【總結】新菜肴研發(fā)上市流程1目的對菜肴、研發(fā)設計進行控制，以確保菜肴、食品的制作過程（對原料選購、配料、制作、驗證和確認等）及菜肴、食品的成品符合規(guī)定要求，滿足顧客需求。2范圍：本程序適用于新菜肴的研發(fā)設計和制作控制。3引用文件《原料采購驗收標準》《廚房質量手冊》，標準菜譜：指注明有加工流程加工方法及標準配料表的制作書5職責，提供顧客需要的各種信息。市場部根據市場調
2024-08-27 16:57
【總結】第一篇：傳菜員崗位規(guī)范 傳菜員一日工作規(guī)范 9：15到崗9：20點名9：25－10：45 餐前準備 1、打掃區(qū)域衛(wèi)生，地面無碎屑，無污跡； 2、托盤清潔，無油跡、污跡，墊布清潔，菜蓋清潔； ...
2024-11-09 13:57
【總結】傳菜崗操作規(guī)范與規(guī)范使用說明親愛的同事們：從您步入皇城魚酷的第一天，您的成長與發(fā)展將與我們的事業(yè)緊緊相連。標準意識是企業(yè)每一個崗位、每一位員工所遵循的基本守則。帶著這份文件，我們將走上我們皇城魚酷的第一堂課。相信自己，以自己勤懇的工作態(tài)度，認真的工作作風，堅定的目標和信仰，必定做出令我們的顧客滿意的工作，公司的發(fā)展與成功也
2025-08-02 12:45
【總結】餐飲企業(yè)菜品創(chuàng)新技巧緒言?“吃”歷來都被認為是一種享受。中國的美食更是享譽全球。中國的菜系早已不止8種，也不僅僅是“南甜北咸東辣西酸”的概念了。?中國的“吃”，有四方面內涵，這也是菜品創(chuàng)新要考慮的基本問題。?1．吃飽：足以裹腹。?2．吃好：雞鴨魚肉、山珍海味。?3．吃出文化：精神享受。?4．吃出健康：營養(yǎng)
2024-12-28 23:14
【總結】化妝品良好生產規(guī)范檢查記錄表關鍵項13項；重點項27項；一般項84項，共124項。審查條款審查項目審查項目的重要性審查和評價方法編號結果判定（合格/不合格/不適用）人員管理部分化妝品生產企業(yè)必須具有與所生產的化妝品相適應的具有化妝品學(或生物學、化妝品科學)等相關專業(yè)知識的技術人員和具有生產及組織能力的管理人員。專職技術人員的比例應不低于職工總數的5
2025-01-17 23:21
【總結】第十講菜品推銷技巧學習內容?一、人員推銷的定義?二、引導顧客消費?三、按顧客就餐分類?四、介紹菜肴的方法?五、介紹菜肴應遵循的原則?六、語言運用的技巧案例一兩位衣著講究的山東客人來到北京某四星級飯店的粵菜餐廳用餐。餐廳內裝潢華麗精致，中央還有演員在為食客們演奏民
2025-03-10 13:18
【總結】菜品銷售技術V1清遠市步步高酒店管理有限公司編課程收益銷售技術是企業(yè)產品變現的基本保證，是企業(yè)利潤的來源，是所有餐飲從業(yè)人員必須具備基本技能。本課題從基礎的營養(yǎng)知識、菜品知識、配餐知識入手。結合客戶消費需求及養(yǎng)生理論提高企業(yè)菜品銷售能力，通過銷售語言，銷售技術的傳授幫助企業(yè)快速、大幅提升銷售營業(yè)業(yè)績和銷售毛利。思考
2025-03-10 06:42
【總結】第一篇：菜品研發(fā)流程 菜品研發(fā)流程 流程具體程序 l 1、研發(fā)總監(jiān)主持專職新品開發(fā)。 l2、研發(fā)總監(jiān)負責制定、下發(fā)《年度、季度新品開發(fā)計劃書》。l3、廚房技術骨干輔助創(chuàng)新菜。 l4、相關部...
2024-11-16 23:15
2024-08-25 14:13
【總結】凈雅股份有限公司凈雅出品，必屬精品授課講師：XX菜品知識凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司2學習目的課程目的：1、通過學習能夠為客人介紹凈雅的菜品。2、為下步服務流程的練習做好鋪墊。課程目標：每名學員能夠介紹出十五道凈雅的常見菜品。凈雅出品，必屬精品凈雅股份有限公司
2025-07-30 14:54
【總結】【鮑】【參】【翅】【肚】【燕】資料！《魚翅》天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、?；⒊?、骨翼翅、五羊翅、金鉤翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙揀翅、脊仔翅、白蟬翅 !魚翅富含蛋白質，其組成較接近人體蛋白質而易被人體吸收，是一種名貴的海味。《本草綱目拾遺》記載，魚翅能補五臟，長腰力，益氣、清痰、開胃。《鮑魚 》日本網鮑、日本吉品鮑、日本窩麻鮑、中東鮑、南非干
2025-06-24 03:24
【總結】1編號：017xxxx市xxxx酒店凍品及特色菜供應配送合同需方：xxxx市xxxx酒店有限公司（以下簡稱甲方）供方：xxxx市xxxx高科技農業(yè)有限責任公司（以下簡稱乙方）身份證號碼：住址：經營地址：xxxx市經濟技術開發(fā)區(qū)xxxx路8號根據《中華人民共和國合同法》及其他
2024-09-13 13:26
【總結】XX連鎖火鍋菜品成本控制制度1.為了加強成本管理，減少菜品在加工過程中的浪費，指導菜品經濟效益，特制定本制度。2.品成本控制的范圍及涉及人員后堂設計對魚頭、魚肚、鮮貨、蔬菜的削、切配裝盤等環(huán)節(jié)及相關人員；小吃的加工環(huán)節(jié)及相關人員。3.本控制采用的指標菜品出成率菜品出成率指加工后的菜品凈重量點購進加工前菜品總重量
2025-08-11 15:50
【總結】依法監(jiān)管求真務實大力推進全省化妝品規(guī)范管理浙江省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局隨著人民生活水平不斷提高，化妝品已成為人們生活中不可或缺的物品,但與此同時,化妝品中的衛(wèi)生安全問題也成了廣大群眾關注的熱點問題,為保護廣大消費者的健康與安全，2008年，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構依照《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》對化妝品實施衛(wèi)生監(jiān)督管理，逐步規(guī)范化妝品的生產、經營行為，取得明顯成效。一、全省工作開展情況
2025-04-18 08:44
【總結】......返工品與維修品管理規(guī)范文件編號版本頁碼發(fā)行日期QZ-QP-06-91B01/7文件修改目錄版本修改內容修改人修改日期B0新增
2025-04-18 02:42
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