【文章內(nèi)容簡介】 最大陳列量 是否要做 調(diào)整。 按商品銷售金額大小順序，用 ABC 分析法進行排名分析 商品結構分析 A 類商品作為門店管理的重點； 類商品作為門店培養(yǎng)的重 B 點； 類商品作為門店著重關注的商品， C 特別是排名最后的 50 名，應逐步給予淘汰。 費用的分析主要包括：人力費用、辦公及營業(yè)用品、水電、 費用增減的分析 維修、通訊等費用的增減與上月的比較。 1 人效與坪效的分析 2 3 當月與上月的對比。 本期與歷史同期的對比。 本店與同類店的對比 內(nèi) 容 店長每 /周月須對店面經(jīng)營的商品的周 /月銷量，以及與 上周 /月、去年同期銷量 進行對比并分析。 店長須定期 /不定期分析門店損耗狀況，并及時采取相應的 改善措施： 損耗分析 對生鮮商品的損耗分析（是門店報損控制的重點） 對干貨商品的損耗分析 其他物品的損耗 分析門店庫存狀況是否過分偏離 分析盈虧狀況 分析商品進銷存不平衡的原因并采取改進措施 分析商圈的主體消費群（包括客群的來源、年齡層、收 入、消費水平、學歷等） 分析商圈客流的趨向，周邊競爭環(huán)境的激烈程度 盤點分析 商圈及客流分析 16 07 :0 0 60 50 40 30 20 10 0 07 :3 0 08 :3 0 09 :3 0 10 :3 0 11 :3 0 12 :3 0 13 :3 0 14 :3 0 15 :3 0 16 :3 0 08 :0 0 09 :0 0 10 :0 0 11 :0 0 12 :0 0 13 :0 0 14 :0 0 15 :0 0 16 :0 0 17 17 :0 0 18 :0 0 19 :0 0 20 :0 0 21 :0 0 22 :0 0 營 運 手 冊 17 :3 0 18 :3 0 19 :3 0 20 :3 0 21 :3 0 22 :3 0 時段銷售分解圖 (單位 :千元 ) 營 運 手 冊 三、 信息系統(tǒng)的應用 店長在日常工作中應能熟練應用民潤真實惠信息系統(tǒng)，通過對電腦數(shù)據(jù)的提取與分析， 了解門店經(jīng)營過程中的問題，不斷提高管理水平。下面介紹店長如何從信息系統(tǒng)內(nèi)進行數(shù)據(jù) 查詢與日常管理。 一）民潤信息系統(tǒng)查詢使用說明： 民潤信息系統(tǒng)查詢使用說明： 在信息系統(tǒng)內(nèi)所有模塊具 有很強的靈活性，具有查詢自由選列、查詢條件自由構建、查 詢結果導出、查詢結果打印、下一查詢等功能。 A、查詢模塊選列 B、查詢條件構建 C、查詢結果打印 D、查詢結果導出 E、下 一 查 詢 根據(jù)需要在查詢執(zhí)行前設定查詢結果需要顯示的列 根據(jù)需要增加或修改當前查詢條件 對查詢執(zhí)行生成的結果打印 對查詢結果導出保存 對當前查詢結果進行下一層次的查詢 二）民潤信息系統(tǒng)查詢模塊的功能介紹與工作項目結合 工作項目 基本資料 供應商資料 定貨單 相關單據(jù) 進貨單 配貨進貨單 /直配進貨 分類進貨查詢 進貨 查詢 進貨匯總 供應商進貨查詢 日進貨查詢 類別銷售 部門銷售 銷售數(shù)據(jù) 日銷售 客單價 當前庫存 庫存數(shù)據(jù) 盤點查詢 會員卡數(shù)據(jù) 對帳查詢 會員卡 收銀對帳 盤點相關查詢 會員卡查詢 收銀員平帳報告 18 查詢項目 商品資料 查詢模塊或維護界面 商品資料維護 供應商資料維護 定貨單匯總 /明細 查詢內(nèi)容說明 單品信息查詢 供應商信息查詢 定單查詢 /維護 進貨單查詢 /維護 按大類、中類進行查詢 供應商進貨匯總 /單品 日進退貨查詢 大中小類查詢 部門 /業(yè)務組 /單品查詢 部門 /類別 客單價 *零售筆數(shù) =銷售額 即時查詢 損耗率 =盤損額 /帳面額 消費 收銀員收款信息 分類銷售查詢 部門銷售查詢 日銷售查詢 客單價查詢 即時庫存查詢 營 運 手 冊 收銀機交易查詢 分類毛利查詢 毛利查詢 商品毛利 單品 毛利查詢 調(diào)價查詢 價格查詢 促銷商品 促銷結束 定貨未到貨 其他控 制查詢 商品缺貨 促銷備貨 調(diào)價查詢 促銷商品查詢 促銷結束商品查詢 