【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 伊利、 圣元、 飛鶴 ，實(shí)力次之；眾多小廠（山寨廠）品牌在第三陣營(yíng)，主攻農(nóng)村低端市場(chǎng) 。 雅培嬰兒奶粉 、 惠氏嬰兒奶粉 由 美國(guó)雅培制藥有限公司出品制造和 美國(guó)惠氏藥廠出品制造 在中國(guó)高端奶粉市場(chǎng)占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，是國(guó)內(nèi)奶粉一線品牌； 伊利嬰兒奶粉 、 圣元嬰兒奶粉 、 飛鶴嬰兒奶粉 、 培芝嬰兒奶粉 、 貝因美嬰兒奶粉 占中國(guó)奶粉二線品牌，其中 培芝奶粉由 13 新西蘭健康食品有限公司出品制造 ， 雅士利嬰兒奶粉 在 南方（尤其是廣東） 有較大的影響力但受三聚氰胺事件沖擊較大。 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 本項(xiàng)目生產(chǎn)全脂奶粉、脫脂奶粉及配方奶粉，擬在生產(chǎn)投放初期主要以全脂 奶粉和脫脂奶粉為主加之少量配方奶粉，面對(duì)消費(fèi)者主要是成人和兒童。 《 乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策 》（國(guó)家發(fā)改委 2020 年第 35 號(hào) 公告）指出：到 2020 年，全國(guó)人均奶類(lèi)占有量達(dá)到 42 千克；到 2020 年，乳制品產(chǎn)量達(dá)到 2350 萬(wàn)噸；到 2020 年 ，乳制品產(chǎn)量達(dá)到 2800 萬(wàn)噸。堅(jiān)持扶優(yōu)汰劣的原則，促進(jìn)奶源基地與加工企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，適度鼓勵(lì)具有地方特色的奶源基地建設(shè)及乳制品開(kāi)發(fā)乳制品。根據(jù)市場(chǎng)需求主要發(fā)展便于貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)娜榉邸⒏衫?、奶油、干酪素等乳制品合理控制加工?xiàng)目建設(shè)，鼓勵(lì)發(fā)展具有地方特色的新型乳制品。 《 中國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要 》 中指出 ： 2020 年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量將達(dá)到 2600 萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量達(dá)到 16 公斤，其中城市居民人均消費(fèi)量達(dá)到 32 公斤，農(nóng)村居民人均消費(fèi)量達(dá)到 7 公斤。 中國(guó)龐大的奶粉市場(chǎng)一直為國(guó)外品牌所壟斷，特別是在高端市場(chǎng)，洋品牌占據(jù)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì) ， 同時(shí)，國(guó)外知名 奶粉 品牌在發(fā)達(dá)城市明顯領(lǐng)先，占有絕對(duì)的領(lǐng)導(dǎo)地位。 我國(guó)每年大約有 1700 萬(wàn)嬰兒，就算其中 80％能夠得到母乳喂養(yǎng)，那么還有 20％，也就是 340 萬(wàn)嬰兒沒(méi)有母乳，需要用奶粉來(lái)喂 14 養(yǎng)。每個(gè)孩子每年需要 27． 2 公斤奶粉，這樣每年的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)就需要 30 萬(wàn)噸，而排除其它因素， 50％的市場(chǎng)也要 15 萬(wàn)噸。我國(guó)現(xiàn)在一年的嬰幼兒奶粉產(chǎn)量?jī)H 8— 10 萬(wàn)噸，所以市場(chǎng)空間還很大。 我國(guó)配方 奶粉 市場(chǎng)近 5 年來(lái)一直保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭 ， 2020 年，我國(guó)配方奶粉市場(chǎng)的整體增速為 30%， 2020年的整體增速為 27%， 2020年的整個(gè)市場(chǎng)容量約為 150 億元人民幣左右。據(jù)行業(yè)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，自2020 年起，我國(guó)將迎來(lái)新一波的嬰兒潮，我國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)仍將保持快速的增長(zhǎng)勢(shì)頭 ， 2020 年，整個(gè)中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的規(guī)模達(dá)到 300 億元人民幣。 我國(guó)大大小小的乳制品生產(chǎn)企業(yè)約有 1500 家，其中大部分企業(yè)都生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，但取得嬰幼兒配方奶粉許可證的企業(yè)只有40 多家，市場(chǎng)集中度較低。嬰幼兒配 方奶粉占其總量的三分之一以上，但高檔嬰幼兒配方奶粉的比例卻遠(yuǎn)不到三分之一。 從奶粉市場(chǎng)看，目前我國(guó)奶粉生產(chǎn)廠家較多，受到三聚氰胺的影響，市場(chǎng)基本被國(guó)外企業(yè)搶占，其奶粉價(jià)格相對(duì)較高，不能滿足不同消費(fèi)水平人群的需求。