【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)生了干擾，因此選用 。 12 提取劑濃度（m o l / L ）吸光值（A） 圖 22 提取劑濃度對(duì)棗 色素提取的影響 提取時(shí)間對(duì)棗 色素的影響 提取時(shí)間對(duì)棗 色素提取效果的影響見圖 23，提取率隨著時(shí)間的增加而增加，提取時(shí)間為 3h 時(shí)提取效果最好，時(shí)間延長，吸光值下降，其原因可能是溶劑的溶解能 力達(dá)到飽和，同時(shí)提取出的色素部分遭到破壞，因此提取時(shí)間并非越長越好，在此選擇提取時(shí)間為 3h。 棗 色素提取工藝的研究 － 8－ 21 2 3 4 5 6 7提取時(shí)間（h ）吸光值（A） 圖 23 提取時(shí)間對(duì)棗色素的影響 提取溫度對(duì)棗 色素的影響 由圖 24 可以看出，提取溫度對(duì)提取效果的影響較大，隨著溫度的升高，色素的吸光值呈上升趨勢， 80℃時(shí)最大為 ，到 90℃時(shí)下降。通常來說，提高提取溫度是增大提取率的有效方式，溫度升高，溶劑的分子運(yùn)動(dòng)加快，滲透、擴(kuò)散、溶解速度加快 ，使色素易于從細(xì)胞轉(zhuǎn)移到溶劑中，但另一方面，色素等活性物質(zhì)對(duì)熱較 敏感，過高的溫度會(huì)使之 降解，同時(shí)溫度升高會(huì)溶出更 多雜質(zhì)，進(jìn)一步干擾色素的浸出，因此，棗 色素的提取溫度以 80℃為宜。 棗 色素提取工藝的研究 － 9－ 12330 40 50 60 70 80 90提取溫度（℃）吸光值（A） 圖 24 提取溫度對(duì) 棗 色素的影響 料液比對(duì)棗 色素的影響 從圖 25 可以看出，當(dāng)色素液吸光值隨料液比增加而增大，達(dá)到 1:20 時(shí)效果最好，之后增長幅度平緩。通常來說，料液比增大，提取出來的物質(zhì)也越多，但是實(shí)際上當(dāng)溶劑用量達(dá)到一定量后，提取物質(zhì)已基本完成，在增加溶劑對(duì)提取沒有大的提高，且會(huì)浪費(fèi)溶劑，因此從降低成本等因素綜合考慮，料液比選擇 1:20 為宜。 21:10 1:15 1:20 1:25 1:30 1:35 1:40料液比（1：x）吸光值（A） 圖 25 料液比對(duì)棗 色素 的影響 棗 色素提取工藝的研究 － 10－ 正交實(shí)驗(yàn) 對(duì)棗 色素最佳提取條件的確定 根據(jù)上述單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以溫度（ A）、料液比（ B）、提取劑濃度（ C）、時(shí)間（ D）4 種因素設(shè)計(jì)了正交試驗(yàn)，其試驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果見表 22。 表 22 正交試驗(yàn)安排與結(jié)果 由表 27可知，棗 色素的最佳工藝條件為 A3B2C1D1 ，即溫度 80℃、料液比為 1:NaOH濃度 、提取時(shí)間 3h。其中溫度對(duì)色素的提取影響最大，其次是料液比、NaOH濃度，影響最小的是提取時(shí)間。 實(shí)驗(yàn)號(hào) A（溫度） ℃ 料液比 1： x C（濃度） mol/L D(時(shí)間 ) h 吸光度 1 1 1 1 1 2 1 2 2 2 3 1 3 3 3 4 2 1 2 3 5 2 2 3 1 6 2 3 1 2 7 3 1 3 2 8 3 2 1 3 9 3 3 2 1 K1 K2 K3 R 棗 色素提取工藝的研究 － 11－ 3 討論 棗 色素提取溫度 的確定 提取溫度對(duì)提取效果的影響較大，隨著溫度的升高，色素的吸光值呈上升趨勢， 80℃時(shí)最大，到 90℃時(shí)下降。通常來說，提高提取溫度是增大提取率的有效方式，溫度升高，溶劑的分子運(yùn)動(dòng)加快，滲透、擴(kuò)散、溶解速度加快，使色素易于從細(xì)胞轉(zhuǎn)移到溶劑中，但另一方面，色素等活性物質(zhì)對(duì)熱較敏感，過高的溫度會(huì)使之降解，同時(shí)溫度升高會(huì)溶出更多雜質(zhì) ，進(jìn)一步干擾色素的浸出，因此，棗 色素的提取溫度以 80℃為宜。 棗 色素 提取 時(shí)間的確定 提取率隨著時(shí)間的增加而增加，提取時(shí)間為 3h 時(shí)提取效果最好 ，時(shí)間延長，吸光值下降，其原因可能是溶劑的溶解能力達(dá)到飽和，同時(shí)提取出的色素部分遭到破壞，因此提取時(shí)間并非越長越好，在此選擇提取時(shí)間為 3h。 棗 色素提取工藝的研究 － 12－ 4 結(jié)論 通過單因素及正交實(shí)驗(yàn)可知：棗 色素的最佳提取工藝條件為溫度 80℃、料液比 1:NaOH 濃度 、提取時(shí)間 3h。 棗 色素提取工藝的研究 － 13－ 參 考 文 獻(xiàn) [1]馬自超 , 龐業(yè)珍 .天然食用色素及生產(chǎn)工藝學(xué) [M].北京 : 中國林業(yè)出版社 , [2] 張鳳秀 , 張光先 .大 棗 紅 色素 的 提 取 及 穩(wěn) 定 性研 究 [J].西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ,1998,20(l):7275. [3] 劉曉庚 , 丁悅琴 , 陳梅梅 .