【導(dǎo)讀】人事部管理是酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵要素之一。人事部管理是酒店勞動工資管理、教育培訓(xùn)管理、行政人事管理的職能部門。管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。質(zhì)的員工隊(duì)伍和一批不同層次的優(yōu)秀后備人才。育培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，并組織實(shí)施和監(jiān)控。工作計劃和要求，并督促執(zhí)行和落實(shí)。合理安排和調(diào)配余、缺人員，做好員工錄用、晉級、辭退等工作事宜。經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)，提出各部門的獎金分配方案并監(jiān)督實(shí)施。加強(qiáng)員工的在崗培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和外語水平。爭議的發(fā)生；針對員工提出正當(dāng)合理的要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人事方面的問題；

　　

【正文】 一般實(shí)行日工資制和計件工資制（計件工資應(yīng)根據(jù)具體崗位和情況確定）；從事技術(shù)、管理崗位的勞務(wù)工，視情適當(dāng)增加待遇。 （九）勞動合同管理制度 集體合同 （ 1）集體合同是指工會代表員工與酒店就勞動報酬、工作時間、休息、休假、勞動安全衛(wèi)生、保險福利等事項(xiàng)，經(jīng)平等協(xié)商達(dá)成的書面協(xié)議。 （ 2）集 體合同是一種勞動法律制度。工會與酒店簽訂集體合同須經(jīng)五個程序： A）平等協(xié)商。由酒店與酒店工會或員工代表進(jìn)行平等協(xié)商。 B）審議。雙方協(xié)商的合同草案應(yīng)提請員工代表大會審議通過。 C）簽字。由酒店和工會的代表簽字。 D）登記。集體合同簽字后，應(yīng)及時報送當(dāng)?shù)貏趧有姓块T登記備案。 E）公布。集體合同生效后，即向全體員工公布。 （ 3）人事部作為集體合同管理部門，應(yīng)積極配合工會做好勞動監(jiān)督等方面的工作。 勞動合同 （ 1）簽訂勞動合同的原則 A、平等自愿和協(xié)商一致。要求勞動合同的內(nèi)容必須公正、等價、誠實(shí)、信用。 B、遵守國 家法律、法規(guī)和政策。 C、以書面形式明確規(guī)定雙方的責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)。 D、雙方嚴(yán)格執(zhí)行。勞動合同簽訂后，雙方都應(yīng)嚴(yán)格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照執(zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責(zé)任。 E、以酒店經(jīng)營目標(biāo)為中心。 （ 2）勞動合同的訂立 A、凡酒店員工，以及新進(jìn)酒店的人員，包括新招收的大專、中專、高中、技職校畢業(yè)生、調(diào)入人員，均實(shí)行勞動合同制。 B、在酒店與工會簽訂集體合同后，酒店法人代表經(jīng)任命即成為酒店的勞動合同制員工。 C、酒店的法人代表或委托人，代表酒店與其它人員簽訂勞動合同。 D、新進(jìn)員工應(yīng)根據(jù)簽訂勞動 合同的年限與有關(guān)規(guī)定，確定試用期，試用期最長不得超過六個月。 4158 E、勞動合同的變更、續(xù)簽、終止和解除，均應(yīng)按《勞動法》的有關(guān)規(guī)定辦理。 （ 3）費(fèi)用賠償和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償 A、由酒店支付培訓(xùn)費(fèi)、或受過酒店業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)的員工，因個人原因解除勞動合同離店的，必須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)賠償或補(bǔ)償酒店的損失。違反勞動合同，已經(jīng)給對方造成經(jīng)濟(jì)損失的均應(yīng)根據(jù)損失情況和責(zé)任大小，承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)賠償。 B、員工因各種原因被酒店解除勞動合同的，其中符合國家有關(guān)政策規(guī)定需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的，酒店應(yīng)按規(guī)定支付員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。 （十）勞動爭議管理制度 人事部是實(shí)施勞動合同管理的部門，首先應(yīng)充分認(rèn)清勞動爭議的特點(diǎn)，即勞動爭議發(fā)生在勞動關(guān)系當(dāng)事雙方之間，當(dāng)事人一方為員工，另一當(dāng)事人為酒店，勞動爭議應(yīng)屬于《勞動法》調(diào)整范圍以內(nèi)的爭議。 