通過(guò)實(shí)施該項(xiàng)目，利用項(xiàng)目單位良好的品牌形象，可促進(jìn)我省乃至西北地區(qū)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化市場(chǎng)份額，以滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 價(jià)格預(yù)測(cè) 該項(xiàng)目計(jì)劃年產(chǎn)全脂奶粉、脫脂奶粉及配方奶粉 3500 噸。根據(jù)市場(chǎng)需求情況產(chǎn)品方案初步確定Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ段三個(gè)檔次，由于具備成本優(yōu)勢(shì)，采取較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)投放市場(chǎng) ，方案如下： 15 高檔聽(tīng)裝 950 克 /聽(tīng)，出廠價(jià) 60 元 /聽(tīng)，零售價(jià) 85 元左右； 中檔袋裝 400 克 /袋，出廠價(jià) 18 元 /袋，零售價(jià) 25 元左右； 低檔袋裝 400 克 /袋，出廠價(jià) 12 元 /袋，零售價(jià) 18 元左右； 市場(chǎng)推銷(xiāo)戰(zhàn)略 產(chǎn)品 立足青海輻射周邊省市，包括甘肅、寧夏、陜西、新疆、西藏等地， 項(xiàng)目建成后，除維持原有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)外，隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)品檔次的提高，必須繼續(xù)加強(qiáng)銷(xiāo)售隊(duì)伍。除在 省內(nèi) 建立健全穩(wěn)定的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)外，還應(yīng)開(kāi)拓 國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)，逐漸擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)覆蓋面。加大產(chǎn)品形象和企業(yè)形象的宣傳力度，使公司的乳 制品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有一席之地。 首先要從原料奶的收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)疆a(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程，樹(shù)立質(zhì)量第一的原則，保證產(chǎn)品質(zhì)量。第二，樹(shù)立品牌效應(yīng)，省內(nèi)以 “來(lái)自青海湖天然牧場(chǎng) ”的銷(xiāo)售策略，進(jìn)行低價(jià)位、高品質(zhì)的銷(xiāo)售；省外市場(chǎng)依托來(lái)自青藏高原、純凈無(wú)污染、特色高品質(zhì)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略，實(shí)現(xiàn)站穩(wěn)西寧，覆蓋青海，走向全國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略。第三，利用所處地區(qū)優(yōu)勢(shì)，具有青藏高原特色的牦牛奶新產(chǎn)品。 人員推銷(xiāo) 充分發(fā)揮企 業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員作用，搞好市場(chǎng)的調(diào)查研究，采用直接與用戶見(jiàn)面溝通的方式，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為基礎(chǔ)，做好產(chǎn)品的售前、售中、售后 服務(wù)。直接給消費(fèi)者（廠家）介紹公司產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)，充分激發(fā)消費(fèi)者（廠家）的購(gòu)買(mǎi)欲，以促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售。 廣告促銷(xiāo) 16 根據(jù)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，有計(jì)劃、有步驟地在全國(guó)各地電視臺(tái)、電臺(tái)以及報(bào)紙及網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行廣告宣傳，加強(qiáng)電子商務(wù)，并在城市公交車(chē)上進(jìn)行宣傳，在市區(qū)繁華街道和城市主干道路 旁 樹(shù)立大型廣告牌進(jìn)行宣傳，以達(dá)到預(yù)期的效果。 營(yíng)業(yè)推廣 對(duì)主要客戶、經(jīng)銷(xiāo)商、代理商和經(jīng)銷(xiāo)人員，可采取購(gòu)貨折扣、運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售、額外補(bǔ)貼等方式，提高其購(gòu)買(mǎi)欲望和促銷(xiāo)積極性，從而增加產(chǎn)品銷(xiāo)售量。 