未到貨定單查詢 庫存商品日報 促銷備（存）貨查詢 POS 機收款信息 毛利額 /銷售額 =毛利率 核算售價調(diào)整 促銷價執(zhí)行 促銷價返回 定貨未到貨 查詢暢銷商品少庫存 促銷商品備貨 促銷商品效果評估 促銷商品銷售 促銷商品銷售查詢 三）店長應具備從信息系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，從而具備銷售變化分析的能力 店長應具備從信息系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，從而具備銷售變化分析的能力： 析的能力 客品項 客品價 銷售額 變化 來客數(shù) 客單價 銷售量 平均價 四、店長對電腦操作的 職責 店長是店面工作的總指揮，是公司效益的具體責任人。其先進的管理思想、熟練的操作技 能將對公司的經(jīng)營決策做出直接的、客觀的表現(xiàn)，對公司的經(jīng)營效益起了無比重要的影響。 店長的工作既全面又專業(yè)，他既要傳達公司的管理思想，又要對店面目標管理負責；既要 凝結全店員工，又得不失時機的指導員工；既要實施嚴格的管理，又得完善管理，等等方面， 體現(xiàn)零售企業(yè)店長的職位之重要性不可動搖、不可突視。 總的來說，其與計算機相關工作的主要職責有下面幾方面： 傳達公司管理思想、監(jiān)督實施力度 傳達公司管理思想、監(jiān)督實施力度 公司的 管理文件的主要傳達對象為店長，對計算機相關工作的管理操作文件、通知以及相 關規(guī)定直接發(fā)給店長或抄送給店長，由店長統(tǒng)一組織實施。店面任何安排、決策都由店長統(tǒng) 一組織，并可指派值班經(jīng)理或店面具體員工負責，店長負有全部責任。 19 營 運 手 冊 協(xié)調(diào)店面工作、提高經(jīng)營效益 、協(xié)調(diào)店面工作、 對店面所有開展的工作，都由店長統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并可指派值班經(jīng)理分管負責，努力提高店面 的經(jīng)營效益。 指導操作、規(guī)范流程 、指導操作、 店面員工來源廣泛，技能側(cè)重面不同，能力 、知識、閱歷參差不齊。新員工還不能完全掌 握零售商業(yè)經(jīng)營理念，需要一個實習、學習的階段。在這方面，店長就有責任、有義務對其 進行相關的工作指導，特別是新電腦員，他們來自不同的崗位，甚至有部分實習電腦員是外 招的，所以，在這方面就得依賴于店長熱心指導，安排相關內(nèi)容的學習。提高員工的經(jīng)營理 念、服務質(zhì)量，規(guī)范相關的商業(yè)流程。 反饋信息、完善管理 、反饋信息、 任何管理內(nèi)容的完善，就是從發(fā)現(xiàn)問題到解決問題的過程。店長工作除了怎樣去使用電腦 系統(tǒng)外，還要提出如何更好的使用系統(tǒng)，對存在的問題系統(tǒng)的、全面的向公司相關部門反饋。 只有反饋了信息，才 有完善的可能。任何保留意見、自我獨明的態(tài)度都是不可取的。 五、店長對電腦操作的崗位要求 店長的工作既全面又鎖碎，大至整個店面的運轉(zhuǎn)，小至具體崗位、具體員工的業(yè)務指導， 都直接或者間接的相關相聯(lián)。依目前公司的經(jīng)營來看，特別是當今公司的發(fā)展速度，我們所 要求的店長不單單是嘴上能說的，更要求其必須具有動手的能力。只有掌握了電腦相關操作 的店長才是合格的管理人員。 按崗位的要求來看，店長們必須 區(qū)分掌握下列幾方面的電腦操作： 電腦實操技能 、 （ 1）制作單據(jù) ） 對相關的定、進、退貨單據(jù)必須熟悉，操作熟練，絕不允許在電腦員或者其它制單人員 不輪班時積壓單據(jù)。雖然店長在很多時候不必親自制作單據(jù)，但掌握這方面的技能后，可以 反過來幫助店面管理，正確指導員工操作。 具體的單據(jù)如下：定貨單、直配進（退）貨單、配貨進貨退貨單、報損表、批發(fā)單等； （ 2）協(xié)助操作 ） ① 掛 MODEL、查看動態(tài) IP、啟動 PcAnyWhere 及重啟服務器： 現(xiàn)在所有門店都是用 MODEL 撥號的形式進行通訊的，所以這就 要求門店的管理人員必 須具備有撥號、查 IP 及啟動 PcAnyWhere 的技能。