華聯(lián)連鎖超市采購培訓手冊(庫存管理與訂貨)(編輯修改稿)
2025-07-05 11:15 本頁面
【文章內容簡介】 有的供應商送來的商品都有標準國際條形碼，否則，購買店內碼 店內碼粘貼標準： ——原來條形碼不能掃描，則店內碼覆蓋原條碼（垂直覆蓋） ——不能彎曲（弧形） ——不要影響美觀（如杯子貼在杯底） 條形碼 ——商品的身份證 條形碼管理 2020/7/6 25 倉庫建帳 倉位管理 先進先出 防鼠、防潮 批次管理 無散貨 每月盤點與滾動式盤點 通過存貨監(jiān)督業(yè)務 倉庫面積在不影響銷售的 前提下越小越好 倉庫面積《賣場面積 10—30% （三）倉庫管理與控制 2020/7/6 26 ?貨架陳列控制 按照銷量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時補貨 關注促銷品庫存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤點，注意零銷售，零庫存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位商品。 一貨一位 （四）陳列管理與控制 2020/7/6 27 積壓商品： 縮小排面 退貨 刪除 換位置 促銷 清倉 甩貨要堅決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； ? 暢銷品 擴大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉掩蓋了滯銷品的積壓。 0102030405060百貨 食品 生鮮銷售庫存（四）陳列管理與控制 2020/7/6 28 （五）確保數(shù)據(jù)的準確 信息系統(tǒng)是超市的現(xiàn)代化帳本； 確保信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準確不僅僅是信息部的事情； 數(shù)據(jù)準確需要每一個業(yè)務環(huán)節(jié)的緊密配合（數(shù)據(jù)錄入 — 收貨 — 銷售 — 退貨等） 庫存真實與否也是考核店長的一個指標 2020/7/6 29 負庫存分析 為什么會產生負庫存？ 編碼一品多種銷售規(guī)格： 如最小銷售單位與組合包裝混淆 未入庫就匆忙下賣場 店內碼粘貼錯誤 贈品轉銷售時未辦理入庫 收貨部辦理退貨手續(xù)時錯誤退貨 其他因素 2020/7/6 30 庫存更正 一、可以庫存更正的情況： 盤點更正； 贈品 /廠商補損的庫存更正 供應商贈品轉為正式商品 ——增加庫存（零進價）； 滯銷品由供應商轉為贈品 ——減少庫存 破損 /報廢商品的庫存更正 被盜商品的庫存更正 分店間轉貨的庫存更正 收貨錯誤的庫存更正 商品竄號的庫存更正 2020/7/6 31 庫存更正 二、庫存更正程序： 填寫《門店庫存更正申請單》 ——店長審核 ——交電腦部 嚴格的庫存控制 2020/7/6 32 （六）退貨管理與控制 一、前臺退貨： 收銀動作中的退貨 ——是否退的是這個 SKU? 退少？退多？ ——是否退的是這個顧客？ 退給親戚 /退給朋友？ 客服部退貨 ——退貨匯總表 ——客服臺有 POS， POS機的日結 ——當日退貨的清點并送回樓面（防損部一起） 退貨必須要由主管來退！ 信息系統(tǒng)中庫存增加，資金減少 2020/7/6 33 （ 六）退貨管理與控制 二、后臺退貨（供應商退貨） 滯銷品退貨 （雙方界定滯銷的標準： 3個月？ 銷售數(shù)量未達到總數(shù)量的 30%?） 質量問題商品退貨：按照合同規(guī)定 損耗補償：實物或款項 （總回款額的 1—2%） 2020/7/6 34 二、后臺退貨（供應商退貨） 明確規(guī)定退換貨的方式： ——退換貨單書面通知供應商后 14 天內領取，否則由超市自行處理 ——填寫《供應商退貨處理表》，清倉甩賣 已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應商，在 14 天內如果未拉走，則處以每天 3‰ 的滯納金 經銷商品的退貨，一定要經過財務審核把關，方可退貨，千萬別退紅了 （ 六）退貨管理與控制 2020/7/6 35 三、其他退貨： 防損部罰沒商品：當天登記，三天內辦理退貨手續(xù)（退回樓面）； 團購部客戶樣品：《攜入攜出單》（不超過 3天） 場外銷售 （ 六）退貨管理與控制 2020/7/6 36 重點商品的控制 ?關注高價值商品庫存：如高檔煙、酒
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