【文章內容簡介】 生產(chǎn)品質量問題，將可能直接對消費者的身體健康產(chǎn)生影響，從而產(chǎn)生負面效果。 （ 2）防范和降低風險的對策 針對市場風險因素，欲規(guī)避市場風險，著重做好以下工作： ① 調整產(chǎn)品結構，提高高附加值產(chǎn)品和特色定制產(chǎn)品的比例，從而提高合作社獲利能力，降 低原材料波動對合作社盈利的不利影響。 ②分析預測原材料價格的變動趨勢，加強對材料庫存管理，依據(jù)不同時期原材料價格變化適當調整庫存量，減少原材料價格變化對合作社盈利水平帶來的影響。 ③憑借對行業(yè)特點的深刻理解，在生產(chǎn)旺季和銷售旺季來臨之前做好資金平衡，合理編制生產(chǎn)計劃，組織內部生產(chǎn)及外部補充。 ④利用健全的銷售網(wǎng)絡和廣泛的信息渠道，組織專門人員加強市場調研和預測，合理調節(jié)產(chǎn)品庫存量。 ⑤自覺接受檢測機構監(jiān)督管理，生產(chǎn)過程嚴格遵循無公害農產(chǎn)品生產(chǎn)技術標準、要求。 （四）合作社成員對申請項目的支持情況 2021 年 8 月 25 日 ， 宜陽縣源泉蔬菜種植專業(yè)合作社 辦公室由理事長 馬青合 主 持并召開了社員大會。大會討論通過了理事會關于立項 洛陽市 宜陽縣 500 噸 蔬菜保鮮庫 新建 項 目 的提議，全體社員一二、項目立項背景 12 致同意申報，并表示對該項目大力支持。 本項目總投資 萬元，其中申請財政投資 140 萬元，剩余 萬元由項目建設單位自籌。自籌資金可從合作社上年的未分配利潤中提取 和理事會的籌 集 資金中提取 。 2021 年未分配利潤 萬元， 剩余部分由合作社理事籌資。理事會現(xiàn)有理事長 1 人，理事 4 人，合作社于 2021 年 8 月底 召開理事及社員代表大會，一致通 過按 理事長出資 35 萬元，各 理事 每人 出資 20 萬 元，共出資 115萬元 用于保證自籌資金的來源，加上原有未分配利潤其數(shù)額大于自籌資金， 因此，項目單位有能力完成項目建設所需的自籌資金 。 本項目由合作社牽頭，由合作社 為社員 統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一提供服務、統(tǒng)一監(jiān)測產(chǎn)品、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一集中收購、統(tǒng)一對外銷售 。 利潤分配在歸還債務資金后每年向投資各方分配當年實現(xiàn)凈利潤的 60%。 對盈利部分的分配按 社員 的 交易量（額）進行 等比例分配 ，由合作社統(tǒng)一分配 。 三、項目目標 13 三、項目目標 合作社為滿足市場需求 、 壯大規(guī)模 、 新建 500 噸 蔬菜保鮮庫 ，年冷藏無公 害蔬菜 550 噸 ，實現(xiàn)產(chǎn)值 230 萬元 表 31 項目產(chǎn)品方案 產(chǎn)品名稱 項目建設后 規(guī)模 冷藏蒜薹 300 噸 冷藏土豆 200 噸 冷藏 黃瓜 50 噸 四、項目建設方案 14 四、項目建設方案 （一）主要建設內容 建設地點 本項目建設地點選在 宜陽縣柳泉鎮(zhèn)東高村 ， 主體建筑 占地面積720平方米（冷庫外尺寸： 12 60 5 (米 ) , 0～ 7℃） 。 土地來源 :原有無公害蔬菜種植基地 。 合作社與農戶簽訂土地流轉合同，由合作社集中土地，統(tǒng)一規(guī)劃，按照標準化生產(chǎn)要求建設 無公害蔬菜種植 基地。農戶按照合作社的章程，以土地面積入股，自 愿加入合作社，成為合作社社員，按照合作社統(tǒng)一安排和布局，從事 無公害蔬菜 生產(chǎn)。 技術路線（農藝措施）及流程 —— 保鮮特性及保鮮參數(shù) ： （ 1） 蒜苔 蒜苔保鮮特性 ： 蒜苔是大蒜的嫩花莖，采收后其新陳代謝十分旺盛，苔條表面缺少保護組織，采收時正值高溫季節(jié)，容易脫水老化和腐爛。因此，蒜苔采收后應立即進行低溫貯藏 。 蒜苔保鮮參數(shù) ： 蒜苔的適宜貯藏溫度為 0℃ 177。 ℃ ，相對濕度85%～ 95%。 （ 2）土豆 土豆是一種根莖作物，含有大量的碳水化合物和豐富的礦物質，耐 貯 藏，可 周年供應 ，是 一種調劑蔬菜市場淡旺的鮮食蔬菜 。土豆的 適宜貯藏溫度 3～ 5℃。 濕度為 85％～ 90％ 。 四、項目建設方案 15 —— 貯藏工藝規(guī)范及流程 （ 1） 蒜苔 A 在蒜苔入庫前 2～ 3 天，庫溫應降到 2℃ 。 