公共 關(guān)系 根據(jù)青海省的實(shí)際情況，企業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，進(jìn)一步為社會(huì)做貢獻(xiàn)，特別是在扶貧濟(jì)困、發(fā)揮農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，促進(jìn)畜牧業(yè)和奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入和解決城鎮(zhèn)下崗人員再就業(yè)，安排鄉(xiāng)村剩余勞動(dòng)力等方面多做貢獻(xiàn)，不斷樹(shù)立企業(yè)良好的社會(huì)公眾形象，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，從而進(jìn)一步促進(jìn)市場(chǎng)的開(kāi)拓和產(chǎn)品的銷(xiāo)售。 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目初步擬定年產(chǎn)全脂奶粉 1500 噸，脫脂奶粉 1500 噸，配方奶粉 500 噸。 17 奶粉產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)一覽表 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目主要是在原有液態(tài)奶 和干酪素 生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上改擴(kuò)建奶粉生產(chǎn)線，無(wú)需新建廠房，僅是將原有富裕的廠房空間采用 GMP 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造，購(gòu)置 設(shè)備主要有 雙聯(lián)式過(guò)濾器、板式換熱器、三效順流降膜蒸發(fā)濃縮器、噴霧干燥機(jī)、振動(dòng)流化床及充氮包裝機(jī)等。 項(xiàng)目完成后年產(chǎn)全脂奶粉、脫脂奶粉及配方奶粉 3500 噸。 產(chǎn)品銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè) 年產(chǎn)全脂奶粉、脫脂奶粉和配方奶粉 3500 噸，正常銷(xiāo)售收入 億元 /年，利潤(rùn)總額 700 萬(wàn)元，銷(xiāo)售稅金及附加 540 萬(wàn)元。 18 第 三 章 建設(shè)條件與廠址選擇 資源和原材料 資源詳述 生產(chǎn)奶粉原料為鮮牛奶，牛乳是母牛乳腺中分泌出來(lái)的一種白色帶淡黃色、不透明、略有甜味的液體，主要成分為水、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、無(wú)機(jī)鹽、酶類(lèi)及其他微量元素。水份占 8789%，干物質(zhì)為 %，其中脂肪 35%，蛋白質(zhì) %，乳糖 %，無(wú)機(jī)鹽 %， 牛乳中幾乎含有已知的所有的維生素，無(wú)機(jī)鹽包括 鉀、鈉、鈣、磷、鎂、硫、氯及微量元素。牛乳的比重標(biāo)準(zhǔn)為 15℃為 ，電導(dǎo)率 為 ，一般電導(dǎo)率超過(guò) 可認(rèn)為是病牛 乳 。 原材料及主要 輔助材料供應(yīng) 量 根據(jù)奶粉生產(chǎn)工藝物料平衡計(jì)算， 3500 噸奶粉需鮮奶約 29645噸 ，需要新鮮水 10500 噸，循環(huán)水 444500 噸，電力 1092020kwh，天然氣 7497000 立方米。 主要原材料、燃料動(dòng)力費(fèi)用估算 本項(xiàng)目所需鮮奶按 3100 元 /噸，電力為 元 /kwh，天然氣為 230 元 /千 立方米，水為 2 元 /立方米。 建設(shè)地區(qū)的選擇 自然條件 青海 青海湖 乳業(yè)有限責(zé)任公司位于青海省 西寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)東川工業(yè)園區(qū) ， 地理坐標(biāo)東經(jīng) 101176。 49′ 17″、北緯 36176。 34′ 3″。地 勢(shì)由北向南傾斜，境內(nèi)最高海拔為 4394 米，市區(qū)平均海拔為 2275 19 米。由于地處黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶，氣候?qū)俅箨懶愿咴敫珊禋夂?。年平均降水量? 毫米，年平均日照為 2473 小時(shí)，全年平均氣溫為 6℃，最高氣溫為 32℃，最低氣溫為零下 18℃，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷熱。 西寧市地處青藏高原東部，位于湟水谷地，市區(qū)四面環(huán)山、三川會(huì)聚，地勢(shì)西南高、東北低，地形南北窄，東西長(zhǎng)呈帶狀，平均海拔 2261 米，屬大陸高原半干旱氣候，年均氣溫 176。 C，年均降水量327 毫米，日照時(shí)數(shù) 2473 小時(shí)，無(wú)霜期 172 天，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏 無(wú)酷暑，是天然的避暑勝地。西寧市是青海省省會(huì)，是全省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技中心和交通通訊的樞紐，是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的內(nèi)陸開(kāi)放城市之一。西寧市現(xiàn)轄四區(qū)一縣，總面 3456 平方公里，市區(qū)面積 350 平方公里，建成區(qū)面積 平方公里。 