學(xué)校食堂管理規(guī)定范文(編輯修改稿)
2025-03-30 22:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 文【三】 一、環(huán)境衛(wèi)生 （一）就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗 2amp。mdash。3 次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。 （二）食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃 1amp。mdash。2 次，保證室外整潔、干凈。 （三）大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。 （四）就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗 2amp。mdash。3 次。 （五）食堂內(nèi)外欄桿干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。 二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生 （一）食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準(zhǔn)隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。 （二）食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。 （三）食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1