【總結】菜品價格的構成一、原料成本二、經營生產費用三、經營稅金四、經營利潤?一般原料成本約占所有成本的40％左右一、原料成本原料成本=主料成本+配料成本+調料成本人事費折舊費維修費水電費燃料費洗滌費廣告推銷費辦公用品損耗費財務費用
2025-03-10 06:41
【總結】........新菜品研發(fā)制度為適應餐飲市場日益競爭激烈的發(fā)展趨勢，提高在行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，培養(yǎng)廚師的創(chuàng)新意識，最大限度的滿足顧客的需求，促使酒店的品牌效益和經濟效益不斷提高，為進一步加強餐飲工作，提示技能水平，突出餐飲特色，提高賓客滿意度，現建立菜品研
2025-04-07 23:11
【總結】第一篇：宴會傳菜員崗位職責 宴會傳菜員崗位職責 ，完成指派的各項工作。 。 。 ，縮短菜肴成菜至菜肴上餐臺的時間。 。 ，確保食品衛(wèi)生與安全。 ，妥善保管易耗品杜絕浪費。 。 。 ...
2024-10-28 21:23
【總結】1股份公司創(chuàng)新菜品、特色菜品獎勵辦法為調動員工鉆研業(yè)務技術、開展菜品研究、開發(fā)創(chuàng)新菜品的積極性，豐富公司菜品種類，滿足不同層次、不同特點的消費者需求，提高企業(yè)經濟效益和社會效益，特制定本辦法。一、獎勵范圍公司企業(yè)中研制開發(fā)和推廣新菜品的員工。二、認定標準1、創(chuàng)新性菜品的創(chuàng)新
2025-08-07 09:05
【總結】第一篇：菜品精細化管理措施 餐飲資料下載、菜譜大全、餐飲加盟、餐飲資訊，餐飲業(yè)第一門戶網 菜品精細化管理措施 1、管理者要提高自身高度，增強責任心，通過高標準，嚴要求來提高菜品質量，只要有責任感...
2024-11-15 22:58
【總結】第十講菜品推銷技巧學習內容?一、人員推銷的定義?二、引導顧客消費?三、按顧客就餐分類?四、介紹菜肴的方法?五、介紹菜肴應遵循的原則?六、語言運用的技巧案例一兩位衣著講究的山東客人來到北京某四星級飯店的粵菜餐廳用餐。餐廳內裝潢華麗精致，中央還有演員在為食客們演奏民
2025-03-10 13:18
【總結】菜品銷售技術V1清遠市步步高酒店管理有限公司編課程收益銷售技術是企業(yè)產品變現的基本保證，是企業(yè)利潤的來源，是所有餐飲從業(yè)人員必須具備基本技能。本課題從基礎的營養(yǎng)知識、菜品知識、配餐知識入手。結合客戶消費需求及養(yǎng)生理論提高企業(yè)菜品銷售能力，通過銷售語言，銷售技術的傳授幫助企業(yè)快速、大幅提升銷售營業(yè)業(yè)績和銷售毛利。思考
2025-03-10 06:42
【總結】第一篇：菜品研發(fā)流程 菜品研發(fā)流程 流程具體程序 l 1、研發(fā)總監(jiān)主持專職新品開發(fā)。 l2、研發(fā)總監(jiān)負責制定、下發(fā)《年度、季度新品開發(fā)計劃書》。l3、廚房技術骨干輔助創(chuàng)新菜。 l4、相關部...
2024-11-16 23:15
【總結】1研發(fā)創(chuàng)新管理規(guī)定（試運行）部門：廚務中心主題：研發(fā)規(guī)定檔案號：天河廚字[2020]001號簽批：李建玲生效日期：2020年4月27日簽批日期：2020
2024-11-01 18:54
【總結】：制作人：菜品名稱烹調方法盛裝器皿風味原料項目名稱重量質量標準主料配調料制作程序和要求初加工切配打荷烹調技術關鍵菜品特點彩色照片備注
2025-04-23 13:13
【總結】餐飲銷售工作計劃與飯店菜品研發(fā)部工作計劃范文匯編 第6頁共6頁 餐飲銷售工作計劃 1、如何做好節(jié)日營銷計劃 假（節(jié)）日營銷是非常時期的營銷活動，它有別于常規(guī)性的營銷活動，而且往往呈...
2024-11-23 00:11
【總結】崗位說明書崗位名稱傳菜員崗位編號所在部門餐飲部崗位定員7人直接上級餐廳領班工資等級10級直接下級薪酬類型結構工資制所轄人員崗位分析日期2002．11．22工作綜述負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟作料服務用品的準備工作，做好餐飲服務的后勤工作。職責與工作任務職責一
2025-06-23 08:13
【總結】 做餐廳的傳菜員想要辭職時要怎么辦呢?辭職報告怎么寫呢?下面是為你搜集的餐飲傳菜員辭職報告范文，希望你喜歡! 餐飲傳菜員辭職報告范文篇1 尊敬的領導： 您好，首先非常感激這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也領會很多。由于本人能力有限，很多任務上的忽略和缺陷您們都能寬大我并常常教導我行進，更是讓我由衷的感激。 我在前臺效勞的崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是
2025-02-10 18:46
【總結】瓦罐香狗肉Juggeddogmeat豌豆炒雞蛋Greenpeasomelette豌豆黃Sweetpeapurée豌豆燴鴨丁Steamedduckcubeswithpeas豌豆龍須菜Greenpeaswithasparagus丸子火鍋Meatballsinhotpot丸子
2025-01-08 11:37
【總結】第一篇：餐飲公司傳菜員職責-范本 傳菜員職責 1、負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌，及時補充各種物品，作好全面工作。 2、負責將客人點好的菜品準確、及時的傳送給餐廳服務員...
2024-11-16 23:31
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