【文章內(nèi)容簡介】 滴醬油后立即加水煮 。 水開后下入細(xì)面條煮軟 。 最后再加幾滴醬油調(diào)味 . 擔(dān)擔(dān)面 原料 :龍須面 12 根 水 1 杯 蔥末少許 鹽 200 毫克 香油 1 滴 熟肉末 1 勺 肉湯 3勺 豌豆尖少許 制法 :用花生油將蔥末炒香后 ’ 加熟肉末拌勻 。 將水煮開下龍須面 ’ 煮爛后撈起放入小碗 。 肉湯加熱 ’ 放豌豆尖 。 面條放入湯中 ’ 加鹽 ’ 香油 ’ 撒上肉末 . 雞絲面片 原料 :雞肉 4 勺 水 1 杯 面片 2片 油菜心 1 棵 姜 1 片 鹽 200毫克 制法 :將雞肉切成片加姜 ’ 水煮爛 。 撈出后用手將雞肉片撕成絲 ’ 放回雞湯鍋 。 將面片下入雞湯繼續(xù)煮 。 將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮 。 最后加鹽 . 土豆餅 原料 :小土豆 1 個(gè) 面粉 1 勺 牛奶 1 勺 洋蔥末少許 鹽 1克 油適量 西蘭花 2小朵 制法 :土豆煮熟后剝皮 ’ 搗成泥 。 加面粉 ’ 牛奶 ’ 洋蔥末 ’ 拌勻 ’ 做成小餅 。 鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟 ’ 入盤 。 西蘭花煮熟 ’ 擺盤 . 南瓜餅 原料 :南瓜泥 3 勺 面粉 2 勺 糖 1勺 奶油 1勺 制法 :將南瓜泥 ’ 面粉 ’ 糖攪拌 。 制成小餅 。 平鍋內(nèi)放入奶油 ’ 加熱后放入小餅煎熟 . 魚泥餅 原料 :魚泥 1勺 面粉 2勺 水 1勺 鹽 200毫克 蔥末 1/2勺 油少許 點(diǎn)綴 :香菜少許 ’櫻桃西紅柿 1 個(gè) 制法 :將魚泥 ’ 面粉 ’ 水 ’ 鹽 ’ 蔥末攪拌成糊狀 。 在鍋內(nèi)放油 ’ 加熱后 ’ 用大勺舀糊攤成小餅 。 將小餅放入盤內(nèi) 。 最后加香菜 ’ 櫻桃西紅柿點(diǎn)綴 . 肉末餅 原 料 :肉末 1勺 面粉 2勺 鹽 200毫克 蔥末 1/2勺 油適量 點(diǎn)綴 :胡蘿卜花 1個(gè) 香菜 1 根 制法 :將肉末 ’ 面粉 ’ 水 ’ 鹽 ’ 蔥末攪拌均勻 ’ 成糊狀 。 鍋內(nèi)放入油燒熱后 ’ 將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內(nèi) 。 慢慢轉(zhuǎn)動(dòng) ’ 制成小餅煎熟 。 最后用胡蘿卜花 ’ 香菜擺盤 . 蔥花餅 原料 :面粉 2勺 水 2勺 蔥末 1/2勺 鹽 200毫克 油適量 制法 :將面粉 ’ 水 ’ 蔥末 ’鹽加在一起攪成糊狀 。 把適量的油倒入煎餅鍋加熱 。 舀一勺面糊倒入 ’ 將餅鍋順時(shí)針搖 ’ 使餅攤成圓形 。 餅熟后放入盤中 ’ 用黃瓜片點(diǎn)綴 . 雞蛋餅 原料 :面粉 2勺 雞蛋 1個(gè) 水 1勺 鹽 200毫克 油適量 制法 :將雞蛋攪打均勻 。 加面粉 ’ 水 ’ 鹽繼續(xù)攪打成糊 。 在餅鍋內(nèi)加油適量加熱 。 舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋 ’ 搖餅鍋使蛋糊成薄餅 。 將薄餅入盤 . 肉餡餅 原料 :肉末 1勺 鹽 200毫克 蔥末 1勺 雞蛋 1個(gè) 油適量 香菜末少許 制法 :將肉末 ’鹽 ’ 蔥末調(diào)和成肉餡炒熟 。 將雞蛋攪打成糊 。 餅鍋內(nèi)加油適量加熱 ’ 倒入雞蛋糊 ’ 轉(zhuǎn)動(dòng)餅鍋攤成蛋餅 。 把肉餡放入蛋餅中 ’ 將蛋餅兩邊蓋在餡上 。 把熟肉餡餅放在盤中 ’ 在餅上撒上香菜末 . 