【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 冊(cè)員工確切人數(shù) 與衛(wèi)生防疫部門 聯(lián)系體檢時(shí)間 整理有關(guān)記錄，統(tǒng)計(jì)每年體檢人數(shù)和健康率 取回 健康證 體 檢 審核后通知部 門 正常者 健康證歸檔 體檢異常者 及時(shí)通知部門 調(diào)離 一線崗位 或安排治療 2458 （十一）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程 每年底進(jìn)行調(diào)查、研究、分析 業(yè)主提出的任務(wù)和要求 酒店經(jīng)營(yíng)管理和發(fā)展對(duì)人才的需求 外單位培訓(xùn)考核新要求 對(duì)員工現(xiàn)狀進(jìn)行抽樣調(diào)查 評(píng)估當(dāng)年培訓(xùn)工作成效與不足 根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定培訓(xùn)目標(biāo)，并對(duì)總目標(biāo)進(jìn)行分解，即按不同人員分解為： 管理人員培訓(xùn)分目標(biāo)、 專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)分目標(biāo)、技術(shù)等級(jí)工培訓(xùn)分目標(biāo)和 其它員工培訓(xùn)分目標(biāo)。 擬定年度計(jì)劃討論稿，年度計(jì)劃內(nèi)容包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)大綱、師資、教材、措施、時(shí)間安排及經(jīng)費(fèi)等 征求各有關(guān)部門意見(jiàn)、匯總修改 報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行 2558 新進(jìn)員工 在崗員工 入 店 新 員 工 參觀酒店 店紀(jì)店規(guī)培訓(xùn) 其它 酒店簡(jiǎn)介 規(guī)章制度 勞動(dòng)管理 員工福利 行為規(guī)范 獎(jiǎng)懲條例 安全制度 教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實(shí)施 轉(zhuǎn)入工作部門培訓(xùn) 部門規(guī)章 制度 操作規(guī)范 服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)考核 向合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》， 不合格者，另行處理 部門負(fù)責(zé)實(shí)施 2658 注意事項(xiàng)： 酒店中高級(jí)管理人員、中高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員和高級(jí)技術(shù)等級(jí)工崗位資格培訓(xùn)由酒店負(fù)責(zé)。 酒店管理員及以下員工的崗位資格培訓(xùn)由酒店人事部負(fù)責(zé)實(shí)施。 （十二）崗位提高培訓(xùn)工作流程 在崗員工 對(duì)酒店現(xiàn)職人員進(jìn)行分類，確定崗位 資格培訓(xùn)目標(biāo)和實(shí)施計(jì)劃并報(bào)請(qǐng)審批 選用教材、聘請(qǐng)教師、落實(shí)培訓(xùn)場(chǎng)所 組織知識(shí)培訓(xùn) 理論知識(shí) 外 語(yǔ) 酒店運(yùn)行與管理制度 教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實(shí)施 崗位技能培訓(xùn) 部門管理制度 工作規(guī)范 服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 部門負(fù)責(zé)實(shí)施 組織考核，考題報(bào)酒店審核 向考核合格者頒發(fā) 《崗位資格培訓(xùn)合格證書》 不合格者另行處理 考核成績(jī)報(bào)酒店備案 2758 （十三）員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作流程 教育培訓(xùn)管理員制定年度 崗位提高培訓(xùn)目標(biāo)和計(jì)劃 確定培訓(xùn)課程 按報(bào)批程序上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批 通知培訓(xùn)對(duì)象，填寫報(bào)名單 匯總參加培訓(xùn)的人員名單，進(jìn)行分組，制定培訓(xùn)進(jìn)程，并下發(fā)各參加培訓(xùn)人員 實(shí)施培訓(xùn) 參加社會(huì)組織的培訓(xùn)班 由酒店組織的培訓(xùn)班 自 學(xué) 年終統(tǒng)計(jì)崗位提高培訓(xùn)人員完成時(shí) 間、 考核成績(jī)，填入崗位提高培訓(xùn)證書與人員培訓(xùn)考核表 每年檢查學(xué)時(shí)完成情況； 對(duì)未完成規(guī)定的學(xué)時(shí)者，提出處理意見(jiàn)。 