基礎(chǔ)設(shè)施 西寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)位于青海省省會(huì)西寧市的東部地區(qū)，地理位置優(yōu)越、交通便利、地勢(shì)平坦、風(fēng)光秀美、基礎(chǔ)設(shè)施較為完善。 航空。西寧曹家堡機(jī)場(chǎng)為二級(jí)機(jī)場(chǎng)，可供起降 B70 MP80、T154 等中運(yùn)程客機(jī)，機(jī)場(chǎng)海拔高度為 21602179 米，跑道長(zhǎng) 3000 米，寬 45 米，距市中心 29 公里，旅客流量高峰小時(shí)可達(dá) 250 人次。航線有：西寧 北京，西寧 上海，西寧 西安，西寧 蘭州，西寧 烏魯木齊，西寧 武漢，西寧 成都，西寧 廣州，西寧 格爾木等航線。 鐵路?，F(xiàn)擁有東去的蘭青鐵路、西進(jìn)的青藏鐵路兩條主要干線，由西寧橫貫全省，北線有（西）寧大（通）、柴達(dá)木、茶卡三條支線。 20 青藏線平均海拔 3000 米以上，是世界海拔最高的鐵路。西寧所管轄的鐵路，全長(zhǎng) 公里，營(yíng)業(yè)里程為 公里，主要擔(dān)負(fù)青海、西藏兩省和甘肅省的部分客貨運(yùn)輸任務(wù)。每天有十幾列火車(chē)從西寧市開(kāi)出，直達(dá)北京 、上海、青島、銀川、鄭州、蘭州、格爾木。 公路。五條主干線，即：甘青公路、寧張公路、青藏公路、青新公路、寧果公路。連接著 15， 692 公里長(zhǎng)的公路，形成了以西寧為中心，以通往各州縣的輻射線為骨干，伸向廣大農(nóng)村牧區(qū)和廠礦的公路交通網(wǎng)。全市已有停車(chē)場(chǎng) 100 多家，為運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展提供了良好的條件，基本上適應(yīng)了人民生產(chǎn)、生活的需要。 由西寧市向西通拉薩，東向接甘肅的青藏公路全線達(dá)二級(jí)路標(biāo)準(zhǔn)。通向果洛、玉樹(shù)、甘肅張掖及連接新疆的公路也達(dá)到二級(jí)路面。如今的西寧，不僅是青海省的交通中心，還成為支援西藏建設(shè)的運(yùn)輸樞紐城市。 郵 電。西寧市郵電通訊事業(yè)發(fā)展迅速，已形成了連接國(guó)際、國(guó)內(nèi)，城鄉(xiāng)牧區(qū)，四通八達(dá)，初具規(guī)模的通訊網(wǎng)絡(luò)。郵政快件、有聲信函、特快傳遞、電子信函、商品包裹、禮儀電報(bào)、無(wú)線尋呼、程控市話、公眾用戶圖文傳真等業(yè)務(wù)得到長(zhǎng)足發(fā)展。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)通訊迅速崛起。以西寧為中心輻射廣大城鄉(xiāng)，溝通國(guó)內(nèi)外的現(xiàn)代化郵電通訊網(wǎng)絡(luò)基本形成。 項(xiàng)目場(chǎng)址水電汽供應(yīng)良好，可以滿足本項(xiàng)目所需。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件 西寧市是青海省省會(huì)，是全省政治、經(jīng)濟(jì)、文化和交通中心。 21 西寧是一座高原古城，地處青藏高原東部，位于黃河支流湟水上游，四面環(huán)山，三川會(huì)聚，自 古就是青藏高原的門(mén)戶。 西寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)是 2020 年 7 月由中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，是我國(guó)目前青藏高原區(qū)域內(nèi)唯一的國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)。它是實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)以來(lái)，國(guó)家為了擴(kuò)大中西部地區(qū)吸引外資的規(guī)模，提高利用外資水平而采取的重大舉措之一，標(biāo)志著西寧經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)將成為青海經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展進(jìn)程中的前沿陣地和重要窗口。 22 第 四 章 工藝 技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品包裝采用 400g 袋裝和 950g 馬口鐵罐裝，然后用紙箱外包裝。產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)采用國(guó)標(biāo) GB/T5409。 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)一覽表 感官指標(biāo)：呈淡黃色的干燥粉末，不應(yīng)有凝結(jié)的硬塊及其它雜質(zhì)，具有消毒牛乳的滋味和氣味。 理化指標(biāo)：水分不高于 %，脂肪不低于 26%，復(fù)原乳酸度不高于 20176。 T，溶解度指數(shù)不低于 毫升，雜質(zhì)度不高于16ppm，鉛 (以 pb 計(jì) )不高于 ，銅 (以 Cu 計(jì) )不高于 4ppm，汞 (以Hg 計(jì) )不高于 ，六六六不高于 ， DDT 不高于 。 ：雜菌數(shù)不大于 50 000 個(gè) /克，大腸菌群 (近似值 )不大于 90 個(gè) /100 克，致病菌不得檢 出。 生產(chǎn)方法 原料乳驗(yàn)收→預(yù)處理→預(yù)熱殺菌→濃縮→噴霧干燥→冷卻→篩粉→包裝→裝箱→檢驗(yàn)→成品 工藝概述 23 原料乳驗(yàn)收和預(yù)處理：原料乳必須新鮮，不