勞動爭議的種類有：因履行、解除、變更、續(xù)訂勞動合同發(fā)生的爭議；因企業(yè)開除、除名、辭退違紀(jì)員工和員工辭職、自動離店發(fā)生的爭議；在執(zhí)行勞動工資、社會保險、福利待遇、勞動安全衛(wèi)生的勞動法律、法規(guī)過程中發(fā)生的爭議及法律、法規(guī)規(guī)定的其它爭議。 酒店設(shè)立勞動爭議調(diào)解委員會。調(diào)解委員會由兼職的員工代表、人事部和工會代表組成，辦事機(jī)構(gòu) 設(shè)在酒店工會。 調(diào)解委員會應(yīng)采取說服教育和勸導(dǎo)協(xié)商的方式，以勞動爭議處理的原則為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮在酒店內(nèi)部對人、對事熟悉，對問題了解的特點(diǎn)，根據(jù)《勞動法》對當(dāng)事人開展調(diào)解工作。調(diào)解有效，應(yīng)在雙方當(dāng)事人自愿的原則下達(dá)成協(xié)議，并由雙方簽字記錄在案。 酒店勞動爭議調(diào)解委員會應(yīng)經(jīng)常檢查督促內(nèi)部執(zhí)行《勞動法》和《員工手冊》的情況，積極配合勞動行政部門做好勞動爭議的調(diào)解、仲裁、檢查和督促工作。 （十一）員工考評管理制度 員工考評是經(jīng)營管理中的計劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)五大職能中，履行監(jiān)督職能的管理辦法，它 是現(xiàn)代科學(xué)人事管理的一種激勵的控制手段。 員工考評工作。人事部根據(jù)員工考評的內(nèi)容，主要包括出勤率、勞動紀(jì)律、勞動態(tài)度、工作技能、勞動實(shí)績和服務(wù)質(zhì)量等，會同有關(guān)部門共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方法，按照員工崗位工作規(guī)范的要求，組織并實(shí)施考評。 員工考評應(yīng)列入日常的工作計劃中，形成考評制度化。部門應(yīng)每月進(jìn)行一次對員工綜合的考 4258 評，班組應(yīng)每日一次對員工綜合的考評，人事部一般在半年左右中至少對員工考評情況進(jìn)行一次匯總性的評估，為開展人事培訓(xùn)實(shí)務(wù)做好充分準(zhǔn)備。 對員工的考評，必須做好原始記錄，制定的數(shù)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 都要明確，把員工考評的結(jié)果與員工的合理使用和相應(yīng)的待遇聯(lián)系掛鉤，使員工考評工作起到調(diào)動員工積極性、激勵員工提高工作效率的作用。 （十二）規(guī)章制度的管理制度 人事部制定的規(guī)章制度，主要包括《員工手冊》、考勤管理制度、勞動合同管理制度、勞動爭議管理制度、勞動力調(diào)配管理制度、勞動定員管理制度、工資管理制度、獎金管理制度等。 制定規(guī)章制度應(yīng)堅持實(shí)事求是的原則，以保護(hù)員工的積極性為出發(fā)點(diǎn)，使規(guī)章制度有相對的穩(wěn)定性和廣泛的適應(yīng)性，并根據(jù)勞動制度的不斷改革深化，及時進(jìn)行補(bǔ)充、修改和完善。 制定規(guī)章制度應(yīng)根據(jù) 國家、地方和上級主管部門的有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，廣泛征求員工的正確意見，經(jīng)總經(jīng)理辦公會審議批準(zhǔn)后執(zhí)行。在公布和執(zhí)行過程中，對一些重要的規(guī)章制度要組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)，做到人人皆知。 （十三）專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核管理制度 專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核工作在上級主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。人事部要認(rèn)真做好摸底調(diào)查工作，掌握基本情況，協(xié)助上級主管部門做好考核和核定工作（包括申請職稱員工的政治、業(yè)務(wù)、資格等情況），及時提供各種有關(guān)數(shù)據(jù)和材料，并組織參加全國專業(yè)技術(shù)資格統(tǒng)一考試。 認(rèn)真做好職稱評定和考核工 作中員工的思想工作，及時反映情況，做好上情下達(dá)、下情上報及解釋工作。嚴(yán)格按照政策規(guī)定辦事。 做好專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核的分類工作?？己说慕M織準(zhǔn)備工作要細(xì)致周到，考核成績及時匯總登記；部分專業(yè)技術(shù)職稱的評定，要及時與有關(guān)考評委員會聯(lián)系，落實(shí)有關(guān)事項(xiàng)，做好銜接工作。 