B 貯藏蒜苔需要架藏法，貨架層高 35～ 40 厘米，最下層離地面1520 厘米，寬在 60 厘米左右，貨架之間應連為一體，貨架與貨架之間距離應保持在 60～ 70 厘米，距冷風機最近的貯藏架子應離冷風機 米以上，以防蒜苔受凍。架子走向應與冷風循環(huán)方向平行以利于通風，保持庫溫的均勻。 C 蒜苔保鮮應準備專用的蒜苔保鮮袋 。 D 在蒜苔入庫前 應用對人體無害的消毒劑對保鮮庫進行消毒處理。 E 采收時應注意不要 在雨后采收、帶露采收，采前一周應停止灌水。符合貯藏質量標準的蒜苔應為成熟適度、色澤鮮綠、質地脆嫩，基部不老化，苔苞不膨大，無明顯病害或機械損傷。粗細均勻，長度不短于 30 厘米。蒜苔采 收 后應盡快運往保鮮庫，注意防雨防曬。 F 蒜苔到 庫 后 ， 剔除病苔、傷苔、開苞苔，對于苔基萎縮老化部分應剪去。 除去老葉、理順苔條、將苔包對齊后，用聚丙乙稀捆扎帶在苔苞下 3～ 5 厘米處捆扎成 ～ 1 公斤左右的小捆，扎口松緊適度。整理好的蒜苔入庫上架預冷，每間架上放置重量適當 。 G迅速預冷到額定溫度 ，可以有效減少蒜薹 損耗，保持鮮度。 當蒜苔預冷到貯藏溫度時 ， 要進行防霉保鮮處理。 H 在蒜苔降到貯藏溫度時即可裝袋。裝袋速度盡量要快，每只袋裝量應盡量接近標定容量 。 全部裝袋完畢后統(tǒng)一扎袋，扎袋時袋口應留有空間，防止苔梢緊貼袋口而造成濕腐。袋子要扎緊，以防四、項目建設方案 16 漏氣。 I 庫 房 溫 度 應盡量均恒 ， 波動幅度要小于 ℃。庫房濕度 要保持在 90%～ 95%以上。庫房濕度低時可在地面噴點水 ，庫房濕度高時灑 少許 干石灰，以幫助吸濕。 （ 2）土豆 A 在 土豆 入庫前 2～ 3天，庫溫應降到 2℃左右。 B 土豆 收獲應在晴天進行，將薯塊就地晾半天左右，散發(fā)部分水分，使薯皮干燥。以便降低 貯藏中的發(fā)病率 。 C 收獲后的 土豆 可先堆放在陰涼通風的室內、窖內或蔭棚下。讓薯塊散熱和蒸發(fā)過多的水分。促使傷口愈合。堆 放 一般不高于。寬不超過 2m。 D 2 周后挑選大小基本一致，干凈，無霉變，無損傷的土豆 進行正式貯藏。 E 土豆 可以進行堆藏．也可以裝箱堆碼貯藏 。并用對人體無害的 果蔬煙劑進行防腐處理。每立方米用量 5g。 （ 3） 工藝流程圖 ： 圖 41 采后處理工藝路線圖 新鮮蔬菜 品牌上市 預冷 冷藏 貯存 清洗、精選、分級包裝 四、項目建設方案 17 設備購置 項目所需的設備 為冷庫成套設備，詳見表 41。 表 41 冷庫設備明細表 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 規(guī)格型號 備注 一 制冷設備 1 制冷機組 臺 6 比澤兒 2 冷風機 臺 12 KZ40/200 濟南庫寶 3 系統(tǒng)管路（含 10 米） 套 12 ￠ 16￠ 35 新鄉(xiāng)金龍 4 外平衡熱力膨脹閥 個 12 TDEX15 丹麥丹佛斯 5 制冷劑 kg 400 R22 美國杜邦 二 庫體保溫 1 聚氨脂庫板 m2 2400 120mm 河南天山 2 雙彩聚氨脂庫門 扇 6 平移門 河南天山 3 聚氨脂填縫劑 箱 8 30 750ml 上海東元 三 電氣線路 1 全自動數(shù)顯電控柜 臺 6 CM2 正泰 (施耐德 ) 2 主控線路 套 6 RVV 鄭州恒天 3 照明燈具及自控線路 套 6 設施建設 （ 1）本項目 主體工程為冷庫基礎，詳見表 42。 表 42 土建工程 一覽表 序號 項目 建設性質（新建 /改擴建） 建設數(shù)量 （平方米） 單位 1 主體工程 冷庫基礎 大梁 新建 12 品 單板 新建 2200 米， 840 型 四、項目建設方案 18 柱 子 新建 24 根 檁條 新建 1000 米 泛水包邊 新建 150 米 庫底防水層 新建 800 m2 附件 新建 1 套 土建 新建 2 輔助工程 3 其他工程 土建部分安裝費用 新建 （二）主要技術參數(shù) 本項目主要技術參數(shù)包括 蔬菜驗收及 貯存 標準 等。 （ 1） 驗收標準 ① 葉菜類：收貨時葉色應有光澤，含水豐富，無外來水分，無枯葉，葉肉鮮嫩，表面無病蟲害。 ② 根莖類：收貨時應外表無畸形 ，大小均勻，無腐爛變質，表面無干縮，無蟲咬。 ③ 花果類：收貨時放菜的箱子溫度不能過高，菜品含水豐富，菜色鮮嫩，無蟲咬，無病斑，無黑斑，無開花。 ④菇菌類：收貨時要菌體要干凈，顏色鮮亮，無變黑，不發(fā)粘，無異味，品種單純，不混雜，組織細嫩，菌株根部干凈。 ⑤豆類：收貨時顏色鮮綠有光澤，豆體粗細均勻，飽滿。 ⑥球莖類：收貨時含水豐富，無外來水分，葉片包裹緊密，葉肉鮮嫩，無腐敗枝葉，無病蟲害，外形沒損壞，外觀沒有霜凍日曬痕跡，沒異味。 ⑦ 姜蒜類：無病蟲害，無損壞，表面無干膠皮，無皺紋，無黑四、項目建設方案