甜發(fā)糕 原料 :雞蛋 1個(gè) 白糖 1/2勺 面粉 1勺 玉米粉 2勺 牛奶 1勺 發(fā)粉少許 蠟紙 1張 制法 :將雞蛋用力打泡 ’ 邊打邊加白糖 。 將面粉 ’ 發(fā)粉 ’ 牛奶一起加入攪拌均勻 。 在蒸籠中鋪一張蠟紙 。 將原料倒在蠟紙上 。 上汽后大火蒸 30 分鐘 。 取出略冷后切塊 . 水果發(fā)糕 原料 :雞蛋 1 個(gè) 白糖 1/2 勺 面粉 2 勺 牛奶 1 勺 發(fā)粉少許 蠟紙 1 張 葡萄干 2粒 水果 1 小塊 制法 :將雞蛋用力打泡 ’ 邊打邊加糖 。 再加入面粉 ’ 發(fā)粉 ’ 牛奶攪拌均勻 。 將葡萄干 ’ 水果切成小碎塊 。 在蒸鍋內(nèi)鋪一張蠟紙 。 將原料倒在蠟紙上 ’ 再撒上葡萄干和水果碎塊 。 上汽后大火蒸 30 分鐘 . 白玉土豆涼糕 原 料 :小土豆 1個(gè) 蛋清 1個(gè) 面粉 1勺 發(fā)粉少許 白糖 1/2勺 蠟紙 1張 制法 :將土豆削皮切成薄片 ’ 用清水浸泡幾分鐘 。 將洗凈的土豆片放入蒸籠 ’ 蒸半小時(shí)后制成土豆泥 。 將面粉裝盤上屜蒸 30分鐘 ’ 涼后搟成細(xì)粉 。 取蛋清加糖 ’ 熟面粉 ’ 發(fā)粉 ’ 土豆泥攪拌均勻 。 在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙 。 將原料倒入籠屜 ’ 蒸 15 分鐘 . 玲瓏饅頭 原料 :面粉 2勺 發(fā)粉少許 牛奶 1勺 制法 :將面粉 ’ 發(fā)粉 ’ 牛奶和在一起揉勻 ’放入冰箱 15 分鐘取出 。 將面團(tuán)切成 3 份 ’ 揉成小饅頭 。 將小饅頭放入上汽的籠屜蒸 15分鐘 . 小肉松卷 原料 :面 粉 2勺 牛奶 1勺 發(fā)粉少許 肉松 1勺 制法 :將面粉 ’ 發(fā)粉 ’ 牛奶揉勻成面團(tuán) 。 將面團(tuán)分成 3 份 ’ 壓扁 ’ 卷上肉松 。 上籠屜蒸熟 . 小籠包子 原料 :面粉 2 勺 水 1 勺 發(fā)粉少許 肉餡 1勺 蔥末 1/2 勺 鹽少許 制法 :將肉餡 ’蔥末 ’ 鹽調(diào)和均勻 。 將面粉 ’ 水 ’ 鹽和在一起揉勻 。 把面團(tuán)分成 3 份 ’ 搟成包子皮 。 將肉餡包在包婦皮內(nèi) 。 上屜將包子蒸熟 . 鮮肉餛飩 原料 :鮮肉末 1 勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮 3 片 肉湯 1/2 杯 紫菜少許 制法 :將肉末 ’ 鹽 ’ 蔥末拌成肉餡 。 把肉餡包在餛飩皮內(nèi) 。 用肉湯煮餛飩 。 最后撒上 紫菜 . 其它 雞血羹 原料 :雞血 1 小塊 雞湯 1/2 杯 鹽 200 毫克 淀粉 1 勺 制法 :將雞血切成小塊 。 將雞湯加淀粉 ’ 鹽攪拌勻 。 將雞湯加熱 ’ 邊加熱邊攪 。 加雞血塊煮沸后繼續(xù)邊煮邊攪 5 分鐘 . 兩色豆腐 原料 :豆腐 1/10 塊 紅豆腐 (豬血 )25 克 雞湯 1/2 杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許 制法 :將紅 ’ 白豆腐切成小塊 ’ 放入開水中煮沸 ’ 撈出入鍋 。 加肉湯 ’ 淀粉 ’ 蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪 。 煮至粘稠狀后加鹽 . 豆腐肉絲羹 原料 :豆腐 1/10 塊 豬肉 4 勺 (20) 泡黑木耳 1 朵 肉湯 1/2 杯 鹽 200 毫克 淀粉 1 勺 蔥末1/2 勺 制法 :將豆腐切成細(xì)條 ’ 黑木耳撕小塊 。 