原因是店面現(xiàn)在只實行一個電腦員，在 20 營 運 手 冊 一個電腦員當班之外，余下的相關工作需要值班管理人員來完成。例如，信息中心要求掛 MODEL、看 IP 等，管理人員都必須清楚，并能熟練操作。 ② 數(shù)據(jù)發(fā)送、打包 有時由于某些原因，配送中心或者總部沒法接收數(shù)據(jù)，為配合相關人員操作，有時要求 重發(fā)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)打包。任何管理人員在任何時候不能以任何理由說自己不會操作。 （ 3）數(shù) 據(jù)交換情況檢查 ） 對交換后不能接收數(shù)據(jù)的，要懂得如何檢查日志文件，判斷故障原因。 電腦員管理 、 ① 任何時候門店員工都不能借用門店電腦設備來做與工作無關的事情。如利用電腦來安裝其 它學習軟件（取消該描述，經(jīng)過特許可以由信息中心人員安裝），利用電腦上互聯(lián)網(wǎng)以及利 ， 用電子郵件為其它店傳遞游戲、圖片等。門店管理人員如發(fā)現(xiàn)有此類行為的，要堅決處置當 事人，絕不允許有包庇； ② 非特殊情況不得允許電腦員提前下班； ③ 不得善自安排電腦員休假兩天（含兩天）以上假期。對于電腦員休假兩天（含兩天）以上 的，需要妥善安 排頂班人員。 （務必知照信息中心，并經(jīng)其同意后才允許休假） ； ④ 檢查電腦員每天的交接班記錄，任何店（不管是一個電腦員還是兩個電腦員）都必須按要 求做好交接班記錄； 六、店長 /助理對電腦操作的日常工作規(guī)定 店長 助理對電腦操作的日常工作規(guī)定 早上上班時，店長（值班經(jīng)理 ）要開啟前臺 POS（收銀）機，認真檢查開機情況，對 異常提示要登記下來，通知電腦員或信息中心，并跟進處理情況； 執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，以交換數(shù)據(jù)資料； 檢查當天變價商品，特別是當天促銷開始和促銷返回商品的標價簽情況，絕不允許等 到顧客投訴時才發(fā)現(xiàn)問題； 接收郵件，檢查電腦員對相關郵件內(nèi)容的處理情況。包括故障處理，相關通知的傳達 等； 監(jiān)督相關電腦設備的清潔，包括員工對電子秤的使用情況，收銀員對收銀機的使用情 況，電腦員對工作站和服務器的使用情況等； 電腦員下班時要檢查交接記錄，了解電腦員今天做了些什么，有哪些還沒完成； 晚上下班前要執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，主要是接收第二天的商品的變價信息，打印標價簽， 21 營 運 手 冊 并在當天晚上或第二天早上還沒開始 營業(yè)前把標價簽上好； 交換數(shù)據(jù)后要到前臺打印收銀解款表，并檢查數(shù)據(jù)是否完全傳送到后臺，重點了解為 何不能傳送。并檢查前臺零售數(shù)據(jù)處理模塊中是否還有未處理數(shù)據(jù)； 對于當天晚上發(fā)現(xiàn)的問題，需信息中心處理的，一定要在發(fā)現(xiàn)問題的時 候 發(fā) 郵 件 給 信 息 中 心 電 腦 部 郵 箱（ ） ，不能第二天才報，也不能發(fā)給信 息中心所有成員； 向信息中心呈報的故障，一定要讓電腦員先檢查，讓電腦員詳細描述呈報信息中心； 1店面必須要保證隨時能聯(lián)系到電腦員，做好店面通訊登記； 1晚上下班時，要負責關閉收銀機，并檢查是否有未送網(wǎng)數(shù)據(jù)。 （具體電腦系統(tǒng)操作指導請詳見《電腦員手冊》 具體電腦系統(tǒng)操作指導請詳見《電腦員手冊》 ） 22 營 運 手 冊 第四章 店長 /助理工作流程 店長 助理工作流程 民潤真實惠營業(yè)時間一般為 8： 0022： 30（各店可根據(jù)實際情況規(guī)定） ，店長上行政 班（ 7： 3012： 00 14： 3018：30） ，在無