學(xué)校食堂管理規(guī)定范文(存儲(chǔ)版)
【正文】 銷售區(qū)等）責(zé)任制度，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔。 六、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所具有合理的設(shè)施布局，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時(shí)接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。 四、個(gè)人衛(wèi)生 （一）工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。 二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生 （一）食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無(wú)垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準(zhǔn)隨地?cái)[放。mdash。洗刷消毒結(jié)束，應(yīng)及時(shí)清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。嚴(yán)格按照除殘?jiān)⑾礈靹┫?、清水沖、熱力消、保潔的順序操作。 第八條運(yùn)輸車(chē)輛必須符合運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有運(yùn)輸合同。學(xué)校食堂管理規(guī)定范文 學(xué)校食堂管理規(guī)定范文 學(xué)校食堂管理規(guī)定范文【一】 第一條為加強(qiáng)銷售食品的安全管理，防止食品在運(yùn)輸及儲(chǔ)存中發(fā)生質(zhì)量變化，特制定本制度。 第七條食品運(yùn)輸應(yīng)按照運(yùn)輸要求進(jìn)行，運(yùn)輸工具必須清潔無(wú)污染，保持貨物安全，符合食品運(yùn)輸要求，不得與其他有毒污染物
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