將豬肉切成細(xì)絲 ’ 用淀粉漿一漿 ’ 加蔥末 。 將肉湯 ’ 豆腐條 ’ 鹽 ’ 淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪 。 煮沸后放細(xì)肉絲 ’ 黑木耳攪拌 。 煮沸后再繼續(xù)煮 3分鐘 . 三鮮豆腐 原料 :豆腐 1/10 塊 鮮蝦仁 1 只 雞肉泥 1/2 勺 鮮蘑菇 1 個(gè) 蔥末少許 鹽少許 制法 :將蝦仁背脊剪開 ’ 取出蝦線 。 將蝦仁 ’ 蘑菇切碎加雞肉泥 ’ 蔥末 ’ 鹽拌勻 。 將豆腐切成小塊擺在盤內(nèi) 。 混合后放蒸屜蒸熟 太陽豆腐 原料 :豆腐 1/8 塊 鵪鶉蛋 1 個(gè) 胡蘿卜泥 2 勺 淀粉 1/2 勺 蔥末 1 勺 油 3 滴 鹽 200 毫克 制法 :把豆腐放入盤中 ’ 用剜器剜一小坑 ’ 把鵪鶉蛋打入小坑中 。 將胡蘿卜泥圍在豆腐旁 。 放入蒸鍋蒸 10 分鐘取出 。 油加熱后 ’ 將蔥末炒香 ’ 加鹽 ’ 加水淀粉攪成稀稠汁 ’ 淋在盤中 . 按月齡給寶寶添加輔食 母乳只夠供給 1— 3 個(gè)月寶寶的營養(yǎng)，因此， 4 個(gè)月后除母乳外，必須增加其它食物，用來保證小孩長身體的需要。同時(shí)，訓(xùn)練寶寶熟悉咀嚼的動(dòng)作，對(duì)寶寶的飲食習(xí)慣也有好處。通常增加一頓食物代替一頓母乳對(duì) 6個(gè)月的寶寶來說是適宜的，但往 往在寶寶 46 個(gè)月時(shí)，就應(yīng)給他增加一些食物，以便使他熟悉增加的食物，當(dāng)他熟悉后再逐漸地給他增加食物量，直到夠一頓為止。 嬰兒一天食譜范例 月齡 母乳 輔助食物 出生后 母乳 3 個(gè)月 母乳 4 個(gè)月 母乳 5個(gè)月 母乳 米糊、乳兒糕、營養(yǎng)米粉、爛粥、蛋黃、魚泥、豆腐、動(dòng)物血、菜汁、菜泥、水果汁、水果泥 6個(gè)月 母乳 水果、爛米飯 46 大湯匙、煮熟的蛋黃 1個(gè)、魚泥、菜湯、菜泥 7 個(gè)月 母乳 水果、爛米飯、蛋、魚、肉末、菜泥、清湯 810 個(gè)月 母乳 水果、爛米飯、蛋、魚、肉末、雞肉、菜泥、清湯 1012 個(gè)月 母乳 水果、米飯煮到松軟、蛋、魚、肉末、牛肉末、菜湯 讓寶寶適應(yīng)吃輔食的妙點(diǎn)子 開始時(shí)應(yīng)該逐樣喂食，不應(yīng)同時(shí)喂食多種食物，這樣，如發(fā)生過敏癥時(shí)就容易查出由什么食物引起的。開始喂食新食物時(shí)，應(yīng)該間隔 12周。 逐樣喂食時(shí)每次要少量，如開始 1 茶匙，逐漸增加到 23 大湯匙或半碗，這要由食物的種類而定。 在 4— 6 個(gè)月期間，每天應(yīng)喂一頓其它食物，并加喂母乳。 特別注意衛(wèi)生以防備發(fā)生腹瀉，煮食物的器皿要干凈，食物應(yīng)注意清潔，各類食物必須熟透、磨細(xì)，待涼后再喂食。 如果寶寶初次不愿吃，如用嘴抿、掉頭逃避、閉口或噴出來表示拒絕，不要強(qiáng)迫吃，因?yàn)檫@可能對(duì)將來喂食方面產(chǎn)生不良影響。應(yīng)給寶寶時(shí)間嘗試，或暫停 34 天后再試，通常，最終是會(huì)接受喂食的。但寶寶拒絕吃時(shí)，父母不能讓他放任自流，應(yīng)不斷地試著喂，直到他愿吃為止，那怕是吃得不多。否則養(yǎng)成不好的飲食習(xí)慣，今后可能發(fā)生營養(yǎng)不足。 3— 4 個(gè)月的寶寶應(yīng)吃磨得很細(xì)的 食物； 5— 6 個(gè)月孩子，可吃磨得中等細(xì)的食物， 6— 7 個(gè)月的孩子，應(yīng)吃柔