專業(yè)技術(shù)職稱應(yīng)作為有關(guān)專業(yè)技術(shù)崗位上崗人員的必備標(biāo)準(zhǔn)。人事部要做好專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核的臺帳。 （十四）員工技術(shù)等級考核管理制度 酒店成立員工技術(shù)等級考核委員會。酒店分管領(lǐng)導(dǎo)為委員會負(fù)責(zé)人，人事部及有關(guān)部門負(fù)責(zé) 4358 人為組成人員，并根據(jù)實(shí) 際情況設(shè)立不同專業(yè)（工種）的考評小組。 員工的技術(shù)等級考核應(yīng)以國家頒布的《工人技術(shù)培訓(xùn)考核大綱》的要求實(shí)施培訓(xùn)考核。技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一歸類為初、中、高三個等級。 員工的培訓(xùn)考核，由人事部負(fù)責(zé)提供有關(guān)工種的名單。廚師、服務(wù)員等，中級工及其以下由酒店自行組織考核；汽車司機(jī)、工程維修工等特殊工種委托有關(guān)專業(yè)單位或部門進(jìn)行考核。員工的考核試題均需經(jīng)人事部會審。 工作滿一年以上的員工，均可參加酒店組織的技術(shù)等級考核。 技術(shù)考核的評分標(biāo)準(zhǔn)，以“應(yīng)知”、“應(yīng)會”和平時成績?nèi)?xiàng)匯總，總分為 100分，其中“應(yīng)知 ”占 30%；“應(yīng)會”占 50%；平時成績占 20%。 在日?？己酥?，因業(yè)務(wù)技術(shù)水平差而完不成任務(wù)，經(jīng)部門研究討論，報店考核委員會批準(zhǔn)，可下浮其技術(shù)等級。 凡綜合評估與技術(shù)考評成績不合格者，應(yīng)安排業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)后考核成績?nèi)圆缓细竦模鬓D(zhuǎn)崗或下崗人員安排。 為鼓勵員工鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，提高技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)上級主管部門的意見和在規(guī)定的比例范圍內(nèi)，為優(yōu)秀員工提供提高一個技術(shù)等級的考核的機(jī)會。 考核合格頒發(fā)證書后，酒店要對晉級后的人員進(jìn)行追蹤考核，實(shí)行技術(shù)等級有升有降的制度。推行廚師定級定灶，定質(zhì)定量 ，上灶操作的措施。建立每位廚師的考核檔案，并將不定期的考核成績和技術(shù)狀況載入其工作檔案中。 技師和高級技師的考核工作，按酒店所在地的勞動部門和上級主管部門的規(guī)定進(jìn)行。 （十五）檔案管理制度 根據(jù)《中華人民共和國檔案法》及有關(guān)法規(guī)的規(guī)定，酒店的人事部應(yīng)該做好有關(guān)檔案的管理工作。 檔案管理實(shí)行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分節(jié)管理”的原則，維持檔案的真實(shí)、完整與安全，便于將來使用。 員工檔案 員工檔案由酒店的人事部統(tǒng)一管理，人事部應(yīng)全面掌握酒店員工基本情況，認(rèn)真做好員工檔案材料的收集、鑒別、管理和利用工作，為做好考察 培養(yǎng)使用工作提供重要的依據(jù)。員工檔案主要分為以下二類： （ 1）員工人事檔案 員工人事檔案是人事部以個人為單位集中保存起來的反映個人一定時期的社會經(jīng)歷和德 4458 才表現(xiàn)的文件材料。主要包括以下基本內(nèi)容：員工履歷、自傳、鑒定、考核、考察材料；學(xué)歷和評聘專業(yè)技術(shù)職稱及專業(yè)工種技術(shù)等級考核或鑒定材料；黨團(tuán)、獎勵處分材料；任免、工資、錄用、離店等審批表及其它有關(guān)重要材料。 （ A）員工人事檔案的收集、整理和保管 員工人事檔案的收集應(yīng)符合全面、真實(shí)和及時的要求。 員工人事檔案整理應(yīng)按有關(guān)方面規(guī)定的十個大類進(jìn)行。整理、裝訂成冊的材 料必須具有一定保存價值，還要符合進(jìn)入員工人事檔案的規(guī)定。 員工人事檔案必須存放在可靠安全的場所，做好防霉、防潮、防火、防蛀、防盜工作，并實(shí)施專人保管。 （ B）員工人事檔案的查閱和借用 查閱人事檔案，必須是中共黨員，并辦理查閱登記手續(xù)。查閱一般員工人事檔案，由人事部經(jīng)理批準(zhǔn)；查閱管理人員人事檔案按管理人員管理權(quán)限辦理審批手續(xù)。 外單位人員需要查閱、借用人事檔案時，必須出示有效的證明，并經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 查閱和借用人事檔案的人員必須嚴(yán)格遵守保密制度，不準(zhǔn)將人事檔案提供給本人使用，不準(zhǔn)向無關(guān)人員泄露或向外公布檔案 內(nèi)容，違反者視情節(jié)輕重，予以批評教育直至紀(jì)律處分。 （ C）員工人事檔案的傳遞 在員工錄用和離店時，人事部應(yīng)及時辦理員工人事檔案的傳遞，做到傳遞手續(xù)完備，參拜完整。 員工人事檔案的傳遞不得由本人辦理。 （ 2）員工的工作檔案 從員工進(jìn)入酒店開始，記錄員工在為酒店工作過程中各個階段的個人經(jīng)歷，即思想品德、業(yè)務(wù)表現(xiàn)、教育培訓(xùn)、獎懲記錄的綜合情況。材料包括：員工求職申請、招聘錄用、勞動合同和有關(guān)離店記錄等資料；教育培訓(xùn)記錄、專業(yè)特長與愛好的資料；工資福利資料；勞動業(yè)績、服務(wù)工作評估資料；出勤記錄、工作崗位流動等資料。 員工的工作檔案由員工所在部門負(fù)責(zé)收集、整理和管理，人事部負(fù)責(zé)指導(dǎo)。每一年度由人事部負(fù)責(zé)指導(dǎo)部門對員工的各種資料進(jìn)行匯總、鑒別、分類和歸檔。員工離店或部門之間調(diào)動時，由所在部門將員工工作檔案轉(zhuǎn)入人事部。 部門工作檔案 人事部的工作檔案分為人事檔案、工資福利檔案、教育培訓(xùn)檔案和行政人事檔案等四個部分， 4558 分別記錄人事部的工作。 （ 1）人事檔案 有關(guān)請示、批復(fù)、報告、通知等文件、工作計劃，以及員工招聘錄用或離店的審批材料；勞動合同資料（包括簽訂、續(xù)簽、變更、解除、終止勞動合同的有關(guān)資料）；崗位變更資料等。 （ 2）工資福利檔案 有關(guān)請示、批復(fù)、報告、通知等文件、工作計劃，以及工資、獎金分配辦法、考核資料、福利發(fā)放及變更記錄、月度員工考勤匯總等。 （ 3）教育培訓(xùn)檔案 有關(guān)請示、批復(fù)、報告、通知等文件、工作計劃、教育培訓(xùn)工作、教育管理等活動中產(chǎn)生的，經(jīng)整理并保留下來的具有價值的文字資料、授課講義、考試資料、圖表、照片和音像資料等。 （ 4）行政人事檔案 有關(guān)請示、批復(fù)、報告、通知等文件、工作計劃，衛(wèi)生防疫檢查記錄、員工健康檢查資料、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)資料、員工餐廳有關(guān)管理資料等。 （ 5）人事部的工作檔案按年度建立索引、裝訂成冊 。 （十六）人事工作目標(biāo)管理制度 實(shí)行目標(biāo)管理，應(yīng)做到確立目標(biāo)、期限達(dá)標(biāo)、定期復(fù)查、期終評價。人事工作的目標(biāo)管理分為：人事管理（含人員流動率、人員配備計劃、違紀(jì)率、出勤率等）；勞動工資管理（含勞務(wù)成本控制、工資總額使用計劃、勞動生產(chǎn)率、資本利潤率等）；教育培訓(xùn)管理（含崗位資格達(dá)標(biāo)率、崗位提高培訓(xùn)完成率、考核合格率等）以及其它方面（含制度建設(shè)、勞動保護(hù)檢查、酒店下達(dá)工作任務(wù)完成情況等。 人事目標(biāo)管理的制定依據(jù)是：行業(yè)和上級主管部門近、中期人事管理規(guī)劃，酒店年度綜合計劃、部門經(jīng)理目標(biāo)責(zé)任、行業(yè)先進(jìn)企業(yè) 技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的水平。人事部在每年 10月至 12月根據(jù)酒店的下一年度方針目標(biāo)，制定部門目標(biāo)管理圖，并在部門內(nèi)進(jìn)行目標(biāo)分解，填寫個人目標(biāo)管理卡。目標(biāo)要盡可能量化，確實(shí)無法計算，應(yīng)采取定期定質(zhì)的辦法。 實(shí)施目標(biāo)管理，應(yīng)結(jié)合部門崗位責(zé)任制、崗位職責(zé)，并結(jié)合現(xiàn)行的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，按期、按質(zhì)、按量開展目標(biāo)管理工作。 要每隔一個工作周期進(jìn)行檢查總結(jié)（一般一個月對照，一個季度檢查、半年小結(jié)、年終總結(jié) 4658 評價）。 （十七）考勤管理制度 酒店各部門按定員標(biāo)準(zhǔn)配備兼職考勤員，具體負(fù)責(zé)部門考勤工作，做到記錄準(zhǔn)確?？记诘钠谙抟砸粋€ 月為一個周期。 人事部是主管酒店考勤工作的歸口部門，負(fù)責(zé)制定和修改考勤制度，對各部門進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助處理有關(guān)考勤方面的問題，組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況，掌握員工的出勤狀況，按月填報出勤率報表，定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。 酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總?？记诳ó?dāng)年由部門內(nèi)保存，次年送人事部統(tǒng)一保存。 員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假