【文章內(nèi)容簡介】 相應處理。檢查資料和整改報告應當建檔保存，以備后續(xù)跟進檢查。 (三 )結(jié)果運用 檢查結(jié)果應當作為風險分級的依據(jù)，與監(jiān)督檢查同步進行記分管理。屬地監(jiān)管部門應將檢查記錄和整改報告建檔保存并納入食品安全監(jiān)管信用檔案。市級監(jiān)督檢查結(jié)束后應立即對檢 查結(jié)果進行匯總分析，向當?shù)乇O(jiān)管部門及相關(guān)部門進行問題通報，提出改進和處理意見，并結(jié)合監(jiān)管實際以警示函的形式將監(jiān)督檢查結(jié)果及整改情況適時在市局網(wǎng)站進行公示。 (四 )檢查結(jié)果 在每個階段的專項檢查結(jié)束后，將檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題、專項總結(jié)及時上報市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科。 第四篇：食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于印發(fā)的公 告》 (2021 年第 119 號 ) 2021年第 119 號 關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全 主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定 》的公告 依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任、規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作、保障食品質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自 2021 年 3 月 1 日起執(zhí)行。執(zhí)行中如遇問題，請及時向國家質(zhì)檢總局反映。 特此公告。 二〇〇九年十二月二十三日 食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任 監(jiān)督檢查規(guī)定 第一章總則 第一條為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)（以下簡稱“企業(yè)”）落實質(zhì)量安全主體責任，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作，保障食品質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定所指企業(yè)是指依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者。 第三條縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門采取聽取企業(yè)匯報，查閱企業(yè)記錄，詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場，檢驗企業(yè)產(chǎn)品及 所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方等方式，依法對企業(yè)執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和標準等情況（除對企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可過程的現(xiàn)場核查外）實施監(jiān)督檢查，適用本規(guī)定。 第四條國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（以下簡稱“國家質(zhì)檢總局”）負責制（修）訂企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定，并對省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進行指導和檢查。 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負責本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，上級部門應對下級部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進行指導和檢查。 第五條縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應當為企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查工作提供保障。 第六條監(jiān)督檢查工作應當遵循科學公正、公開透明、程序合法、便民高效的原則。 第二章企業(yè)質(zhì)量安全主體責任 第七條企業(yè)應保持資質(zhì)的一致性。 （一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致； （二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告； （三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一致。 第八條企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。 （一）企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件； （二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄； （三）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明； （四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食 品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應與進貨查驗記錄內(nèi)容一致； （五）企業(yè)應建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄； （六）企業(yè)不應使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。 第九條企業(yè)應建立生產(chǎn)過程控制制度。 （一）企業(yè)應定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄； （二）企業(yè)應定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄； （三）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等； （四）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等； （五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運行，現(xiàn)場人員應進行衛(wèi)生防護，不應使用回收食品等。 第十條企業(yè)應建立出廠檢驗記錄制度。 （一）企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容； （二）企業(yè)的檢驗人員應具備相應能力； （三）企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應檢查受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗合同； （四）出廠檢驗項目與食品安全標準及有關(guān)規(guī)定的項目應保持一致； （五）企業(yè)應具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關(guān)輔助設(shè)備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內(nèi)； （六）企業(yè)自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的應按規(guī)定進行實驗室測量比對， 建立并保存比對記錄； （七）企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2 年的，保存期限不得少于 2 年。 第十一條企業(yè)應建立不合格品管理制度。 （一）企業(yè)應建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄； （二）企業(yè)應建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 第十二條企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標識標注內(nèi)容應符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標準規(guī)定的事項。 第十三條企業(yè)應建立銷售臺帳。企業(yè)應對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。 第十四條企業(yè)標準執(zhí)行應符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 （一）企業(yè)標準應按規(guī)定進行備案； （二）企業(yè)應收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標準，參加相關(guān)培訓，做好標準執(zhí)行工作； 第十五條企業(yè)應建立不安全食品召回制度。企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄，整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。 第十六條企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓應符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 （一）企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄； （二）企業(yè)應建立和保存對從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識培訓記錄。 第十七條企業(yè)接受委托加工食品應符合相關(guān)法律法規(guī)