20xx學校食堂工作總結(存儲版)
【正文】 把采買準入關。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。嚴把成品銷售關。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。
8 。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。
三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。學生在校早餐人數(shù)有549人，在校中餐人數(shù)有549人。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。不合要求的堅決不準進入原料庫房。下面我把自己的工作總結如下：
首先，要樹立師生服務意識。
學校食堂工作總結篇一 在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。
第二，嚴把生產(chǎn)操作關20xx年學校食堂工作總結工作總結。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結構。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。我們學
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1