計(jì)劃 接受營(yíng)銷計(jì)劃 接受營(yíng)銷計(jì)劃 接受營(yíng)銷計(jì)劃 結(jié)束 不通過(guò) 通過(guò) 存檔并制定實(shí)施 立項(xiàng)計(jì)劃 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 22 目錄 ? 基本介紹 ? 營(yíng)銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對(duì)象 ? 營(yíng)銷組合 ? 營(yíng)銷管理體系 ? 營(yíng)銷計(jì)劃 ? 市場(chǎng)調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費(fèi)用管理 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 23 市場(chǎng)調(diào)研及分析管理的目的 ? 企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)策劃的。為了保證 BAFS有效資源的配置，有目的地、系統(tǒng)地進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)，避免浪費(fèi)公司資源，減少錯(cuò)誤決策， BAFS必須做好市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)查與分析工作，以利于根據(jù)公司資源狀況，掌握市場(chǎng)提供的機(jī)會(huì)，把它轉(zhuǎn)化為公司切實(shí)可行的營(yíng)銷機(jī)會(huì)，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)獲得更大的收益。 ? 市場(chǎng)調(diào)查分析 ， 是指企業(yè)為了特定的市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo) ， 通過(guò)科學(xué)方法 ，有目的地收集有關(guān)企業(yè)外部環(huán)境和經(jīng)營(yíng)管理方面的各種信息 ， 并加以分析 ， 為企業(yè)制定適當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)策略和經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù) 。 ? 市場(chǎng)調(diào)查分析是市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的起點(diǎn) ， 也是公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn) ，只有在獲得大量的信息資料后 ， 公司才能準(zhǔn)確地判斷市場(chǎng)需求 ， 正確地制定促銷計(jì)劃 、 客戶管理計(jì)劃和菜品計(jì)劃等 ， 卓有成效地參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng) 。 ? 市場(chǎng)調(diào)查與分析的對(duì)象主要是消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及營(yíng)銷環(huán)境，其目的是為了給公司的經(jīng)營(yíng)給以市場(chǎng)準(zhǔn)確定位。 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 24 市場(chǎng)調(diào)研分析的主要內(nèi)容 是 ? 市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查分析：國(guó)家政策、行業(yè)內(nèi)的法規(guī)、政策的動(dòng)態(tài)對(duì)公司的影響；宏觀經(jīng)濟(jì)景氣程度及行業(yè)、產(chǎn)業(yè)供求關(guān)系 ? 市場(chǎng)需求調(diào)查分析：消費(fèi)者的分布結(jié)構(gòu)；菜品的市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)；消費(fèi)者的需求動(dòng)機(jī)和心理 ? 市場(chǎng)供應(yīng)調(diào)查分析：市場(chǎng)供求狀況及變化趨勢(shì) ? 市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)調(diào)查分析：公司各種促銷手段的效果分析；廣告方式的效果分析；菜品價(jià)格、菜品周期等情況；新菜品的試投效果與市場(chǎng)前景 ? 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況調(diào)查分析：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略以及與 BAFS之間的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)；競(jìng)爭(zhēng)者的菜品狀況（包括價(jià)格、質(zhì)量等）；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)占有率和經(jīng)營(yíng)實(shí)力 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 25 市場(chǎng)調(diào)研管理流程 時(shí)間 開始 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部 明確調(diào)研目標(biāo) 設(shè)計(jì)調(diào)研辦法 選擇服務(wù)提供商 確定信息來(lái)源，搜 集資料 執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)研 明確與客戶的交互 通道 選定合適的技術(shù) 結(jié)束 是 否 評(píng)估調(diào)研結(jié)果 調(diào)研外包？ 回顧市場(chǎng)記錄 研究國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的 宏觀環(huán)境 進(jìn)行市場(chǎng)和客戶研 究 進(jìn)行特殊市場(chǎng)和 客戶研究 瀏覽行業(yè)資料和 預(yù)測(cè) 進(jìn)行產(chǎn)品研究 進(jìn)行市場(chǎng)試驗(yàn) 處理客戶和競(jìng)爭(zhēng)者 資料 撰寫調(diào)研報(bào)告 與相關(guān)部門溝通 調(diào)研結(jié)果 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 26 目錄 ? 基本介紹 ? 營(yíng)銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對(duì)象 ? 營(yíng)銷組合 ? 營(yíng)銷管理體系 ? 營(yíng)銷計(jì)劃管理 ? 市場(chǎng)調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費(fèi)用管理 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 27 促銷計(jì)劃的制定與分解 ? 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部組織各單店促銷計(jì)劃的申報(bào)工作。每年 10月各單店根據(jù)自身市場(chǎng)情況和經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要，制定適合的下一年度促銷計(jì)劃和方案，報(bào)公司審批，來(lái)滿足自己的經(jīng)營(yíng)需要 。 ? 由 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略要求，擬定公司層面上的促銷計(jì)劃，同時(shí)對(duì)各單店申報(bào)的促銷計(jì)劃進(jìn)行審查。在此基礎(chǔ)上，在每年 10月編制營(yíng)銷計(jì)劃時(shí)同時(shí)編制年度促銷計(jì)劃，使各單店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)能夠在切實(shí)可行的強(qiáng)有力的促銷活動(dòng)措施保障下，得到實(shí)現(xiàn)。促銷方案一經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部應(yīng)積極推行，在促銷活動(dòng)中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各項(xiàng)具體的活動(dòng)方案要細(xì)化，并在實(shí)施過(guò)程中要加強(qiáng)工作督導(dǎo)和績(jī)效考核。 ? 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部 每月將組織相關(guān)人員召開一次策劃會(huì)議，共同討論月度促銷活動(dòng)計(jì)劃，并形成記錄 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 28 促銷項(xiàng)目的立項(xiàng)申報(bào) 擬定具體實(shí)施的項(xiàng)目 公司營(yíng)銷計(jì)劃指標(biāo) 填寫 《 促銷活動(dòng)申報(bào)表 》 ?年度促銷計(jì)劃 ?月度促銷項(xiàng)目數(shù)量 ?月度重點(diǎn)促銷項(xiàng)目 ?活動(dòng)對(duì)象 ?活動(dòng)方法 ?促銷方式及理由 ?費(fèi)用預(yù)算 ?預(yù)計(jì)效果 ?配合事項(xiàng) ?時(shí)間、地點(diǎn)等 ?各單店項(xiàng)目負(fù)責(zé)人組織申報(bào)促銷項(xiàng)目 ?單店經(jīng)理、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行研討和論證 ?規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部對(duì)促銷項(xiàng)目進(jìn)行指導(dǎo) 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 29 促銷立項(xiàng)審批流程 時(shí)間 開始 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部 結(jié)束 同意立項(xiàng)？ 單店廚師長(zhǎng) 年度促銷方案 單店經(jīng)理 總經(jīng)理辦公會(huì) 提成單店促銷計(jì)劃 提出菜品促銷計(jì)劃 （包括新菜品促銷） 下達(dá)立項(xiàng)通知 擬定促銷實(shí)施項(xiàng)目 組織立項(xiàng)審批 審批 促銷項(xiàng)目實(shí)施流程 機(jī)場(chǎng)商業(yè)管理部 促銷活動(dòng)申報(bào) 表