【總結(jié)】菜品創(chuàng)新,,第一講菜品創(chuàng)新的必要性與創(chuàng)新定位,創(chuàng)新的三點要求;為什么要進行產(chǎn)品創(chuàng)新?如何定位本店菜品?,創(chuàng)新的三點要求,在競爭激烈的市場中,烹調(diào)技能從特長轉(zhuǎn)換成了職業(yè)基礎(chǔ),創(chuàng)新才是廚師職業(yè)得以強化和長...
2024-11-19 22:16
【總結(jié)】凍牛肉購銷合同 凍牛肉購銷合同 甲方:________________ 乙方:________________ 根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定,甲、乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎(chǔ)上就供貨有關(guān)事...
2024-12-15 01:54
【總結(jié)】菜品推銷技巧餐廳服務(wù)員對菜品進行有效推銷,是一線服務(wù)員的一項基本功,它既可以拉近客人與餐廳的距離,也可以體現(xiàn)餐飲企業(yè)的企業(yè)文化。服務(wù)員在推銷時可以采取各種策略,而不可生搬硬套地采用單一策略向客人推銷。菜肴推銷是餐飲活動中的重要環(huán)節(jié),也是餐飲經(jīng)營者與食客的公關(guān)過程。在就餐活動中,點菜人員應(yīng)當根據(jù)不同食客的心理,對不
2025-03-10 12:41
2024-12-14 23:30
【總結(jié)】第一篇:凍品食品經(jīng)營承諾書 柘榮縣散裝凍品經(jīng)營者食品安全承諾書 為規(guī)范柘榮縣散裝凍品經(jīng)營行為,確保食品質(zhì)量安全,營造健康和諧的消費環(huán)境。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)規(guī)定,本經(jīng)營者鄭重做出...
2024-10-28 17:44
【總結(jié)】 第1頁共2頁 貨物供應(yīng)及配送服務(wù)方案及保障措施 一、貨物供應(yīng)及配送服務(wù) 簽訂供貨合同后,我單位將根據(jù)合同供貨批次數(shù)量進行貯備 生產(chǎn)并庫存產(chǎn)品,合理調(diào)配生線,優(yōu)先生產(chǎn)本項目所需產(chǎn)品,并 根...
2025-08-12 03:21
【總結(jié)】1研發(fā)創(chuàng)新管理規(guī)定(試運行)部門:廚務(wù)中心主題:研發(fā)規(guī)定檔案號:天河廚字[2020]001號簽批:李建玲生效日期:2020年4月27日簽批日期:2020
2024-11-01 18:54
【總結(jié)】:制作人:菜品名稱烹調(diào)方法盛裝器皿風味原料項目名稱重量質(zhì)量標準主料配調(diào)料制作程序和要求初加工切配打荷烹調(diào)技術(shù)關(guān)鍵菜品特點彩色照片備注
2025-04-23 13:13
【總結(jié)】化學品供應(yīng)商安全合同 化學品供應(yīng)商安全合同 甲方:________________(以下簡稱甲方) 乙方:________________(以下簡稱乙方) 為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”...
2024-12-13 23:13
【總結(jié)】西點技能培訓宮廷菜的特色和代表菜譜宮廷菜是奴隸社會王室和封建社會皇室的王帝、后、妃及其子孫所用的肴饌。從周朝開始,宮廷菜講究食必稽于本草,飲必準乎法度,五味調(diào)和,烹飪得宜,珍饈宴享,飲膳有序?!罢溆冒宋铩?,膳乎食醫(yī),共掌肴饌。漢晉唐宋,尊古合儀。元代宮廷,從漢舊制,兼用羊肉,以為常食。清宮肴饌,滿漢合璧。宮廷菜集四方貢珍奇品,御廚精烹,而品式繁多,不勝枚舉。從某種程度說,宮廷菜代表了中
2025-08-04 15:20
【總結(jié)】11/12SCHOOLOFECONOMICS&MANAGEMENT,TSINGHUAUNIVERSITYNOTE03:配送管理l本文由清華大學經(jīng)濟管理學院劉麗文教授完成,僅用于教學參考。l2001年清華大學經(jīng)濟管理學院版權(quán)所有。未經(jīng)許可,禁止復(fù)制、存儲、引用或以其它任何形式傳播。供應(yīng)鏈上的配送環(huán)節(jié)是指產(chǎn)品制造完成
2025-04-07 12:27
【總結(jié)】墩子菜品量化標準菜名主料輔料調(diào)料碧綠鄉(xiāng)村鴨烤鴨:1/4只土豆粉:1袋,青椒丁2兩,飄香鴨掌鴨掌:16個香芹節(jié):2兩,清水筍:2兩,木耳:2兩,青椒圈:1兩,黑椒格格肉豬頸肉:6兩,青椒?。?兩,紅米椒?。?,干蔥頭:3兩,雞精:1勺(1號勺)雞粉:1∕2勺(1號勺)黑椒汁:(號勺)金絲元貝扇貝:4個雜果(蘋果、梨
2025-07-14 21:53
【總結(jié)】菜品價格的構(gòu)成一、原料成本二、經(jīng)營生產(chǎn)費用三、經(jīng)營稅金四、經(jīng)營利潤?一般原料成本約占所有成本的40%左右一、原料成本原料成本=主料成本+配料成本+調(diào)料成本人事費折舊費維修費水電費燃料費洗滌費廣告推銷費辦公用品損耗費財務(wù)費用
2025-03-10 06:41
【總結(jié)】菜品展示熱菜香煎鱈魚香橙鴨胸肉極品西冷扒番茄肉醬意面甜品提拉米蘇蛋糕芝士蛋糕自助餐雞尾酒會茶歇以上圖片資料來源于“廣府外宴飲食文化傳播有限公司”嚴禁轉(zhuǎn)載,違者必究公司網(wǎng)址:
2025-08-16 02:42
【總結(jié)】餐飲菜品創(chuàng)新緒言?“吃”歷來都被認為是一種享受。中國的美食更是享譽全球。中國的菜系早已不止8種,也不僅僅是“南甜北咸東辣西酸”的概念了。?中國的“吃”,有四方面內(nèi)涵,這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問題。?1.吃飽:足以裹腹。?2.吃好:雞鴨魚肉、山珍海味。?3.吃出文化:精神享受。?4.吃出健康:營養(yǎng)。
2025-03-21 21:38