華聯(lián)連鎖超市采購(gòu)培訓(xùn)手冊(cè)(庫(kù)存管理與訂貨)(編輯修改稿)
2025-07-05 11:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有的供應(yīng)商送來(lái)的商品都有標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際條形碼，否則，購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)碼 店內(nèi)碼粘貼標(biāo)準(zhǔn)： ——原來(lái)?xiàng)l形碼不能掃描，則店內(nèi)碼覆蓋原條碼（垂直覆蓋） ——不能彎曲（弧形） ——不要影響美觀（如杯子貼在杯底） 條形碼 ——商品的身份證 條形碼管理 2020/7/6 25 倉(cāng)庫(kù)建帳 倉(cāng)位管理 先進(jìn)先出 防鼠、防潮 批次管理 無(wú)散貨 每月盤(pán)點(diǎn)與滾動(dòng)式盤(pán)點(diǎn) 通過(guò)存貨監(jiān)督業(yè)務(wù) 倉(cāng)庫(kù)面積在不影響銷(xiāo)售的 前提下越小越好 倉(cāng)庫(kù)面積《賣(mài)場(chǎng)面積 10—30% （三）倉(cāng)庫(kù)管理與控制 2020/7/6 26 ?貨架陳列控制 按照銷(xiāo)量控制排面 固定商品陳列位置 脫銷(xiāo)商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨 關(guān)注促銷(xiāo)品庫(kù)存量（促銷(xiāo)陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤(pán)點(diǎn)，注意零銷(xiāo)售，零庫(kù)存，高銷(xiāo)量商品 注意部門(mén)排行銷(xiāo)售末位商品。 一貨一位 （四）陳列管理與控制 2020/7/6 27 積壓商品： 縮小排面 退貨 刪除 換位置 促銷(xiāo) 清倉(cāng) 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象； ? 暢銷(xiāo)品 擴(kuò)大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普遍現(xiàn)象：暢銷(xiāo)商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷(xiāo)品的積壓。 0102030405060百貨 食品 生鮮銷(xiāo)售庫(kù)存（四）陳列管理與控制 2020/7/6 28 （五）確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 信息系統(tǒng)是超市的現(xiàn)代化帳本； 確保信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確不僅僅是信息部的事情； 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確需要每一個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的緊密配合（數(shù)據(jù)錄入 — 收貨 — 銷(xiāo)售 — 退貨等） 庫(kù)存真實(shí)與否也是考核店長(zhǎng)的一個(gè)指標(biāo) 2020/7/6 29 負(fù)庫(kù)存分析 為什么會(huì)產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存？ 編碼一品多種銷(xiāo)售規(guī)格： 如最小銷(xiāo)售單位與組合包裝混淆 未入庫(kù)就匆忙下賣(mài)場(chǎng) 店內(nèi)碼粘貼錯(cuò)誤 贈(zèng)品轉(zhuǎn)銷(xiāo)售時(shí)未辦理入庫(kù) 收貨部辦理退貨手續(xù)時(shí)錯(cuò)誤退貨 其他因素 2020/7/6 30 庫(kù)存更正 一、可以庫(kù)存更正的情況： 盤(pán)點(diǎn)更正； 贈(zèng)品 /廠商補(bǔ)損的庫(kù)存更正 供應(yīng)商贈(zèng)品轉(zhuǎn)為正式商品 ——增加庫(kù)存（零進(jìn)價(jià)）； 滯銷(xiāo)品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈(zèng)品 ——減少庫(kù)存 破損 /報(bào)廢商品的庫(kù)存更正 被盜商品的庫(kù)存更正 分店間轉(zhuǎn)貨的庫(kù)存更正 收貨錯(cuò)誤的庫(kù)存更正 商品竄號(hào)的庫(kù)存更正 2020/7/6 31 庫(kù)存更正 二、庫(kù)存更正程序： 填寫(xiě)《門(mén)店庫(kù)存更正申請(qǐng)單》 ——店長(zhǎng)審核 ——交電腦部 嚴(yán)格的庫(kù)存控制 2020/7/6 32 （六）退貨管理與控制 一、前臺(tái)退貨： 收銀動(dòng)作中的退貨 ——是否退的是這個(gè) SKU? 退少？退多？ ——是否退的是這個(gè)顧客？ 退給親戚 /退給朋友？ 客服部退貨 ——退貨匯總表 ——客服臺(tái)有 POS， POS機(jī)的日結(jié) ——當(dāng)日退貨的清點(diǎn)并送回樓面（防損部一起） 退貨必須要由主管來(lái)退！ 信息系統(tǒng)中庫(kù)存增加，資金減少 2020/7/6 33 （ 六）退貨管理與控制 二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨） 滯銷(xiāo)品退貨 （雙方界定滯銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)： 3個(gè)月？ 銷(xiāo)售數(shù)量未達(dá)到總數(shù)量的 30%?） 質(zhì)量問(wèn)題商品退貨：按照合同規(guī)定 損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng) （總回款額的 1—2%） 2020/7/6 34 二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨） 明確規(guī)定退換貨的方式： ——退換貨單書(shū)面通知供應(yīng)商后 14 天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理 ——填寫(xiě)《供應(yīng)商退貨處理表》，清倉(cāng)甩賣(mài) 已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應(yīng)商，在 14 天內(nèi)如果未拉走，則處以每天 3‰ 的滯納金 經(jīng)銷(xiāo)商品的退貨，一定要經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬(wàn)別退紅了 （ 六）退貨管理與控制 2020/7/6 35 三、其他退貨： 防損部罰沒(méi)商品：當(dāng)天登記，三天內(nèi)辦理退貨手續(xù)（退回樓面）； 團(tuán)購(gòu)部客戶樣品：《攜入攜出單》（不超過(guò) 3天） 場(chǎng)外銷(xiāo)售 （ 六）退貨管理與控制 2020/7/6 36 重點(diǎn)商品的控制 ?關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒
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