2858 （十四）員工離崗培訓(xùn)工作流程 匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求 會(huì)同有關(guān)部門，確定培訓(xùn)目標(biāo)， 制定培訓(xùn)計(jì)劃 按員工崗位資格培訓(xùn)工作流程進(jìn)行培訓(xùn) 考核成績(jī)記入員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)考核評(píng)估表 向考核合格者頒發(fā) 《崗位資格培訓(xùn)合格證書》 不合格者另行處理 2958 （十五）員工外出培訓(xùn)工作流程 根據(jù)各部門提出、報(bào)總經(jīng)理審批的離崗培訓(xùn)申報(bào)表，明確培訓(xùn)要求、制定培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批 根據(jù)計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)：?jiǎn)T工手 冊(cè)、職業(yè)道德等培訓(xùn)，由人事部負(fù)責(zé)實(shí)施；崗位專業(yè)知識(shí)、崗位技能操作培訓(xùn)等及思想工作，由離崗 人員所在的部門負(fù)責(zé)進(jìn)行 學(xué) 員 小 結(jié) 培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)考核與評(píng)估， 成績(jī)填入員工離崗培訓(xùn)考核評(píng)估表 合格者，安排工作 不合格者，另行處理 3058 （十六）接受委托培訓(xùn)工作流程 酒店提出計(jì)劃 部門或個(gè)人提出申請(qǐng) 與有關(guān)部門商定培訓(xùn)名單、 填寫登記表，提出意見(jiàn)。 研究、分析、提出具體意見(jiàn)，請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)。 按領(lǐng)導(dǎo)的指示對(duì)培訓(xùn)單位進(jìn)行調(diào)查其辦學(xué)能力和課程設(shè)置等情況，確定培訓(xùn)單位。 草擬培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)協(xié)議內(nèi)容有培訓(xùn)要求、學(xué)時(shí)、經(jīng)費(fèi)、考核發(fā)證以及 經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任等條款 上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批 通知培訓(xùn)對(duì)象 學(xué)員參加培訓(xùn) 將學(xué)員考核成績(jī)填入人員培訓(xùn)考核表、計(jì)入 崗位提高培訓(xùn)學(xué)時(shí)，學(xué)員自我小結(jié)，存檔備案 3158 四、人事管理制度 接受委托單位委托 與委托單位草擬培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)協(xié)議內(nèi)容有培訓(xùn)要求、培訓(xùn)時(shí)間、對(duì)象、人數(shù)、課程設(shè)置、考核發(fā)證及培訓(xùn)費(fèi)用等條款，并上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批。 做好委托培訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作： 制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容有培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、考核辦法和日程安排，并交委托單位審定； 與有關(guān)部門落實(shí)代培訓(xùn)人員的崗位實(shí)習(xí)方案和辦理受訓(xùn)人入店手續(xù)等有關(guān)事項(xiàng)。 實(shí)施培訓(xùn)： 人事部負(fù)責(zé)崗前常規(guī)培訓(xùn)，內(nèi)容有員工手冊(cè)、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓(xùn)； 管理人員的崗位專業(yè)知識(shí)、管理技能培訓(xùn)和專人帶教，掛職輪崗實(shí)習(xí)，由部門負(fù)責(zé)實(shí)施； 技術(shù)人員、服務(wù)員的崗 位專業(yè)知識(shí)和技能操作，由部門負(fù)責(zé)實(shí)施，并落實(shí)專人帶教。 所在的部門或帶教老師對(duì)學(xué)員進(jìn)行考核評(píng)估，并將學(xué)員的考核評(píng)估情況填入《委托培訓(xùn)鑒定表》反饋于委托方。 總結(jié)、匯報(bào)、存檔 其它結(jié)束工作 3258 （一）員工手冊(cè) （略） （二）勞動(dòng)組織管理制度 酒店的勞動(dòng)組織根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)管理的需要，合理進(jìn)行科學(xué)的分工和協(xié)作，充分發(fā)揮員工的技能和積極性，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和工作效率。 在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店的勞動(dòng)組織應(yīng)結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)和內(nèi)外環(huán)境及人事工作任務(wù)的變化而調(diào)整。堅(jiān)持精簡(jiǎn)合理、指揮統(tǒng)一、責(zé)權(quán)對(duì)等、協(xié)調(diào) 一致和固定設(shè)崗、擇崗擇人的原則。 酒店勞動(dòng)組織機(jī)構(gòu) （ 1）酒店的部門機(jī)構(gòu)，應(yīng)視酒店規(guī)模和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等實(shí)際情況設(shè)置，原則上經(jīng)營(yíng)部門以專業(yè)型為主，后勤保障與職能部門以綜合型為主，并根據(jù)具體情況結(jié)合運(yùn)用。 （ 2）工作崗位的設(shè)置應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，以提供讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)為出發(fā)點(diǎn)。