學校食堂工作心得(存儲版)
【正文】 xxx食堂管理操作流程進行規(guī)范?！ ×侵μ嵘髮W伙食質量?！ ∠嚓P文章?！ ∥迨峭晟苮xxx食堂管理應急預案?！ ∫皇敲鞔_xxxx食堂管理崗位職責?！ ≡诖髲d開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。 三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。 四、存在問題 在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。 四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。食堂工
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