食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表(編輯修改稿)
2025-07-31 21:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月?！跏?□否*食品經(jīng)營企業(yè)是否建立并嚴格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度?！跏?□否是否建立并執(zhí)行不安全食品處置制度?！跏?□否從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)是否建立并嚴格執(zhí)行食品銷售記錄制度?！跏?□否食品經(jīng)營者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄。□是 □否特殊場所和特殊食品檢查項目（項）檢查項目序號檢 查 內(nèi) 容評價備注.市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，是否依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任。 □是 □否是否定期對入場食品經(jīng)營者經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查?！跏?□否.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者是否對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行許可審查或?qū)嵭袑嵜怯??！跏?□否網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者是否明確入網(wǎng)經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任?！跏?□否.食品貯存和運輸經(jīng)營者貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無害，保持清潔?！跏?□否容器、工具和設(shè)備是否符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求?！跏?□否食品是否與有毒、有害物品一同貯存、運輸。□是 □否.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是否配備檢驗設(shè)備和檢驗人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)，對進入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢驗。 □是 □否發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品時，是否要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告?！跏?□否.特殊食品是否經(jīng)營未按規(guī)定注冊或備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉?！跏?□否經(jīng)營的保健食品的標簽、說明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容是否真實，是否載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致。□是 □否經(jīng)營保健食品是否設(shè)專柜銷售，并在專柜顯著位置標明“保健食品”字樣。□是 □否是否存在經(jīng)營場所及其周邊，通過發(fā)放、張貼、懸掛虛假宣傳資料等方式推銷保健食品的情況。□是 □否經(jīng)營的保健食品是否索取并留存批準證明文件以及企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準?！跏?□否經(jīng)營的保健食品廣告內(nèi)容是否真實合法，是否含有虛假內(nèi)容，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能，是否聲明“本品不能代替藥物”；其內(nèi)容是否經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門審查批準，取得保健食品廣告批準文件?！跏?□否經(jīng)營的進口保健食品是否未按規(guī)定注冊或備案?！跏?□否特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是否經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。□是 □否特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告是否符合《中華人民共和國廣告法》和其他法律、行政法規(guī)關(guān)于藥品廣告管理的規(guī)定?！跏?□否專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽是否標明主要營養(yǎng)成分及其含量?！跏?□否其他需要記錄的問題：說明：.本要點表共分為兩個部分：第一部分為通用檢查項目，分為重點項目和一般項，重點項目應(yīng)逐項檢查，一般項可視情況隨機抽查；第二部分為特殊場所和特殊食品檢查項目，不區(qū)分重點項和一般項，應(yīng)逐項檢查。聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈禍測。 .檢查過程中，被檢查的經(jīng)營者不涉及的項目，可視為合理缺項并在“備注”欄標注為不適用。表 餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點表重點項(*) 項,一般項項,共項檢查項目序號檢查內(nèi)容檢查結(jié)果備注一、許可管理食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致?！跏?□否二、信息公示在經(jīng)營場所醒目位置公示食品經(jīng)營許可證?！跏?□否監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表公示的時間、位置等符合要求?！跏?□否在經(jīng)營場所醒目位置公示量化等級標識。□是 □否三、制度管理*建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度?！跏?□否*制定食品安全事故處置方案。□是 □否四、人員管理*主要負責(zé)人知曉食品安全責(zé)任，有食品安全管理人員?！跏?□否*從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明?！跏?□否具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄?！跏?□否從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生?！跏?□否五、環(huán)境衛(wèi)生食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生?！跏?□否烹飪場所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔?！跏?□否用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準?！跏?□否衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理?！跏?□否六、原料控制（含食品添加劑）*查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證?！跏?□否原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品?！跏?□否食品添加劑由專人負責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄?！跏?□否七、加工制作過程食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開?！跏?□
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1