首先，合理設(shè)定各項(xiàng)工作程序；其次，明確劃分工種崗位職責(zé)，使每個(gè)員工對(duì)自己的工作范圍、職責(zé)和任務(wù)有明確的認(rèn)識(shí)；最后，加強(qiáng)勞動(dòng)協(xié)作，通過(guò)內(nèi)部信息傳遞，保持各項(xiàng)勞動(dòng)之間的銜接和協(xié)調(diào)。 （ 3）部門劃分應(yīng)將同類職能實(shí)行專業(yè)化管理，即將分散的職能集中 管理，如整個(gè)酒店分為幾幢樓的，應(yīng)將分散的餐廳或客房工作統(tǒng)一歸口管理，以利于總體平衡協(xié)調(diào)。 （ 4）在分工與合作協(xié)調(diào)一致的原則下，各部門分為部門（部門經(jīng)理、副經(jīng)理） — 區(qū)域（管理員） — 班組（領(lǐng)班） — 崗位（服務(wù)員）的組織結(jié)構(gòu)層次。 （ 5）酒店勞動(dòng)組織的基礎(chǔ)是操作層次。操作層次的管理區(qū)域，一般以一個(gè)餐廳或幾個(gè)樓層為單位，但要根據(jù)其職責(zé)范圍、人數(shù)劃分為若干班組，一般一個(gè)領(lǐng)班的管理幅度以 10— 15人為宜，最多不超過(guò) 20人。 工作時(shí)間和輪班制的組織 （ 1）工作時(shí)間是指實(shí)際工作時(shí)間，一般不包括學(xué)習(xí)、休息、用餐、往返工作地 點(diǎn)時(shí)間。員工的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間是每日 8小時(shí)，每周平均 40小時(shí)。酒店應(yīng)將不斷提高工時(shí)利用率，減少工時(shí)浪費(fèi)作為經(jīng)常性的研究任務(wù)。 （ 2）酒店工作輪班制分為兩種：?jiǎn)伟嘀坪投喟嘀啤? A、單班制。后勤保障與職能部門一般實(shí)行單班制。對(duì)于單班制的勞動(dòng)組織工作，主要是合理規(guī)定員工的上下班時(shí)間，組織好各部門和各崗位的分工與協(xié)作，提高工作效率。 3358 實(shí)行單班制，應(yīng)充分考慮酒店無(wú)間斷性工作的服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)，注意合理安排節(jié)、假日的值班，做到有備無(wú)患。 B、多班制。經(jīng)營(yíng)部門一般實(shí)行多班制。多班制的勞動(dòng)組織工作，必須解決好各班員工的倒班問(wèn)題，保證 員工的身體健康。部門管理人員要跟班輪流值班，保證每時(shí)每刻向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。多班制的選擇由酒店經(jīng)營(yíng)部門結(jié)合各自的實(shí)際情況確定。無(wú)論何種工作輪班的安排，首先需依法確定工作時(shí)間，同時(shí)也需充分考慮員工的休息。 （ 3）實(shí)行多班制的部門，要注意做好合理配備各班次員工，在量和質(zhì)上保持平衡，并加強(qiáng)對(duì)每班的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立嚴(yán)格的交接班制度，特別要解決好夜班疲勞等問(wèn)題，關(guān)心員工的的生活。 工作地點(diǎn)的組織 （ 1）工作地點(diǎn)的組織就是在同一工作地點(diǎn)上，把勞動(dòng)三要素（勞動(dòng)活動(dòng)、勞動(dòng)資料、勞動(dòng)對(duì)象）科學(xué)合理地組織起來(lái)，以促進(jìn)勞 動(dòng)生產(chǎn)率的提高。 （ 2）酒店的前廳、餐廳等區(qū)域，都應(yīng)明確規(guī)定員工的站立位置，客人的進(jìn)出通道，服務(wù)用品的擺放地點(diǎn)等，使員工能在最短的距離，最少的時(shí)間和以最小的體力消耗進(jìn)行服務(wù)工作。 （三）勞動(dòng)定員管理制度 酒店員工分類和定員范圍 （ 1）員工分類工作是酒店制定各級(jí)崗位職責(zé)的基礎(chǔ)，也是對(duì)各類崗位的考核和評(píng)定工資的依據(jù)。 （ 2）酒店人員按工種崗位分為五大類崗位系列：管理崗位、廚師崗位、服務(wù)崗位、工程技術(shù)崗位、普通工崗位。按崗位系列性質(zhì)劃分，可分為生產(chǎn)服務(wù)人員、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員、經(jīng)營(yíng)部門管理人員、后勤服務(wù)人員和 其它人員。 A、生產(chǎn)服務(wù)人員：指總臺(tái)接待人員、廚師、服務(wù)員、營(yíng)業(yè)員、收銀員、行李員、話務(wù)員、理發(fā)員等直接從事生產(chǎn)服務(wù)的人員。 B、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員：指間接服務(wù)于生產(chǎn)的工程維修人員和洗衣房人員、綠化人員、警衛(wèi)巡邏人員等。 C、經(jīng)營(yíng)部門管理人員：指在酒店各職能機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)部門，即從事行政及經(jīng)營(yíng)部門的管理人員。 D、后勤服務(wù)人員：指服務(wù)于員工生活或帶有間接服務(wù)于生產(chǎn)的人員，如員工浴室、員工宿舍、員工餐廳、自行車棚等后勤服務(wù)人員。 3458 E、其它人員：指由酒店開(kāi)支工資，但所從事的工作或活動(dòng)與酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)基本無(wú)關(guān)的人員，包括 ：六個(gè)月以上患病休假員工、工傷假人員、長(zhǎng)期脫產(chǎn)學(xué)習(xí)人員等。 （ 3）勞動(dòng)定員范圍是指酒店正常服務(wù)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所必須的工作人員，