南酸棗果皮色素的提取研究 [J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) , 1994,6(2):8792. [4]凌關(guān)庭 .天然食品添加劑手冊 [M].北京 : 化學(xué)工業(yè)出版社 ,. [5]胡國華 .食品添加劑應(yīng)用基礎(chǔ) .北京：化學(xué)工業(yè)出版社， . [6]張華，李景琳 .對(duì)食用天然色素研制與開發(fā)的思考 [J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)， 1998(6):272. [7]劉鐘棟 .食品添加劑原理及應(yīng)用技術(shù) .第二版，北京：中國輕工 業(yè)出版社， . [8]譚建軍 .食用色素的性質(zhì)及應(yīng)用 [J].化學(xué)教育， [9]吳志梅 .梔子藍(lán)色素的發(fā)酵及分離純化工藝的研究 [J].生物技術(shù)， 2021,15(4)： 6163 [10] colors:an international perspective. The Manufacturing Confectioner. 1995,5960 [11]Del Campo J A , Rodrfguez H, Moreno J,et al . Appl Microbiol Biotechnol , 2021, 64: 848954 [12]Margalith P Z. Appl Microbiol Biotechnol , 1999 , 51: 431438 [13]姚成立，畢建紅 .天然色素的提取和研究進(jìn)展 [J]. 安徽化工， 2021,33（ 3）： 13 [14]曲澤洲，王永恵。中國棗樹志。棗卷 .北京：中國林業(yè)出版社， 1993 [15]劉廣運(yùn) .紅棗深加工前景及產(chǎn)業(yè)化研究 [J].中國林業(yè)， 1999，（ 11）： 43 [16]張榮泉 ,楊企錚 .大棗化學(xué)成分研究 [J].中草藥， 1992,23（ 11）： 609 [17]孫靈霞 . 木棗棗皮紅色素的提取工藝及其穩(wěn)定性研究： [碩士學(xué)位論文 ].西安：陜西師范大學(xué)， 2021 棗 色素提取工藝的研究 － 14－ [18]Sato Shingo, Onodera Junichi, Tesuhiro Isobe, etal. Process for the production of carthamin[P], US5750379, . [19]Sinisterra of ultrasound to biotechnology:an interview[J]. Ultrasonic ,1998, 30 (3): 180185 [20]李曉銀 . 天然色素提取和分析技術(shù)研究進(jìn)展 [J].林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè)， (3) : 118122 棗 色素提取工藝的研究 － 15－ 致 謝 ag an employment tribunal clai Emloyment tribunals sort out disagreements between employers and employees. You may need to make a claim to an employment tribunal if: you don39。t agree with the disciplinary action your employer has taken against you your employer dismisses you and you think that you have been dismissed unfairly. For more informu, take advice from one of the anisations listed under Further help. Employment tribunals are less formal than some other courts, but it is still a legal process and you will need to give evidence under an oath or affirmation. Most people find making a claim to an employment tribunal challenging. If you are thinking about making a claim to an employment tribunal, you should get help straight away from one of the anisations listed under Further help. ation about dismissal and unfair dismissal, see Dismissal. You can make a claim to an employment tribunal, even if you haven39。t appealed against the disciplinary action your employer has taken against you. However, if you win your case, the tribunal may reduce any pensation awarded to you as a result of your failure to appeal. Remember that in most c